Nội dung
Cách chọn mật ong
Hầu hết các loại mật ong khác nhau rất nhiều về hương vị. Phổ biến nhất là cái gọi là "hoa" và "đồng cỏ", đôi khi mật ong lấy từ các loại hoa khác nhau được gọi là "thảo mộc". Nếu công thức cho biết “2 muỗng canh. l. mật ong “mà không ghi rõ giống, hãy lấy một trong những loại này. Nhưng nếu nó nói “kiều mạch”, “linden” hoặc “acacia” - có nghĩa là hương vị này đóng một vai trò nhất định trong món ăn.
Cách bảo quản mật ong
Mật ong được bảo quản tốt nhất trong thủy tinh hoặc sành, ở nhiệt độ phòng hơn là mát - nhưng tránh xa nguồn ánh sáng và nhiệt. Theo thời gian, mật ong tự nhiên trở thành dạng kẹo - đây là một quá trình hoàn toàn tự nhiên. Nếu đang là mùa xuân và mật từ vụ thu hoạch trước vẫn trong suốt thì khả năng cao là người bán đã hâm nóng nó. Điều này hầu như không ảnh hưởng đến mùi vị, nhưng dược tính của mật ong sẽ bay hơi ngay lập tức khi đun nóng.
Cách pha mật ong
Nếu bạn cần mật ong để làm hỗn hợp nhiều phần, trước tiên hãy trộn mật ong với chất lỏng và bột nhão, sau đó với dầu. Theo một thứ tự khác, sẽ không dễ dàng để đạt được sự đồng nhất. Ví dụ, đầu tiên đổ nước cốt chanh vào mật ong và thêm mù tạt hoặc adjika, khuấy cho đến khi mịn. Và sau đó đổ dầu vào.
Cách thêm mật ong vào các món ăn
Nếu công thức nấu ăn yêu cầu thêm mật ong vào nước sốt nóng, tốt nhất là bạn nên làm như vậy vào cuối quá trình nấu. Theo nghĩa đen, phải mất vài giây để mật ong phát triển đủ mùi thơm trong một món ăn nóng. Nếu bạn nấu nó trong một thời gian dài, đặc biệt là đun sôi mạnh, mùi thơm sẽ mất dần. Nếu bạn cần đun siro với mật ong (mà mật ong đun sôi như bánh mật) thì để có mùi thơm hơn, bạn cho một chút mật ong tươi vào hỗn hợp / bột nhào đã làm sẵn - nếu cơ địa nóng thì cho mật ong vào. sẽ nhanh chóng tan biến mà không gặp bất kỳ vấn đề gì…
Cách thay thế đường bằng mật ong
Nếu bạn muốn thay thế mật ong cho đường trong một công thức, hãy nhớ rằng sự thay thế này không nhất thiết phải diễn ra từng bước một. Mật ong thường ngọt hơn nhiều so với đường (mặc dù điều này phụ thuộc vào giống), vì vậy trong hầu hết các trường hợp, việc thay thế nên được thực hiện trên cơ sở một đến hai - tức là mật ong nên được cho vào một nửa so với đường.
cảm ơn