Nội dung
Để chế biến món anh đào ngâm rượu, bạn cần dành 1 tiếng vào bếp. Anh đào sẽ được ngâm trong 10 ngày.
Anh đào ngâm
Sản phẩm
2 lon 700 ml
Anh đào - 1,2 kg
Đường - 60 gram
Muối - một phần tư thìa cà phê
Hoa cẩm chướng - 3 nụ
Quế - 1 thanh
Lá anh đào - 6 miếng
Giấm rượu - 100 ml
Nước - 200 ml
Chuẩn bị sản phẩm
1. Rửa sạch 1,2 kg anh đào, bỏ hạt.
2. Rửa sạch với nước và lá anh đào bỏng với nước sôi.
3. Xếp 3 lá anh đào vào lọ. Chia đều, bổ đôi quả anh đào.
Chuẩn bị nước xốt
1. Đổ 200 ml nước vào nồi, thêm 3 tép, 60 gram đường, 5/XNUMX muỗng cà phê muối, một thanh quế. Đun sôi nước xốt trong XNUMX phút sau khi sôi.
2. Thêm 100 ml giấm rượu vào nước xốt. Dừng đun, đậy nắp chảo và để nước xốt ủ trong 30 phút.
Anh đào nấu ăn
1. Đổ nước xốt vào lọ có anh đào. Khử trùng lọ trong chậu nước trong 10 phút.
2. Lấy lon ra, cuộn nắp, lật lại.
3. Món khai vị đã sẵn sàng sau 10 ngày.
Sự thật hấp dẫn
- Cherry hố giải phóng axit hydrocyanic trong quá trình bảo quản, vì vậy nên loại bỏ chúng. Bạn có thể để lại hạt nếu quả anh đào ngâm có kế hoạch được tiêu thụ ngay sau khi chuẩn bị (trong vòng một tháng).
- Xương được lấy ra bằng một dụng cụ đặc biệt hoặc một chiếc đinh ghim (một vòng được tạo thành bởi các cạnh của một chiếc đinh ghim).
- Hũ ngâm sấu phải được rửa sạch và tiệt trùng trước.
- Nồi cách thủy để khử trùng là một nồi nước sôi được đun trên lửa nhỏ, trong đó có đặt các lọ ngâm anh đào.
- Một cách khác để tiệt trùng: đặt các lọ anh đào đã ướp đầy nước xốt lên khay nướng sâu lòng rồi cho vào lò nướng (lạnh). Đặt chế độ sưởi 90 độ. Khử trùng trong 20 phút.
- Cherry có hương vị và mùi ban đầu, đậm hơn khi đun nóng. Trong công thức đã cho, chỉ định tối thiểu các loại gia vị, nếu muốn, bạn có thể thêm vỏ cam, hạt ngò, nhục đậu khấu, lá bạc hà, vỏ vani và thậm chí cả rễ cải ngựa vào nước xốt. Cái chính là các loại gia vị không át đi hương vị riêng của anh đào.
- Nếu bạn thêm rượu vang đỏ khô hoặc vài thìa rượu vodka vào quả anh đào ngâm, bạn sẽ có một món khai vị anh đào “say”.
- Thay vì giấm rượu, bạn có thể dùng 100 ml giấm ăn 9% hoặc XNUMX/XNUMX muỗng cà phê axit xitric.