Nội dung
Trước khi nấu, atiso gọt bỏ gai và ngọn, bỏ cuống, ngâm vào nước có pha nước chanh (nước 1 quả chanh cho 1 lít nước) trong 1 giờ. Đun sôi nước, thêm muối, cho atiso vào, nấu trong 30 phút.
Cách nấu atiso
Bạn sẽ cần - một kg atisô, nước.
Hướng Dẫn 1. Rửa sạch atiso, loại bỏ lá dai, cắt bỏ phần thâm đen và phần cứng của vỏ.
2. Cho hoa atiso vào nồi, đổ nước vào sao cho ngập hoa atiso.
3. Nước muối, đặt chảo trên lửa.
4. Đặt chảo trên lửa lớn, sau đó giảm nhiệt.
5. Nấu atisô trong 20 phút.
6. Đặt atisô trên đĩa bằng thìa có rãnh, sử dụng trong các công thức nấu ăn.
Sự thật hấp dẫn
- Ăn atisô với nước sốt: ít nhất là dầu ô liu và nước cốt chanh.
- Nấu atisô trong men cái chảo hoặc một cái chảo có lót Teflon để không bị thâm.
- Kiểm tra bông atiso luộc xem có sẵn sàng đơn giản - dùng tăm hoặc xiên đâm vào bông atisô và nếu nó đâm vào mà không cần cố gắng thì atisô đã chín.
- Khi nấu atiso, bạn có thể thêm vào nước chanh, nho hoặc giấm ăn.
- Atiso sau khi luộc phải được vớt ra. phần lông… Phần lá mềm và cùi của quả atiso rất tốt để tiêu thụ, phần lá cứng phải được loại bỏ.
– Giá trị calo atisô - 28 kcal / 100 gram, atisô luộc được coi là một món ăn ngon có hàm lượng calo thấp.
– Cân nặng 1 bông atisô - 200-350 gram.
- Đến chọn Atiso tươi, chỉ cần nhìn và sờ đã thấy: Atiso tươi với lá dày đặc chứa đầy nước, quả chính là trọng lượng, không có một chút khô.
- Atiso thâm đen khi cắt. Để cảnh báo tối tăm, bạn có thể ngâm trước atiso trong dung dịch nước cốt 1 quả chanh.