Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Protein | 4.54 g | 76 g | 6% | 4.3% | 1674 g |
| Chất béo | 2.07 g | 56 g | 3.7% | 2.7% | 2705 g |
| Carbohydrates | 23.96 g | 219 g | 10.9% | 7.9% | 914 g |
| Chất xơ bổ sung | 1.2 g | 20 g | 6% | 4.3% | 1667 g |
| Nước | 67.73 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3356 g |
| Tro | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| beta Caroten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Lutein + Zeaxanthin | 38 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.289 mg | 1.5 mg | 19.3% | 14% | 519 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.136 mg | 1.8 mg | 7.6% | 5.5% | 1324 g |
| Vitamin B4, cholin | 25.7 mg | 500 mg | 5.1% | 3.7% | 1946 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.263 mg | 5 mg | 5.3% | 3.8% | 1901 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Vitamin B9, folate | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 25% | 290 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.8% | 8824 g |
| beta tocopherol | 0.03 mg | ~ | |||
| Phạm vi Tocopherol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.077 mg | 20 mg | 10.4% | 7.5% | 963 g |
| Betaine | 19.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 38 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.1% | 6579 g |
| Canxi, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Magie, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.8% | 1905 g |
| Natri, Na | 165 mg | 1300 mg | 12.7% | 9.2% | 788 g |
| Lưu huỳnh, S | 45.4 mg | 1000 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 g |
| Phốt pho, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 5.9% | 1224 g |
| Mangan, Mn | 0.315 mg | 2 mg | 15.8% | 11.4% | 635 g |
| Đồng, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 7.1% | 1020 g |
| Selen, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 31.5% | 230 g |
| Kẽm, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 3.9% | 1846 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.4 g | tối đa 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 0.07 g | ~ | |||
| Maltose | 0.3 g | ~ | |||
| sucrose | 0.04 g | ~ | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.192 g | ~ | |||
| valine | 0.22 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.121 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.19 g | ~ | |||
| leucine | 0.365 g | ~ | |||
| lysine | 0.137 g | ~ | |||
| methionine | 0.086 g | ~ | |||
| threonine | 0.138 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.043 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.24 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.165 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.244 g | ~ | |||
| glyxin | 0.159 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 1.468 g | ~ | |||
| Proline | 0.495 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.257 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.094 g | ~ | |||
| cysteine | 0.096 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 29 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit béo | |||||
| Chuyển đổi giới tính | 0.029 g | tối đa 1.9 г | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.419 g | tối đa 18.7 г | |||
| 14:0 Thần bí | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 0.341 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.073 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.581 g | tối thiểu 16.8 г | 3.5% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.045 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.537 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.552 g | từ 11.2 để 20.6 | 4.9% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.522 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.001 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.028 g | từ 0.9 để 3.7 | 3.1% | 2.2% | |
| Axit béo omega-6 | 0.523 g | từ 4.7 để 16.8 | 11.1% | 8% |
Giá trị năng lượng là 138 kcal.
- cốc = 160 g (220.8 kCal)
Mì trứng, làm giàu, nấu thêm muối giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 - 19,3%, vitamin B9 - 34,5%, mangan - 15,8%, selen - 43,5%
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- Vitamin B6 như một coenzyme, chúng tham gia vào quá trình chuyển hóa axit nucleic và axit amin. Thiếu folate dẫn đến suy giảm tổng hợp axit nucleic và protein, dẫn đến ức chế sự phát triển và phân chia tế bào, đặc biệt là ở các mô tăng sinh nhanh chóng: tủy xương, biểu mô ruột, v.v. Tiêu thụ không đủ folate trong thai kỳ là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng sinh non, suy dinh dưỡng, dị tật bẩm sinh và rối loạn phát triển của trẻ. Mối liên hệ chặt chẽ đã được chứng minh giữa mức folate và homocysteine và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
tags: hàm lượng calo 138 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, lợi ích của mì trứng là gì, làm giàu, nấu với muối, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Mì trứng, làm giàu, nấu với muối