Orcein (Orcein, archil, Orchil, lacmus, quỳ, orcein, orsin, quỳ, E182) - tinh thể màu nâu sẫm. Chúng đổi màu thành đỏ trong môi trường axit và xanh lam trong môi trường kiềm. Công thức hóa học C28H24N2O7.
Chất phụ gia này đã bị loại khỏi danh sách “Phụ gia thực phẩm cho sản xuất thực phẩm” theo Quy tắc và Quy định Vệ sinh và Dịch tễ học (SanPiN 2.3.2.2364-08) vào năm 2008.