Nguyên tắc dinh dưỡng kiềm dựa trên việc phục hồi và duy trì sự cân bằng axit-bazơ chính xác của cơ thể, mà tình trạng của da, quá trình tiêu hóa và trao đổi chất phụ thuộc phần lớn vào đó.
Mỗi sản phẩm khi đi vào cơ thể sẽ gây ra phản ứng kiềm hoặc axit. Sự mất cân bằng trong sự cân bằng này tạo ra sự khó chịu và các triệu chứng. Ví dụ, khi thiếu chất kiềm, làn da của bạn trở nên xỉn màu, xuất hiện điểm yếu, bởi cơ thể sẽ phải vật lộn để tự bù đắp lượng kiềm.
Để bình thường hóa sự cân bằng này trong cơ thể, bạn nên tiêu thụ 70% thực phẩm “kiềm” và 30% thực phẩm “có tính axit” mỗi ngày.
Mỗi nhóm sản phẩm chứa cả hai loại. Đừng nghĩ rằng thực phẩm có vị chua trước tiên sẽ gây ra phản ứng axit. Ví dụ, chanh gây ra phản ứng kiềm.
Trái Cây
Có tính axit: quả việt quất, mận, quả việt quất, mận khô.
Kiềm: chanh, cam, chanh, dưa hấu, xoài, lê, bưởi, dưa, đu đủ, sung, táo, kiwi, quả vườn, chuối, anh đào, dứa, đào.
Rau
Có tính axit: khoai tây, đậu trắng, đậu nành.
Kiềm: măng tây, hành tây, cà chua, rau mùi tây, bắp cải, rau bina, bông cải xanh, quả bơ, bí xanh, củ cải đường, cần tây, cà rốt, nấm, đậu Hà Lan, tỏi, ô liu.
Các loại hạt và hạt giống
Có tính axit: đậu phộng, quả phỉ, quả hồ đào, hạt hướng dương.
Kiềm: hạt bí ngô, hạnh nhân.
Ngũ cốc
Có tính axit: bột mì, bánh mì trắng, đồ nướng, gạo đánh bóng, kiều mạch, ngô, yến mạch.
Kiềm: gạo lứt, lúa mạch trân châu.
Sản phẩm từ sữa
Có tính axit: bơ, phô mai sữa bò, kem, sữa, sữa chua, phô mai tươi.
Kiềm: phô mai dê, sữa dê, váng sữa.
Dầu
Có tính axit: bơ, phết, bơ thực vật và dầu thực vật tinh chế.
Kiềm: dầu ô liu chưa tinh chế.
Đồ uống
Có tính axit: đồ uống có ga ngọt, rượu, trà đen.
Kiềm: trà xanh, nước lọc, trà thảo mộc, nước chanh, trà gừng.
Thực phẩm chứa đường
Có tính axit: chất tạo ngọt, đường tinh luyện.
Kiềm: mật ong, siro phong, đường tinh luyện.
Thịt, gia cầm, cá và trứng chỉ áp dụng cho Có tính axit sản phẩm.
Giữ mức cân bằng từ 70 đến 30, bạn có thể giảm cân mà không cần hạn chế các loại thực phẩm thông thường.