Cá sói biển (cá vược): mô tả, môi trường sống, tính chất hữu ích

Sói biển (cá vược) thuộc loài cá cao lương mỹ vị. Loài cá này phổ biến ở nhiều vùng biển và đại dương, trong khi nó có nhiều hơn một tên. Đối với chúng tôi, sói biển được biết đến với cái tên cá vược. Bài viết này sẽ nói về các đặc điểm khác biệt trong hành vi của loài cá này, môi trường sống, các đặc tính hữu ích và phương pháp đánh bắt.

Cá vược: mô tả

Cá chẽm là một thành viên của gia đình Moronov và được coi là một loài cá săn mồi.

Cá có một số tên. Ví dụ:

• Cá chẽm.
• sói biển.
• Koykan.
• Cá vược.
• Branzino.
• Hoa oải hương thông thường.
• Spigola.
• cá vược biển.

Sự hiện diện của rất nhiều tên cho thấy sự phân bố của loài cá này và đặc điểm ẩm thực cao của nó. Vì cư dân của nhiều quốc gia đã sử dụng cá vược để làm thức ăn, nên nó đã nhận được những cái tên tương ứng.

Hiện tại, do hoạt động đánh bắt cá này tích cực, trữ lượng của nó đã giảm mạnh và ở một số quốc gia, việc đánh bắt cá vược công nghiệp bị cấm vì nó được liệt kê trong Sách đỏ.

Do đó, những con cá được bày bán trên kệ hàng rất có thể được nuôi nhân tạo trong các hồ chứa nước mặn.

loài cá chẽm

Đến nay, người ta biết đến 2 loại cá vược:

1. Về cá vược phổ biến sống ở bờ biển phía đông Đại Tây Dương.
2. Về cá vược Chile, được tìm thấy ngoài khơi bờ biển phía tây Đại Tây Dương, cũng như trong Biển Đen và Địa Trung Hải.

Xuất hiện

Cá chẽm thông thường có thân hình thon dài, khung xương chắc khỏe nhưng lại có khá ít xương. Bụng cá vược sơn màu nhạt, hai bên có những mảng màu bạc. Có 2 vây ở mặt sau và vây trước được phân biệt bằng sự hiện diện của những chiếc gai nhọn. Cơ thể của cá vược được bao phủ bởi lớp vảy khá lớn.

Về cơ bản, một con cá vược thông thường có thể đạt chiều dài không quá 0,5 mét, đồng thời đạt trọng lượng tối đa khoảng 12 kg. Tuổi thọ của một con cá vược trung bình là khoảng 15 năm, mặc dù cũng có những người trăm tuổi sống tới 30 năm.

Cá vược Chile (đen) sinh sống ở bờ biển phía tây Đại Tây Dương và được phân biệt bởi màu sẫm của nó. Tùy thuộc vào điều kiện môi trường sống, nó có thể có màu từ xám đến nâu. Cá vược Chile có vây với những tia sắc nhọn trên lưng và bản thân loài cá này thích những nơi sâu có nước mát.

Habitat

Cá vược sống ở cả phía tây và phía đông của Đại Tây Dương. Ngoài ra, sói biển được tìm thấy:

• Ở Biển Đen và Địa Trung Hải.
• Ở vùng biển Na Uy, cũng như ngoài khơi các quốc gia như Maroc và Senegal.
• Trong các hồ chứa nhân tạo của Ý, Tây Ban Nha và Pháp.

Cá chẽm thích ở gần bờ biển, cũng như cửa sông, chọn những nơi không sâu. Đồng thời, cá vược có khả năng di cư xa để tìm kiếm thức ăn.

Hành vi

Cá vược hoạt động mạnh nhất vào ban đêm, còn ban ngày nó nằm ở độ sâu, ngay dưới đáy. Đồng thời, nó có thể được định vị cả ở độ sâu và trong cột nước.

Sói biển là một loài cá săn mồi phục kích trong một thời gian dài để truy lùng con mồi. Nắm bắt đúng thời điểm, con cá tấn công con mồi. Nhờ cái miệng lớn, anh ta chỉ cần nuốt nó trong chốc lát.

Sinh sản

Bắt đầu từ 2-4 tuổi, sói biển đã có thể đẻ trứng. Về cơ bản, thời kỳ này rơi vào mùa đông và chỉ những loài cá sống ở các vùng phía Nam mới đẻ trứng vào mùa xuân. Sói biển sinh sản trong điều kiện khi nhiệt độ nước đạt đến mức ít nhất là +12 độ.

Cá vược non nuôi thành đàn vài đàn, đến đâu tăng trọng. Sau một thời gian sinh trưởng nhất định, khi cá chẽm đạt trọng lượng mong muốn, cá rời đàn, bắt đầu lối sống tự lập.

Chế độ ăn uống

Sói biển là một loài săn mồi biển, vì vậy chế độ ăn của nó bao gồm:

• Từ những con cá nhỏ.
• Từ động vật có vỏ.
• Từ tôm.
• Từ cua.
• Từ giun biển.

Cá chẽm rất thích ăn cá mòi. Vào mùa hè, anh ấy thực hiện những chuyến đi dài đến những nơi có cá mòi sinh sống.

Nhân giống nhân tạo

Cá vược có thịt ngon và khá tốt cho sức khỏe nên được nuôi trong điều kiện nhân tạo. Ngoài ra, trữ lượng loài cá này trong môi trường tự nhiên rất hạn chế. Đồng thời, cá nuôi nhân tạo béo hơn, có nghĩa là nhiều calo hơn. Trọng lượng thương mại trung bình của các cá nhân là khoảng 0,5 kg. Cá vược nuôi nhân tạo rẻ hơn so với đánh bắt trong điều kiện tự nhiên, đặc biệt là vì quần thể của nó ít và được liệt kê trong Sách Đỏ.

câu cá vược

Loài cá săn mồi này có thể bị bắt theo hai cách:

• Quay vòng.
• Dụng cụ câu cá bằng ruồi.

Mỗi phương pháp đều có những ưu nhược điểm riêng.

Bắt cá vược bằng quay

Câu cá kéo sợi liên quan đến việc sử dụng mồi nhân tạo. Bất kỳ đồ trang sức bằng bạc hoặc cá nhân tạo nào cũng thích hợp để bắt cá vược. Cá chẽm cắn tốt mồi bắt chước cá thu hoặc lươn cát.

Theo quy định, một trục quay với hệ số nhân nhỏ được đặt trên thanh. Chiều dài của thanh được chọn trong khoảng 3-3,5 mét. Việc đánh bắt được thực hiện từ bờ biển dốc, nơi cá vược bơi để ăn cá nhỏ. Diễn viên đường dài thường không cần thiết.

bay câu cá

Để bắt được một kẻ săn mồi biển, bạn nên chọn những mồi nhử khổng lồ giống như hình bóng của một con cá. Khi câu vào ban đêm, nên chọn mồi đen và đỏ. Khi bình minh ló dạng, bạn nên chuyển sang mồi nhẹ hơn và vào buổi sáng, chuyển sang mồi đỏ, xanh hoặc trắng.

Để đánh bắt cá vược, cần câu ruồi loại 7-8 được thiết kế để đánh bắt cá ở nước mặn là phù hợp.

Đặc tính hữu ích của cá vược

Ngày nay, loài cá này được nuôi ở hầu hết các nước châu Âu. Đương nhiên, giá trị nhất là thứ đã phát triển trong môi trường tự nhiên. Người ta tin rằng thịt cá vược đánh bắt trong môi trường tự nhiên là một sản phẩm cao cấp, trái ngược với thịt được nuôi trong môi trường nhân tạo.

Sự hiện diện của vitamin

Trong thịt cá vược, sự hiện diện của các vitamin như vậy được ghi nhận:

• Vitamin “A”.
• Vitamin “RR”.
• Vitamin D".
• Vitamin B1.
• Vitamin B2.
• Vitamin B6.
• Vitamin B6.
• Vitamin B12.

Sự hiện diện của các nguyên tố vi lượng

Axit béo Omega 3 và các nguyên tố vi lượng khác được tìm thấy trong thịt cá vược:

• Crom.
• Iốt.
• Coban.
• Photpho.
• Canxi.
• Sắt.

Trong mọi trường hợp, tốt hơn hết là bạn không nên ưu tiên cho cá nuôi nhân tạo mà cho những loại được đánh bắt trong điều kiện tự nhiên. Nếu điều này là không thể, thì một con cá chẽm được trồng nhân tạo cũng phù hợp.

Giá trị calo

100 gram thịt cá vược chứa:

• 82 CALC.
• 1,5 gam chất béo.
• 16,5 gam protein.
• 0,6 gam cacbohydrat.

Chống chỉ định

Sói biển, giống như hầu hết các loại hải sản khác, chống chỉ định ở những người không dung nạp cá nhân gây dị ứng.

Sử dụng trong nấu ăn

Thịt của sói biển có hương vị tinh tế và bản thân thịt có kết cấu tinh tế. Về mặt này, cá vược được xếp vào loại cá cao cấp. Do cá có ít xương nên được chế biến theo nhiều công thức khác nhau.

Theo quy định, cá vược:

• Nướng.
• Nướng.
• Chúng đang sôi.
• Nhồi.

cá chẽm rang muối

Ở Địa Trung Hải, cá vược được chế biến theo một công thức nhưng rất ngon.

Để làm điều này, bạn phải có:

• Cá vược, nặng tới 1,5 kg.
• Một hỗn hợp của muối thông thường và muối biển.
• Ba lòng trắng trứng.
• Nước 80 ml.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Cá làm sạch, cắt khúc. Vây và ruột được loại bỏ.
2. Hỗn hợp muối được trộn với lòng trắng trứng và nước, sau đó hỗn hợp này được dàn đều thành một lớp trên giấy bạc, đặt trên khay nướng.
3. Thịt cá vược đã chuẩn bị được đặt lên trên, và một lần nữa phủ một lớp muối và protein lên trên.
4. Cá được đặt trong lò nướng, nơi nó được nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 220 độ.
5. Sau khi sẵn sàng, muối và protein được tách ra khỏi cá. Theo quy định, da cá cũng được tách ra cùng với chế phẩm này.
6. Ăn kèm với rau tươi hoặc salad.

Cá chẽm là loại cá ngon và tốt cho sức khỏe nếu được đánh bắt trong điều kiện tự nhiên. Nhờ thịt mềm và hương vị tinh tế, nó có mặt trong nhiều món ăn, bao gồm cả các món ăn cao cấp được chế biến trong các nhà hàng cao cấp.

Thật không may, không phải người câu cá nào cũng có thể câu được loài cá ngon này. Cũng không dễ để tìm thấy nó trên các kệ hàng, vì nó đã được liệt kê trong Sách đỏ. Mặc dù vậy, nó được nhân giống ở nhiều nước châu Âu. Mặc dù nó không hữu ích lắm nhưng vẫn có thể ăn được.