Cách nấu óc bò?

Làm sạch óc bò khỏi màng, ngâm trong nước lạnh 1 giờ, sau đó thay nước và ngâm óc bò thêm 1 giờ. Đặt một nồi nước (nước ngập hết óc) trên lửa, thêm 2 muỗng canh giấm 9%, muối và tiêu vừa ăn. Sau khi nước sôi, cho óc vào nồi, nấu trên lửa nhỏ trong 25 phút.

Cách nấu óc bò ngon

Sản phẩm

Não bò - nửa kg

Hành tây - 2 đầu vừa

Mùi tây - 3 muỗng canh

Bột - 3 muỗng canh

Hạt tiêu - 5 hạt đậu

Bay leaf - 1 lá

Dầu hướng dương để nếm

Cách nấu óc bò

Ngâm óc bò trong nước. Đổ nước vào nồi, cho rau mùi tây, lá nguyệt quế, tiêu và nửa đầu hành đã bóc vỏ vào đun sôi. Cho óc bò đã ngâm vào nấu trong 20 phút. Bày óc ra bằng thìa có rãnh, để nguội một chút, cắt thành phần và muối. Đổ bột ra bát, lăn các miếng óc trong bột rồi bắc lên chảo nóng có rưới dầu hướng dương. Chiên óc bò luộc khoảng 5-7 phút trên lửa vừa mà không cần đậy nắp.

Salad óc bò

Sản phẩm

Não bò - 300 gram

Hành tây - 1 đầu

Trứng gà - 3 miếng

Cà rốt - 1 miếng

Thì là và ngò tây - vài cọng

Mayonnaise hoặc kem chua - 4 muỗng canh

Giấm - 2 muỗng canh

Hạt tiêu đen - 5 miếng

Muối - hương vị

Cách làm salad óc bò

Làm sạch và ngâm óc. Đun sôi nước, cho cà rốt đã gọt vỏ và 1 củ hành tây, rau thơm rửa sạch, giấm, muối, tiêu vào. Luộc rau và rau thơm trong 5 phút, sau đó cho óc heo vào nấu trong 30 phút.

Bóc vỏ, băm nhỏ 1 đầu hành, cho vào bát, đổ nước sôi chần qua trong 15 phút để hành không bị đắng. Luộc trứng gà và nạo trên một chiếc máy xay thô. Cắt nhỏ cà rốt từ nước dùng. Bỏ óc ra khỏi nước dùng và thái nhỏ. Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ. Muối và tiêu vào salad và nêm sốt mayonnaise hoặc kem chua. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.