Nội dung
Phải mất một tiếng rưỡi để ướp mộc qua.
Cách muối mộc qua
Sản phẩm
Mười lăm - 1 kg
Hạt tiêu Bungari - 4 miếng
Nước - 1 lít
Đường - 300 gram
Muối - 50 gam
Axit citric - 2 thìa cà phê
Đinh hương - 2 miếng
Bay leaf - 4 miếng
Allspice - 8 đậu Hà Lan
Quế - 1 nhúm
Chuẩn bị sản phẩm
1. Rửa và lau khô 1 kg mộc qua để bề mặt của nó trở nên nhẵn.
2. Cắt mở từng mộc qua và lõi.
3. Cắt mộc qua thành từng lát rộng 3-4 cm.
4. Rửa sạch 4 miếng ớt chuông.
5. Ớt sừng cắt bỏ hạt và cuống.
6. Cắt hạt tiêu thành 4 miếng.
7. Đổ 1 lít nước vào một bình chứa riêng và thêm 300 gam đường, 50 gam muối, 2 thìa cà phê axit xitric, 4 lá nguyệt quế, 8 hạt tiêu, 1 nhúm quế.
8. Đun sôi nước xốt.
Cách ướp mộc qua với tiêu
1. Kết hợp ớt băm nhỏ với mộc qua và cho vào lọ đã chuẩn bị.
2. Đổ nước sôi lên các chum và để nó ủ trong 10 phút.
3. Sau 10 phút, chắt nước sôi qua rây, đổ nước sôi mới vào và nhấn lại trong 10 phút; sau đó xả hết nước.
4. Đổ nước xốt sôi lên lọ hạt tiêu và mộc qua lên móc treo.
5. Khử trùng bình trong thùng lớn trong 40 phút.
6. Sau 40 phút, lấy đồ hộp ra khỏi chảo bằng kẹp đặc biệt và cuộn chúng lại.
Sự thật hấp dẫn
- Mộc qua ngâm chua là món ăn bổ sung cho thịt bò hoặc thịt lợn và là một món ăn nhẹ độc lập. Mộc qua ngâm rất hợp với cơm thập cẩm.
- Mộc qua có nguồn gốc từ Trung Á và Caucasus.
- Khi ướp mộc qua với hạt tiêu, có thể thay 2 thìa cà phê axit xitric bằng 3 thìa dấm.
- Nếu dùng mộc qua ngâm không quá chín, bạn cần cắt bỏ vỏ để món ăn không bị chua.
- Có thể phơi khô lõi và hạt mộc qua chứ không nên vứt bỏ. Vào mùa đông, bạn có thể đổ nước sôi lên chúng, lắc trong 2-3 phút sẽ có được một phương thuốc tốt cho chứng đau bụng.
- Hàm lượng calo của mộc qua ngâm tiêu là 65 kcal / 100 gam.
- Để mộc qua ít ngọt, bạn nên điều chỉnh lượng đường - từ 200 đến 400 gam. Nếu bạn muốn mộc qua sắc hơn, bạn có thể thêm ớt cay thay vì ớt chuông, cũng như một vài nhánh tỏi.
- Thời gian ngâm mộc qua - 3 tuần.
- Mùa mộc qua vào tháng XNUMX. Ở Nga, mộc qua được trồng ở Caucasus và ở phần châu Âu của Nga.