Đừng hâm nóng: thực phẩm phát nổ trong lò vi sóng

Trứng

Sản phẩm đầu tiên trong danh sách sản phẩm đặc biệt nguy hiểm đối với lò vi sóng là trứng. Dưới tác động của bức xạ vi sóng, quả trứng nóng lên nhanh đến mức áp suất hình thành dưới vỏ tìm kiếm lối thoát năng lượng. Một vụ nổ xảy ra. Điều tương tự cũng xảy ra với việc nấu trứng tráng – lòng đỏ sẽ nổ tung trong lò vi sóng. Để làm điều này, hãy sử dụng các hình thức có nắp, nơi đặt trứng sống. Sau 15 giây, trứng đã sẵn sàng và lò vẫn sạch sẽ.

cơm

Có lẽ nhiều bạn cũng nhận thấy rằng khi hâm nóng cơm thập cẩm trong lò vi sóng, nó sẽ “bắn”. Để không làm phức tạp cuộc sống của bạn bằng cách lau chùi và vệ sinh thiết bị, tốt hơn hết bạn nên hâm nóng cơm trong nồi trong nồi cách thủy hoặc trong lò nướng. Nhân tiện, các nhà khoa học từ Vương quốc Anh đã phát hiện ra rằng tốt hơn hết là không nên hâm nóng cơm: sau khi xử lý nhiệt nhiều lần, vi khuẩn sẽ xâm nhập vào cơm, có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Quả mọng đông lạnh

Ví dụ, nếu bạn cần rã đông quả mọng để làm món tráng miệng bằng bánh ngọt hoặc sữa đông, hãy đậy nắp đĩa bằng một chiếc nắp đặc biệt có lỗ. Nếu không, tia phun sẽ phân tán sang hai bên. Khi đun nóng, nước ép sẽ xuyên qua lớp da mỏng. Nho được coi là đặc biệt "nổ". Nhưng tốt hơn hết bạn nên rã đông quả mọng một cách tự nhiên – sẽ tiết kiệm được nhiều vitamin hơn.

Cà chua

Rau có thể bị vỡ khi tiếp xúc với bức xạ điện từ. Điều này đặc biệt đúng đối với bóng tối. Sẽ không có hại cho sức khỏe, chỉ có điều sản phẩm trông rất mất thẩm mỹ. Có, và bếp sẽ phải được rửa sạch. Có một mẹo nhỏ – trước khi nấu cà chua, khoai tây sống hoặc cà tím trong lò vi sóng, bạn cần dùng nĩa chọc thủng vỏ và cho vào tô có nắp đậy kín. Hộp đựng bị tắc cũng sẽ gây nổ trong không gian kín của lò.

Ớt

Nếu có ớt trong đĩa, khi đun nóng, nó sẽ bắt đầu tỏa ra hơi ăn da và có thể phân tán thành từng miếng nhỏ.

Sản phẩm từ sữa

Mọi thứ ở đây đều đơn giản – khi đun nóng, kefir, sữa nướng lên men hoặc sữa chua sẽ biến thành phô mai và váng sữa. Tính đồng nhất phân tử và kết cấu của đồ uống thay đổi. Và các cục dày đặc dễ dàng bay ra khi đun nóng đến điểm sôi. Ngoài ra, sữa chua còn chứa bifidobacteria và lactobacilli sống, chúng sẽ chết khi nhiệt độ tăng lên, khiến sản phẩm hầu như không còn tác dụng.

Sản phẩm thực phẩm có vỏ bọc tự nhiên

Ví dụ như xúc xích. Lớp vỏ tự nhiên sẽ vỡ nếu trời rất nóng và do áp suất đến từ bên trong nên sản phẩm thịt sẽ nổ hoặc ít nhất là vỡ. Đồng thời, xúc xích hoặc xúc xích trông có vẻ trung thực, tầm thường. Tốt nhất nên sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy cho những sản phẩm này. Điều tương tự cũng xảy ra với các loại xúc xích phổ biến nhất. Quá nóng, chúng nổ tung. Vì vậy, tốt hơn là luộc chúng trong nước hoặc chiên trên chảo.

Thịt

Gà nướng, luộc, luộc dưới tác động của tia vi sóng có thể làm mất đi vẻ ngoài hấp dẫn. Vấn đề là các sợi thịt gia cầm bị đứt ở nhiệt độ cao và vi phạm tính toàn vẹn của món ăn. Điều tương tự cũng xảy ra với các loại thịt khác. Nhân tiện, các sản phẩm thịt nhồi với các thành phần khác thường trở nên “nổ”. Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng là sản phẩm đầu tiên nóng lên từ bên trong, sau đó dọc theo các cạnh nên những món ăn có nhân rất nhanh có thể bị vỡ. Việc sử dụng lò nướng để nướng thịt hoặc các sản phẩm thịt có mỡ cũng là điều không mong muốn: khi nhiệt độ tăng lên, mỡ có thể bắn ra và vỡ ra. Để tránh điều này, hãy sử dụng hộp đựng có nắp đậy. Nhưng đừng quên: nó không được vừa khít, nếu không nắp sẽ phồng lên hoặc bong ra.

Cá

Hải sản rất thất thường khi nấu ăn. Cá giàu các nguyên tố vi lượng, vitamin và khoáng chất có giá trị sau khi xử lý nhiệt nhiều lần trong lò sẽ mất hết các đặc tính hữu ích. Cá có vỏ dày với da chưa gọt vỏ và hải sản giàu protein - trai, mực, hàu, sò điệp, ốc sên và các loại khác - có thể phát nổ khi nhiệt độ tăng vọt. Nấu chúng trong đĩa thủy tinh chịu nhiệt hoặc hộp sứ có nắp đậy kín làm từ cùng chất liệu. Điều này sẽ giúp đĩa không bị văng thành từng miếng nhỏ và bạn sẽ không phải rửa lò.

nấm

Sản phẩm này đã nằm trong danh sách không được hâm nóng lại vì chúng có thể gây hại cho sức khỏe con người do thay đổi thành phần. Và nấm chiên không nên cho vào lò vi sóng nữa: khi nhiệt độ tăng mạnh, chúng có thể “bắn” và phát nổ. Tốt hơn là nên sử dụng những món ăn như vậy khi nguội, chẳng hạn như làm món salad, hoặc hâm nóng lại một chút trên bếp hoặc trong lò nướng.

Món ăn kèm nước sốt

Nếu bạn nêm mì spaghetti hoặc ngũ cốc với nước sốt đậm đặc, thì theo định luật vật lý, bên trong món ăn trước tiên sẽ nóng lên, sau đó là các cạnh. Hóa ra là nhiệt độ của món ăn kèm và nước sốt sẽ khác nhau, và do sự khác biệt này, món ăn kèm được làm nóng kỹ sẽ cố gắng bung ra và tạo ra vụ nổ, và tia phun sẽ phân tán bên trong lò. Tốt hơn là nên đun nóng nước sốt riêng bằng cách chuẩn bị một nồi nước chẳng hạn cho nó. Hoặc đặt đĩa vào hộp sứ, thêm một ít nước, đậy nắp đặc biệt có lỗ để bay hơi và đun nóng.