Nội dung
Làm thế nào và ở nhiệt độ nào để làm khô bánh quy giòn trong lò
Bánh quy giòn có thể được làm từ bất kỳ loại bánh nướng nào, bánh mì tươi hay bánh mì cũ. Chúng là một bổ sung ngon cho súp, nước dùng hoặc trà. Làm thế nào để nấu bánh quy giòn một cách chính xác? Điều gì là cần thiết cho việc này?
Ở nhiệt độ nào để làm khô bánh quy giòn
Làm thế nào để làm khô bánh quy giòn trong lò?
Đối với bánh mì nướng truyền thống, bánh mì đen hoặc trắng đều phù hợp. Nó có thể được cắt thành lát, que hoặc hình khối. Đừng cắt bánh quá mỏng, nếu không bánh có thể bị cháy và không chín. Trước khi cho bánh vào lò nướng, bạn có thể ướp muối, rắc gia vị, rau thơm, tỏi băm nhỏ hoặc đường cho vừa ăn.
Nếu bạn bôi mỡ trước một tấm nướng bằng rau hoặc bơ, thì bánh mì nướng sẽ có lớp vỏ vàng.
Ở nhiệt độ nào để làm khô bánh quy giòn?
Mặc dù thực tế là cói là một món ăn đơn giản, nhưng có rất nhiều công thức để chế biến chúng:
- Cắt bánh mì lúa mì hoặc lúa mạch đen thành các lát có kích thước vừa phải, trải chúng trên khay nướng không bôi trơn và ép chặt vào nhau. Tốt hơn hết bạn nên làm nóng lò nướng trước 150 độ. Ở nhiệt độ này, bánh quy khô cần phải được sấy khô trong vòng một giờ. Chúng sẽ giòn và mềm;
- đối với kvass, bạn nên sử dụng bánh mì đen. Tốt nhất là sấy ở nhiệt độ 180-200ºC trong khoảng 40-50 phút. Trong quá trình đó, chúng cần được lật lại 2-3 lần;
- Bánh mì nướng được chuẩn bị nhanh nhất. Chúng được khuyến nghị cắt thành từng lát dày dày ít nhất 2 cm. Nhiệt độ nấu - 150-170ºC. Sau 10 phút, tắt lò và để chúng ở đó trong 20 phút nữa. Như vậy bánh sẽ không bị cháy, mà sẽ giòn và chiên vừa phải;
- Đối với bánh mì nướng có vị cay và lớp vỏ giòn, nên cắt bánh mì thành khối mỏng và nhúng vào hỗn hợp dầu ô liu và tỏi băm nhỏ, thêm một chút muối. Đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180-200ºC trong 5 phút. Sau đó tắt và để khay nướng trong lò hơi mở cho đến khi nguội hoàn toàn;
- bánh croutons tráng miệng được chế biến theo cách đặc biệt; một ổ bánh mì cắt lát rất thích hợp cho việc chuẩn bị của họ. Các miếng của nó cần được bôi mỡ bằng bơ và rắc nhẹ đường cát hoặc đường bột, để tăng hương vị, bạn cũng có thể thêm quế. Đặt chúng trên một tấm nướng khô và cho vào lò nướng trong nửa giờ. Đặt nhiệt độ ở 130-140ºC. Bạn cần làm khô bánh quy giòn như vậy cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng.
Nếu câu hỏi đặt ra là làm thế nào để làm khô bánh quy đúng cách, thì người ta không chỉ tính đến chất lượng và loại bánh mà còn phải tính đến các đặc tính kỹ thuật của lò. Ở nhiệt độ cao, bánh sẽ chín nhanh hơn nhưng phải theo dõi cẩn thận và lật để không bị cháy khét. Bánh mì đen mất nhiều thời gian nấu hơn bánh mì trắng, vì vậy tối ưu nhất là bạn nên cắt chúng thành hình khối hoặc hình khối nhỏ.
Cũng thú vị: rửa sạch lớp nền