Chất béo tốt cho trẻ em!

Tại sao trẻ em cần chất béo?

Thứ nhất, vì trong những năm đầu tiên, chúng phát triển rất mạnh về trọng lượng và kích thước. Do đó, họ cần 1 calo mỗi ngày trong khoảng 100 tuổi và từ 2 đến 1 trong khoảng 200 đến 1 năm. Và chất béo là một trợ thủ đắc lực trong việc đáp ứng nhu cầu calo của họ. Giáo sư Régis Hankard, chuyên gia về dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh: “Khi đó, hệ thần kinh và giác quan của chúng đang trong quá trình hoàn thiện và chúng cần các axit béo thiết yếu, omega 700 và 3 nổi tiếng được cung cấp bởi chất béo, đặc biệt là dầu thực vật”, giáo sư Régis Hankard, chuyên về dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh.

Những chất béo nào để cung cấp cho trẻ em và với số lượng bao nhiêu?

Đúng vậy, dầu hạt cải dầu và dầu óc chó là những loại dầu cân bằng tốt nhất về omega 3 và 6. Và chúng tôi thỉnh thoảng cung cấp dầu ô liu, hạt nho hoặc đậu nành. Dầu đậu phộng có thể được sử dụng từ 6 tháng mà không sợ kích ứng. Giáo sư Hankard * cho biết thêm: “Chúng tôi dựa vào sự đa dạng để cung cấp nhiều loại axit béo thiết yếu.

Số lượng phù hợp? Nói chung, chúng tôi khuyên dùng 1 thìa cà phê đầy đủ cho trẻ dưới một tuổi, vào bữa trưa và 2 thìa cà phê cho trẻ từ 2 tuổi. Trong mọi trường hợp, việc bổ sung chất béo trở nên cần thiết khi trẻ chỉ bú hai bình sữa mỗi ngày, khoảng 10 tháng. .

Để thay đổi lượng chất béo, một hoặc hai lần một tuần, chúng tôi cung cấp chất béo có nguồn gốc động vật: 1 muỗng bơ hoặc 1 muỗng cà phê crème fraîche. Để cung cấp axit béo “tốt”, chúng ta cũng nghĩ đến cá béo. Chúng chứa omega 3 và 6.

Trên thực tế, tốt nhất là nên đưa cá vào thực đơn hai lần một tuần với lượng phù hợp với lứa tuổi: 25-30 g cho 12/18 tháng và 50 g tối đa cho 3/4 tuổi. Và ở đó, chúng ta khác nhau: một lần là cá nhiều dầu - cá thu, cá hồi, cá mòi - và một lần là cá nạc: cá tuyết, cá bơn, cá bơn ... Cuối cùng, chúng ta có thể cho ăn các món chiên nhưng hợp lý và với số lượng phù hợp với lứa tuổi. Sau khi nấu xong để ráo trên giấy thấm.

Sản phẩm công nghiệp, phản xạ tốt là gì?

Axit béo chuyển hóa và chất béo bão hòa chứa trong các sản phẩm công nghiệp làm tăng cholesterol xấu ở người lớn, nhưng không có nghiên cứu nào chứng minh rằng chúng có

ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thống tim mạch của trẻ mới biết đi. Chúng cũng không thúc đẩy bệnh béo phì. Đây không có lý do gì để ăn quá nhiều! Anh ấy có thể tiêu thụ các sản phẩm có chứa dầu cọ không? Dầu cọ thường bị ma hóa vì nó chứa nhiều axit béo bão hòa hơn những loại khác. “Nhưng axit palmitic, một axit béo bão hòa, là một thành phần bình thường của sữa mẹ!

Và giống như tất cả chất béo bão hòa được tiêu thụ quá mức, nó có thể thúc đẩy bệnh tim mạch, ”Giáo sư Régis Hankard lưu ý. Tiếng xấu của nó cũng liên quan đến những lo ngại về môi trường vì việc trồng cọ dẫn đến nạn phá rừng nghiêm trọng ở một số quốc gia.

Cụ thể, chúng tôi hạn chế tiêu thụ mayonnaise - từ 18 tháng - và khoai tây chiên giòn. Xin nhắc lại, 50 g khoai tây chiên giòn chứa 2 muỗng canh dầu! Nói đến thịt nguội, ngoài giăm bông trắng có thể đưa vào thực đơn từ 6 tháng tuổi thì nên đợi đến 2 tuổi mới cho xúc xích, pa tê, chó sục…

Đối với bánh ngọt, bánh ngọt, phết, chúng được dành cho những ngày lễ trọng.

Và các loại pho mát? Chúng chứa rất nhiều chất béo. Nhưng chúng cũng là nguồn cung cấp canxi dồi dào. Chúng tôi ưu tiên các loại phô mai tiệt trùng - brie, munster… từ 8-10 tháng và loại làm từ sữa tươi từ 3 tuổi để ngăn ngừa các vấn đề về vi khuẩn listeriosis và salmonellosis, nguyên nhân gây sốt và tiêu chảy.

* GS Régis Hankard chuyên về dinh dưỡng trẻ sơ sinh và là thành viên của Ủy ban Dinh dưỡng của Hiệp hội Nhi khoa Pháp (SFP)