Bạn càng đọc nhiều về dinh dưỡng của người ăn chay, bạn sẽ càng thấy nhiều câu như “người ăn chay ăn nhiều loại thực phẩm”. Điều này là do nhiều loại thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng khác nhau.
Ví dụ, đậu khô có nhiều protein và sắt, trong khi trái cây là nguồn cung cấp vitamin C. Rau rất quan trọng trong chế độ ăn uống. Ví dụ, các loại rau màu cam như cà rốt và khoai lang chứa một lượng đáng kinh ngạc vitamin A. Các loại rau xanh như cải xoăn và bông cải xanh rất giàu sắt và canxi.
Tất cả các loại rau đều cung cấp chất xơ và chất dinh dưỡng thực vật, nói một cách đơn giản, là các chất dinh dưỡng quan trọng từ thực vật. Điều này không có nghĩa là bạn không thể nhận được nhiều vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác từ các nguồn khác nếu bạn không ăn rau.
Bạn có thể lấy một số từ trái cây, một số từ ngũ cốc nguyên hạt và uống thuốc vitamin nếu cần. Vấn đề duy nhất là bạn phải ăn nhiều hoa quả và đậu để bù lại việc không ăn rau. Ngoài ra, có thể có một số chất dinh dưỡng thực vật chỉ được tìm thấy trong các loại rau mà khoa học thậm chí còn chưa biết đến. Nếu bạn không ăn rau, bạn đang tự tước đi các chất dinh dưỡng thực vật này.
Bạn có thực sự không dung nạp bất kỳ loại rau nào, hay bạn chỉ không thích các món rau hoặc một số loại rau nhất định? Không có luật nào nói rằng bạn phải ăn mọi loại rau. Sẽ rất tốt nếu bạn thử tìm một vài loại rau mà bạn có thể ăn thường xuyên.
Có thể bạn đã quyết định khi mới XNUMX hoặc XNUMX tuổi rằng bạn không thích ăn rau và từ đó không ăn thử. Tin hay không thì tùy, khẩu vị thay đổi theo độ tuổi, và những gì có thể từng nếm trải khi còn bé có thể sẽ ngon hơn bây giờ.
Một số người thề rằng họ không thích rau vẫn thích ăn các món rau trong nhà hàng Trung Quốc. Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao điều này lại xảy ra? Có lẽ vì rau trong các nhà hàng Trung Quốc có một hương vị đặc biệt.
Cố gắng ăn một số loại rau sống. Thay đổi đầu bếp. Hãy thử nấu các món rau của riêng bạn bằng cách nêm chúng với nước tương, một chút dầu ô liu hoặc giấm balsamic. Hãy thử thêm hummus vào món salad rau sống. Hãy thử trồng rau của riêng bạn hoặc lấy rau sạch từ nông trại hoặc chợ. Bạn có thể thấy rằng không phải tất cả các loại rau đều thực sự khiến bạn kinh tởm.