Nội dung
Miếng lớn Cho thịt ngựa nặng 1-1,5 kg vào nồi với nước lạnh, nấu trong 2 giờ. Thịt ngựa già hoặc loại ít sẽ nấu lâu hơn một giờ. Luộc thịt ngựa non 9-10 tháng (ngựa con) trong nửa giờ.
Thịt ngựa nấu trong 1 giờ.
Cách nấu thịt ngựa thật dễ dàng
1. Rửa sạch thịt ngựa, bỏ phần mỡ và gân to.
2. Cho thịt ngựa vào nồi, tráng nước lạnh, để lửa vừa.
3. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt thu được - theo dõi bọt trong 10 phút đầu tiên khi nấu.
4. Đậy nắp chảo, nấu thịt ngựa trong 1,5 giờ, sau đó thêm muối và tiếp tục nấu thêm nửa giờ.
5. Kiểm tra độ mềm của thịt ngựa bằng dao hoặc nĩa. Nếu thấy mềm là thịt ngựa đã chín.
Làm thế nào để bỏ thịt ngựa
Sản phẩm
Ngựa - nửa kg
Hành tây - 1 đầu
Cà rốt - 1 miếng
Khoai tây - 5 miếng
Mù tạt, muối, gia vị - nêm nếm
Nấu thịt ngựa hầm
1. Cắt thịt ngựa thành từng miếng nhỏ, ướp muối và hạt tiêu, thêm gia vị, trộn đều và để trong tủ lạnh 1 giờ.
2. Bỏ thịt, để nguyên nước xốt.
3. Chiên thịt trên lửa lớn (trong bơ) trong 15 phút.
4. Hầm khoai tây với hành tây và cà rốt, cho thịt vào, thêm nước xốt và đun thêm 1 giờ.
Cách nấu thịt ngựa trong nước khoáng
Sản phẩm
Nước khoáng có ga - 0,5 lít
Ngựa - nửa kg
Hành tây - 1 đầu lớn
Cà rốt - 1 củ lớn
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cách nấu thịt ngựa
1. Đổ nước khoáng vào một cái chảo.
2. Thịt ngựa rửa sạch, cắt bỏ gân, xát với muối tiêu, cho vào nồi có nước khoáng, đậy nắp lại để ướp khoảng 2-3 tiếng.
3. Cho thịt ngựa từ nước khoáng, đổ nước ngọt vào.
4. Luộc thịt ngựa trong 1 giờ sau khi sôi, hớt sạch bọt.
5. Thêm hành tây và cà rốt đã bóc vỏ, muối.
6. Luộc thịt ngựa thêm 30 phút, đậy kín nắp chảo và giảm lửa nhỏ: nên nấu thịt ngựa với lửa nhỏ.
7. Thịt ngựa được nấu chín - nó có thể được phục vụ như một món ăn làm sẵn, hoặc sử dụng trong các công thức nấu ăn.
Nước luộc thịt ngựa có thể được để ráo và dùng để làm súp hoặc nước sốt. Ví dụ, trên cơ sở nước dùng thịt ngựa, shurpa được nấu chín.
Sự thật hấp dẫn
Để thịt ngựa sau khi luộc chín mềm, nên sơ chế: lọc bỏ gân và các đường gân. Thịt ngựa cũng có thể được ướp trước khi luộc: pha loãng 1 thìa giấm trong 1 lít nước, khuấy đều với dung dịch gia vị, vài tép tỏi băm nhỏ và một chút muối. Để thịt ngựa trong nước ướp khoảng 2-3 giờ, đậy kín nắp. Bạn cũng nên cẩn thận về việc thêm muối: tốt hơn là nên muối thịt ngựa nửa giờ trước khi kết thúc nấu ăn.
Thời gian nấu và độ mềm của thịt ngựa luộc bị ảnh hưởng bởi loại thịt của động vật trưởng thành: nấu thịt ngựa loại hai và ba lâu hơn nửa giờ hoặc một giờ.
Nấu thịt lưng, ngực, eo, bẹn, hông trong 2-3 giờ.
Nấu thịt cổ vai trong 2,5 giờ.
Nấu thịt chân và cẳng tay từ 4 giờ trở lên.
Nấu thịt ngựa già từ 4 giờ.
Hàm lượng calo của thịt ngựa luộc là 200 kcal / 100 gam.