Bánh bao nhân lá hẹ

Những chiếc lá cải ngọt Thụy Sĩ non, hành tây phủ caramel và một chút xúc xích Ý tạo nên mùi vị và hương vị tuyệt vời cho những chiếc bánh bao này. Lá củ cải đường hoặc rau cải thìa cũng rất tuyệt. Chỉ cần điều chỉnh thời gian nấu và lượng nước tùy theo độ cứng của loại rau bạn chọn. Công thức này dành cho 8 phần ăn. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể giảm khẩu phần xuống còn bốn và giảm một nửa tất cả các thành phần.

Thành phần:

Bánh bao:

• 1 chùm củ trắng (còn gọi là củ cải xanh), riêng lá và cuống lá.
• 1 muỗng dầu ô liu nguyên chất
• 1/2 chén hành tây thái nhỏ
• 1/4 cốc nước
• 300 gr. xúc xích hoặc ức thái nhỏ
• 2 nhánh tỏi, vắt kiệt
• Niềm say mê của một quả chanh
• 1/4 chén phô mai Ricotta ít béo
• 1 / 3 chén rượu trắng khô
• 1/8 thìa cà phê muối
• 36 tấm bột bánh bao đặc biệt (xem ghi chú)

Nước dùng:

• 6 chén gà kho mặn
• 2 chén nước
• 1 chén hẹ hoặc hành lá thái nhỏ
• 8 muỗng cà phê pho mát Parmesan bào

2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa. Thêm hành tây và cọng cải vào nấu, đảo liên tục cho đến khi hành bắt đầu chuyển sang màu vàng, khoảng 2-3 phút. Đổ nước vào và nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi, 2-4 phút. Thêm xúc xích Ý (hoặc ức), nấu cho đến khi thực phẩm có màu nâu, khoảng 3-5 phút, có thể lâu hơn một chút. Sau đó, thêm tỏi, vỏ chanh, ớt đỏ (nếu muốn) và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng nửa phút. Đổ rượu vào và thêm lá đinh lăng đã nghiền nát, nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chất lỏng bay hơi và hỗn hợp khô hơn, khoảng 5 phút. Chuyển hỗn hợp vào bát và để nguội trong 5 phút, sau đó thêm ricotta và muối.

3. Để làm bánh bao: Bạn sẽ cần một bề mặt làm việc sạch và khô. Rắc một ít bột mì lên trên và chuẩn bị một bát nước nhỏ. Cắt các tấm bột đặc biệt thành hai đường chéo. Che chúng bằng khăn trà sạch hoặc khăn ăn để giữ cho chúng khô. Đặt 6 nửa bột lên bề mặt làm việc. Đặt nửa thìa nhân vào giữa mỗi tờ giấy. Làm ẩm các ngón tay của bạn bằng nước và cố định các cạnh ở tất cả các mặt. Gấp đôi để tạo thành một hình tam giác nhỏ. Đảm bảo các cạnh. Sau đó nối hai góc lại, bạn sẽ có được hình bánh bao kiểu Ý. Đặt bánh bao lên giấy nướng, phủ khăn giấy lên trên. Tiếp tục điêu khắc bánh bao với các tấm bột và nhân bánh còn lại.

4. Đổ nước dùng và nước vào vạc hoặc xoong, đun sôi trên lửa lớn. Khuấy tất cả mọi thứ khi bạn cho bánh bao vào chất lỏng. Thỉnh thoảng nấu, khuấy đều trong khoảng 4 phút. Dùng thìa có rãnh lấy bánh bao ra và cho vào 4 bát súp. Nếu bạn làm bánh bao thành 8 phần, thì hãy chia số còn lại thành 4 phần. Cho 1 chén nước dùng vào mỗi đĩa. Dùng nóng và nhớ trang trí với hẹ (hoặc hành tây) và pho mát Parmesan.

Lưu ý: Bạn có thể mua các tấm bột làm bánh bao ở khu thực phẩm ướp lạnh và thường được bán cùng với đậu phụ. Đối với công thức này, chúng tôi sử dụng các tấm hình vuông, đôi khi được gọi là “tấm tròn” mặc dù chúng không tròn. Nếu bạn có những tấm bột chưa sử dụng, bạn có thể bảo quản chúng trong hộp nhựa trong tủ lạnh đến 1 ngày và trong ngăn đá lên đến 3 tháng.

Vitamin A (21% DV), axit folic và Vitamin C (15% DV).