Niềm tin rằng chế độ ăn nhiều chất xơ có thể ngăn ngừa một số bệnh đã có từ khoảng những năm 1970. Ngày nay, nhiều cộng đồng khoa học nghiêm túc xác nhận rằng tiêu thụ một lượng đáng kể thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp ngăn ngừa béo phì, tiểu đường và các bệnh tim mạch như đột quỵ.
Đột quỵ là nguyên nhân tử vong phổ biến thứ hai trên toàn thế giới và là nguyên nhân gây tàn tật hàng đầu ở nhiều nước phát triển. Vì vậy, phòng chống đột quỵ phải là ưu tiên hàng đầu của sức khỏe toàn cầu.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tăng ít chất xơ 7 gam mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể 7% nguy cơ đột quỵ. Và không khó: 7 gam chất xơ là hai quả táo nhỏ với tổng trọng lượng là 300 gam hoặc 70 gam kiều mạch.
Chất xơ giúp ngăn ngừa đột quỵ như thế nào?
Chất xơ giúp giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu. Chế độ ăn nhiều chất xơ có nghĩa là chúng ta ăn nhiều trái cây và rau quả hơn và ít thịt và chất béo hơn, giúp giảm huyết áp, đồng thời cải thiện tiêu hóa và giúp chúng ta giữ dáng.
Phòng ngừa đột quỵ bắt đầu sớm.
Ai đó có thể bị đột quỵ ở tuổi 50, nhưng những điều kiện tiên quyết dẫn đến nó đã được hình thành qua nhiều thập kỷ. Một nghiên cứu đã theo dõi những người trong 24 năm, từ 13 đến 36 tuổi, cho thấy rằng lượng chất xơ giảm trong thời kỳ thanh thiếu niên có liên quan đến việc xơ cứng động mạch. Các nhà khoa học đã tìm thấy sự khác biệt liên quan đến dinh dưỡng trong độ cứng động mạch ngay cả ở trẻ em 13 tuổi. Điều này có nghĩa là khi còn nhỏ, cần tiêu thụ càng nhiều chất xơ càng tốt.
Làm thế nào để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn với chất xơ một cách hợp lý?
Ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, rau và trái cây, các loại hạt là nguồn cung cấp chính chất xơ hữu ích cho cơ thể.
Lưu ý rằng đột ngột bổ sung quá nhiều chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn có thể góp phần tạo ra khí trong ruột, đầy hơi và chuột rút. Tăng lượng chất xơ của bạn dần dần trong vài tuần. Điều này sẽ cho phép vi khuẩn trong hệ tiêu hóa thích nghi với những thay đổi. Ngoài ra, hãy uống nhiều nước. Chất xơ hoạt động tốt nhất khi nó hấp thụ chất lỏng.