Đối với các món nướng và món mặn
Không quan trọng bạn sẽ nấu món gì: bánh Phục sinh, bánh ngọt, bánh nướng hay thịt hầm, trứng bác và bánh nướng thịnh soạn. Trong tất cả các trường hợp này, không cần sử dụng trứng. Sử dụng aquafaba, chuối, sốt táo, hạt lanh hoặc bột yến mạch để kết dính các thành phần.
Aquafaba. Chất lỏng đậu này đã làm mưa làm gió trên thế giới ẩm thực! Trong bản gốc, đây là chất lỏng còn lại sau khi đun sôi các loại đậu. Nhưng nhiều người cũng lấy thứ còn lại trong hộp thiếc từ đậu hoặc đậu Hà Lan. Sử dụng 30 ml chất lỏng thay vì 1 quả trứng.
Hạt lanh. Một hỗn hợp gồm 1 muỗng canh. l. hạt lanh nghiền với 3 muỗng canh. l. thay nước cho 1 quả trứng. Sau khi trộn xong để khoảng 15 phút trong tủ lạnh cho nở.
Chuối nghiền. Chỉ cần nghiền 1 quả chuối nhỏ thành máy xay nhuyễn. ¼ cốc xay nhuyễn thay vì 1 quả trứng. Vì chuối có hương vị tươi sáng nên hãy đảm bảo rằng nó tương thích với các thành phần khác.
Nước sốt táo. ¼ cốc xay nhuyễn thay vì 1 quả trứng. Vì nước sốt táo có thể tăng thêm hương vị cho món ăn, nên hãy đảm bảo rằng nó tương thích với các nguyên liệu khác.
Ngũ cốc. Một hỗn hợp gồm 2 muỗng canh. l. ngũ cốc và 2 muỗng canh. l. thay nước cho 1 quả trứng. Để bột yến mạch nở ra trong vài phút.
Nếu bạn cần trứng làm bột nở, thì hãy thay thế bằng muối nở và giấm.
Soda và giấm. Hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê bột ngọt. soda và 1 muỗng canh. l. giấm thay cho 1 quả trứng. Thêm vào bột ngay lập tức.
Nếu bạn muốn có độ ẩm từ trứng, thì trái cây xay nhuyễn, sữa chua không sữa và dầu thực vật rất tốt cho vai trò này.
Puree trái cây. Nó không chỉ liên kết hoàn hảo giữa các thành phần mà còn bổ sung độ ẩm. Sử dụng bất kỳ loại bột nhuyễn nào: chuối, táo, đào, bí ngô xay nhuyễn ¼ cốc thay vì 1 quả trứng. Vì bột nhuyễn có hương vị đậm đà, nên hãy đảm bảo rằng nó tương thích với các thành phần khác. Applesauce có hương vị trung tính nhất.
Dầu thực vật. ¼ chén dầu thực vật thay vì 1 quả trứng. Bổ sung độ ẩm cho bánh nướng xốp và bánh ngọt.
Sữa chua không sữa. Dùng dừa hoặc sữa chua đậu nành. 1/4 cốc sữa chua thay vì 1 quả trứng.
Bạn có thể tìm thêm các lựa chọn thay thế trứng tại.
Đổi trứng truyền thống
Mọi thứ khéo léo là đơn giản! Nếu bạn muốn đổi trứng Phục sinh với người thân thì đừng vội sưu tầm vỏ hành và luộc trứng gà nhé. Gây ngạc nhiên cho bạn bè của bạn với một quả trứng thuần chay!
Trái bơ. Phiên bản thuần chay của quả trứng Phục sinh này đang ngày càng trở nên phổ biến trên thế giới. Nhìn thôi là chúng có hình dáng giống nhau, đều có nhân và nhiều mỡ. Bạn có thể trang trí quả bơ bằng nhãn dán và màu thực phẩm, hoặc buộc một dải ruy băng xung quanh quả bơ.
Kiwi hoặc chanh. Trang trí những trái cây này, buộc bằng ruy băng và nở một nụ cười thật tươi.
Trứng sô cô la. Tất nhiên, không dễ để tìm một món ăn thuần chay thay thế cho trứng sô cô la, nhưng hoàn toàn có thể. Và nếu không muốn nhìn, bạn có thể tự nấu chúng. Bạn sẽ cần một khuôn trứng và sô cô la yêu thích của bạn. Chỉ cần đun chảy, đổ vào khuôn và để nguội.
Bánh-trứng. Chuẩn bị kẹo trứng thuần chay yêu thích của bạn. Thay vì cuộn chúng thành hình quả bóng, hãy thu hẹp một đầu. Thì đấy!
Bánh gừng. Làm bánh gừng hình trứng thuần chay. Trang trí chúng với dừa bào hoặc dừa đá.
Để trang trí
Trang trí lễ Phục sinh đầy cảm hứng, nó có mùi của mùa xuân và sự đổi mới, nhưng không cần thiết phải sử dụng trứng cho việc này. Nhìn bàn lễ Phục sinh đẹp đẽ làm sao với hoa, trái cây và đồ ăn vặt.