Nấu thịt thỏ rừng trong chảo trong 1 giờ sau khi sôi. Nấu toàn bộ thỏ trong 1,5-2 giờ. Nấu súp thỏ rừng trong 2 giờ.
Cách nấu thịt zaychat
1. Cho xác thỏ tươi vào nước lạnh 1 ngày, vớt ra để nơi lạnh. Nếu thỏ già hoặc có mùi nặng, hãy đổ 2 thìa canh giấm 9% vào nước.
2. Rửa sạch thân thịt, cắt bỏ gân lớn, kéo màng, nếu cần, cắt thành nhiều phần.
3. Cho thỏ rừng vào nồi, thêm nước ngọt, thêm muối và hạt tiêu, 1 củ cà rốt và hành tây, nấu trong 1-1,5 giờ, nếu thỏ lớn - 2 giờ.
Cách làm súp thỏ rừng
Sản phẩm
trên một cái chảo 4 lít
Hare - 1 thân thịt nặng 600-800 gram
Khoai tây - 5 miếng cỡ vừa
Cà chua - 2 miếng (hoặc 1 muỗng canh tương cà chua)
Cơm - 1/3 chén
Hành lá - nửa bó
Cách làm súp thỏ rừng
1. Cho thỏ rừng vào nồi, thêm nước và để một ngày hoặc ít nhất là qua đêm.
2. Thay nước, rửa sạch xác thỏ và cho trở lại chảo, để lửa lớn và giảm bớt sau khi đun sôi.
3. Đun sôi nước dùng trong 2 giờ, cho thịt ra đĩa để nguội.
4. Gọt vỏ khoai tây, cắt khối vuông và cho vào nước dùng.
5. Cho gạo đã vo sạch vào nước dùng.
6. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, cắt nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
7. Đổ nước sôi vào cà chua, gọt vỏ, cắt nhỏ và cho rau vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút dưới nắp.
8. Trong khi hầm các loại rau, tách thịt, cắt miếng và ninh với nước dùng.
9. Thêm phần chiên vào nước dùng, trộn đều và nấu trong 10 phút.
Sự thật hấp dẫn
Thịt hươu đực chỉ nên được mua từ những thợ săn đáng tin cậy. Thịt ngon nhất là thịt của thỏ núi. Thịt mềm nhất là từ thỏ non đến 1 năm tuổi.
Hàm lượng calo trong thịt thỏ rừng là 182 kcal, thịt thỏ rừng rất dễ tiêu hóa và được coi là thực phẩm dành cho người ăn kiêng. Thịt thỏ mềm hơn nhiều so với thịt thỏ. Thịt hươu đực có thể được phân biệt bởi thịt có màu đỏ sẫm và hầu như không có mỡ. Cấu trúc của thịt thỏ rừng cứng hơn thịt thỏ, nhưng khi được cắt và ướp đúng cách, thịt trở nên mềm và ngon ngọt, có một chút gợi nhớ đến gan gà.