Thành phần Cá viên
| KGS | 940.0 (gam) |
| trứng gà | 1.3 (mảnh) |
| hành tây | 200.0 (gam) |
| Cá hồi | 90.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Tỷ lệ đánh dấu được chỉ định cho cá da trơn và cá minh thái chưa cắt, cho cá rô biển và cá tuyết, đã rút ruột và chặt đầu. Cá phi lê bỏ da, không xương được cắt thành từng miếng, cho qua máy xay thịt, sau đó cho hành tây thái nhỏ, trứng, tiêu đen, muối, nước vào trộn đều. Các viên khuôn nặng 15-18 g được ninh trong nước dùng cho đến khi mềm.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 g |
| Protein | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 18.6% | 352 g |
| Chất béo | 6.7 g | 56 g | 12% | 7.9% | 836 g |
| Carbohydrates | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| A-xít hữu cơ | 0.04 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| Nước | 119.3 g | 2273 g | 5.2% | 3.4% | 1905 g |
| Tro | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folate | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin C, ascobic | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 g |
| Canxi, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 g |
| Magie, Mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 g |
| Natri, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 g |
| Lưu huỳnh, S | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 g |
| Phốt pho, P | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 g |
| Clo, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 g |
| Iốt, tôi | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 g |
| Coban, Co | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 g |
| Mangan, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 g |
| Đồng, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Molypden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 g |
| Niken, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Flo, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Crôm, Cr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 g |
| Kẽm, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 1.6 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 110.5 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 152,6 kcal.
Cá viên giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin PP - 29,9%, kali - 13%, phốt pho - 33,6%, iốt - 40,5%. , coban - 251%, crom - 132,8%
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Iốt tham gia vào hoạt động của tuyến giáp, cung cấp sự hình thành của các hormone (thyroxine và triiodothyronine). Nó cần thiết cho sự phát triển và biệt hóa của các tế bào của tất cả các mô của cơ thể con người, hô hấp của ti thể, điều hòa vận chuyển natri và hormone qua màng. Ăn không đủ chất dẫn đến bệnh bướu cổ đặc hữu kèm theo suy giáp và làm chậm quá trình trao đổi chất, hạ huyết áp động mạch, trẻ chậm lớn và kém phát triển trí tuệ.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
CALORIE VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Cá viên MỖI 100 g
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 152,6 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Cá viên, công thức, calo, chất dinh dưỡng