Nội dung
Theo phương pháp đơn giản nhất, củ cải được luộc trong nồi khoảng 40-50 phút, tùy theo kích cỡ, không gọt vỏ trước khi nấu.
Củ cải đường sẽ nấu trong 30 phút.
Cách luộc củ cải trong chảo
Bạn sẽ cần - một pound củ cải đường, nước
- Chọn củ cải đường - có cùng kích thước, cứng và hơi ẩm khi chạm vào.
- Khi luộc củ cải, bạn không cần gọt vỏ và cắt bỏ phần đuôi. Cẩn thận, dùng mặt nhám của miếng bọt biển để cạo sạch đất khỏi củ cải đường.
- Đổ nước vào nồi và đun trên lửa.
- Đậy nắp chảo và nấu khoảng 40-50 phút, tùy theo kích cỡ. Nấu những củ cải rất lớn và già trong tối đa 1,5 giờ. Chỉ cần luộc củ cải lớn, nhưng non trong một giờ. Nếu bạn nạo bất kỳ củ cải nào, chúng sẽ chín sau 15 phút.
Sau khi luộc, bạn nên kiểm tra độ sẵn sàng của củ cải bằng cách dùng nĩa đâm vào chúng: bạn sẽ hiểu rằng củ cải đã chín nếu rau thành phẩm dễ uốn mà không cần nỗ lực. Nếu nĩa không vừa với bã, hãy nấu thêm 10 phút và kiểm tra lại độ sẵn sàng.
- Đổ củ cải đã hoàn thành với nước lạnh và để trong 10 phút để không bị cháy khi gọt vỏ và cắt lát. Bóc vỏ củ cải, luộc chín!
Cách luộc củ cải non nhanh chóng
1. Đổ nước vào củ cải cao hơn 2 cm so với mực nước của củ cải.
2. Đặt chảo trên lửa, thêm 3 thìa dầu thực vật (để nhiệt độ nấu trên 100 độ) và nấu trong nửa giờ sau khi đun ở lửa vừa.
3. Xả nước và đổ đầy nước đá vào rau (nước đầu tiên phải được xả và đổ lại nhiều lần để rau vẫn còn trong nước đá). Do sự chênh lệch nhiệt độ, củ cải sẽ đạt được trạng thái sẵn sàng hoàn toàn trong 10 phút.
Trong lò vi sóng - 7-8 phút
1. Rửa sạch củ cải và cắt đôi, cho vào lò vi sóng, đổ vào một phần ba cốc nước lạnh.
2. Điều chỉnh công suất 800 W, nấu miếng nhỏ trong 5 phút, miếng lớn trong 7-8 phút.
3. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng nĩa, nếu cần có thể làm mềm hơn một chút, cho vào lò vi sóng quay thêm 1 phút.
Thêm ảnh
Trong nồi áp suất - 10 phút
Cho củ cải vào nồi áp suất, thêm nước và đặt ở chế độ “Nấu”. Trong nồi áp suất, củ cải đường được nấu chín trong 10 phút, và củ cải rất lớn - trong 15 phút. Sau khi kết thúc nấu, sẽ mất thêm 10 phút để áp suất giảm và có thể mở nồi áp suất mà không tốn nhiều công sức và an toàn.
Trong nồi hơi đôi - 50 phút
Củ cải đường được luộc trong nồi hơi đôi trong 50 phút và củ cải đường được cắt thành các dải trong 30 phút.
Hình khối - 20 phút
Gọt vỏ củ dền, cắt thành miếng vuông 2 cm, nhúng vào nước sôi và nấu trong 20 phút.
Thông tin quan trọng về cách luộc củ cải đường
- Nên cho củ cải vào nước không có muối - vì củ cải rất ngọt. Ngoài ra, muối “làm tan” rau khi luộc, khiến rau bị cứng. Muối một món ăn được chế biến tốt hơn - khi đó vị mặn sẽ là hữu cơ.
- Khi nấu phải đảm bảo nước ngập hết củ cải, nếu cần thì chần qua nước sôi, sau khi nấu xong có thể cho vào thau nước đá để nguội.
- Nếu không dùng túi để luộc củ cải, bạn nên cho một thìa canh giấm 9%, một thìa canh nước cốt chanh hoặc một thìa cà phê đường vào nước để giữ màu.
- Để loại bỏ mùi củ dền nồng nặc, bạn hãy cho một lớp vỏ bánh mì đen vào chảo đã luộc củ dền.
- Lá (ngọn) củ cải non có thể ăn được: bạn cần nấu phần ngọn trong 5 phút sau khi nước sôi. Bạn cần sử dụng phần ngọn trong súp và các món ăn kèm rau.
– Bạn nên chọn những củ cải như thế này: Củ cải cần có kích thước vừa phải, màu sắc của rau phải có màu đỏ sẫm. Nếu bạn có thể xác định độ dày của da trong cửa hàng, hãy biết rằng nó phải mỏng.
- Củ cải luộc được giữ để trong tủ lạnh đến 2 ngày, sau khi củ cải sẽ bắt đầu mất mùi vị và bắt đầu khô. Không bảo quản củ cải luộc quá 3 ngày.