Chất béo có hại hay lợi ích?

Chất béo có hại hay lợi ích?

Chế độ ăn uống của chúng tôi là một hỗn hợp của protein, chất béo và carbohydrate với một chút bổ sung các nguyên tố vi lượng và vitamin. Chuyên gia dinh dưỡng Oleg Vladimirov của chúng tôi có nên từ bỏ hoàn toàn những thành phần mà chúng ta có vẻ có hại cho cơ thể, chẳng hạn như chất béo.

Chất béo mang lại nhiều calo nhất cho cơ thể, vì vậy các bác sĩ thường khuyên bạn nên giảm lượng thức ăn béo để duy trì cân nặng bình thường, và thậm chí tốt hơn là nên từ bỏ hoàn toàn! Tuy nhiên, không phải chất béo nào cũng có hại, cũng có những chất được gọi là hữu ích. Chất béo lành mạnh được chia thành ba nhóm: bão hòa, không bão hòa đa và không bão hòa đơn với nguyên tử hydro.

Chất béo bão hòa

Chất béo bão hòa ở nhiệt độ phòng thường rắn hơn, nguồn gốc của chúng là các sản phẩm động vật (thịt bò, các sản phẩm từ sữa béo), cũng như các loại dầu nhiệt đới (dừa, cọ), thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm vì giá rẻ và khả năng không xấu đi trong một thời gian dài, nhưng lợi ích của chúng đối với cơ thể còn nhiều nghi vấn.

Chất béo không bão hòa đơn

Chất béo không bão hòa thường ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng, và chúng thường được gọi là quá trình hydro hóa để cứng lại. Các sản phẩm tạo thành (bơ thực vật, phết) có hại hơn chất béo bão hòa và chứa các axit béo chuyển hóa, làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạch vành, tim mạch và ung thư, bệnh Alzheimer và cũng có thể dẫn đến vô sinh.

Nguồn chất béo không bão hòa đơn là dầu hạt cải và dầu hạt, cũng như dầu ô liu và đậu phộng. Đặc tính hữu ích chính của chúng là cân bằng tỷ lệ cholesterol xấu và tốt, trong khi duy trì mức cholesterol toàn phần bình thường.

Chất béo không bão hòa đa

Chất béo không bão hòa đa được chia thành ba loại, được gọi là Omega 3, 6 và 9. Tất cả chúng đều mang lại lợi ích tuyệt vời cho cơ thể, đặc biệt là giảm viêm mãn tính và cải thiện sự trao đổi chất của mô. Chất béo không bão hòa đa cần thiết cho một người khỏe mạnh với số lượng từ 5 đến 10 g mỗi ngày, nguồn chính của chúng là dầu thực vật từ các loại hạt, cũng như cá béo. Cá nên là cá biển, được đánh bắt ở vùng biển lạnh phương Bắc, và bạn không nên bỏ cá đóng hộp trong dầu - chúng cũng sẽ có lợi cho cơ thể.

Rõ ràng là chất béo, thứ mà nhiều người coi là nguồn gốc của mọi rắc rối, thực sự có rất nhiều đặc tính hữu ích, vì vậy, mặc dù có hàm lượng calo cao, nhưng sẽ rất nguy hiểm nếu loại chúng khỏi chế độ ăn uống. Chế độ dinh dưỡng phải đa dạng nhất có thể - để cơ thể chúng ta phát triển và hoạt động bình thường thì cần có đầy đủ các chất dinh dưỡng. Bạn có thể loại bỏ lượng calo dư thừa bằng cách tăng mức tiêu thụ năng lượng của cơ thể, có đủ cách để làm điều này: bạn có thể giảm nhiệt độ môi trường bằng cách đơn giản là mở cửa sổ, chẳng hạn như cửa sổ, hoặc bạn có thể nỗ lực và cuối cùng đến phòng tập. ! Chính điều này chứ không phải việc đào thải các chất béo cần thiết sẽ thực sự có lợi cho cơ thể.