Súp soto để nấu trong bao lâu?
Nấu súp soto trong 1 giờ 20 phút.
Cách làm súp soto
Sản phẩm
Ức gà - 200 gram
Gạo - 150 gram
Tỏi - 3 ngạnh
Sả - thân
Hẹ - mũi tên
Củ riềng - 5 cm
Cà chua là một thứ
Mầm đậu nành - 100 gram
Nghệ xay - thìa cà phê
Vôi là một thứ
Rau mùi xay - một thìa cà phê
Nước cốt dừa - 1 ly
Ớt bột - thìa cà phê
Dầu thực vật - 30 ml
Muối - nửa thìa cà phê
Hạt tiêu xay (trắng hoặc đen) - trên đầu dao
Cách làm súp soto
1. Đổ 2 lít nước vào nồi, để lửa lớn, đợi đến khi sôi.
2. Gà rửa sạch, cho vào nồi nước sôi, nấu lửa vừa trong 30 phút sau khi sôi.
3. Lấy thịt gà luộc ra khỏi nước dùng, tách thịt khỏi xương, dùng tay chia phi lê thành từng miếng nhỏ.
4. Hành lá rửa sạch, thái khoanh.
5. Rửa sạch cà chua, chia thành 4 phần bằng nhau.
6. Sả rửa sạch, tách lấy phần trắng của thân, cắt thành dải dài 1 cm.
7. Rửa sạch củ riềng, cắt lát dày 3 mm.
8. Cho vào máy xay tỏi, riềng, nghệ, rau mùi, một thìa dầu thực vật, xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, có màu vàng.
9. Đổ phần dầu thực vật còn lại vào một chiếc chảo sâu lòng, để lửa vừa, đun trong 1 phút.
10. Cho sả đã cắt lát và hỗn hợp gia vị màu vàng vào chảo đã đun nóng trước và chiên trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
11. Đổ nước luộc gà vào nồi với mì ống, trộn đều, đợi sôi.
12. Cho những lát cà chua, hành tây cắt nhỏ vào nồi với nước dùng, để lửa vừa trong 20 phút.
13. Đổ nước cốt dừa vào nước dùng, thêm muối và tiêu, đợi sôi, nấu khoảng 3 phút, lấy ra khỏi bếp.
14. Đổ nửa lít nước vào nồi riêng, đun sôi, bắc ra khỏi bếp.
15. Nhúng đậu nành vào nước sôi trong một phút, lật lại chao và rửa lại dưới vòi nước lạnh.
16. Đổ 500 ml nước vào nồi riêng, thêm chút muối, cho gạo vào, để lửa vừa, sau khi sôi, nấu trong 20 phút - nước bay hơi hết.
17. Ép cơm đã đun sôi thành các hình trụ nhỏ - xetupat, sau đó cắt từng xetupat để thu được những cánh hoa hình bầu dục.
18. Xếp ra đĩa mầm đậu nành, thịt gà, cơm tấm, đổ nước dùng, vắt nước cốt chanh.
Phục vụ súp với ketupata.
Sự thật hấp dẫn
- Soto - món súp quốc gia của Indonesia được làm từ nước dùng, thịt, rau và gia vị. Phiên bản phổ biến nhất của súp Soto là soto ayam. Đây là món súp gà cay màu vàng thường được phục vụ trong tất cả các quán cà phê ở Indonesia. Màu vàng có được nhờ sử dụng nghệ.
- Món súp Soto được phổ biến khắp Indonesia từ Sumatra đến tỉnh Papua. Nó có thể được đặt tại các nhà hàng đắt tiền, quán cà phê giá rẻ và các quầy hàng trên đường phố. - Món súp Soto thường được dùng với cơm luộc gói trong lá chuối và tương cà.
- Ketupat là loại bánh bao làm từ gạo luộc ép được đóng gói trong túi lá cọ.
- Bánh bao trong súp có thể được thay thế cho cơm hoặc mì "thủy tinh".
>>