Chất béo TRANS - một loại chất béo không bão hòa thường có trong thực phẩm. Chúng tương đối rẻ và được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thành phẩm.
Theo thời gian, các nhà khoa học kết luận rằng việc tiêu thụ quá nhiều chất béo TRANS có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Chúng gây ra tổn thương cho tim và thường dẫn đến tử vong.
Ở nhiệt độ 30-40 độ trong quá trình nấu sẽ biến đổi chất béo TRANS không bão hòa của lipid động vật. Chúng là những thành phần có thể ăn được nhưng khi tích tụ trong cơ thể con người, chúng sẽ làm tăng hàm lượng cholesterol và tăng hàm lượng triglycerid trong máu, dẫn đến tình trạng viêm nhiễm. Chất béo TRANS có trong thịt và sữa nhưng khác với chất béo nhân tạo. Chất béo động vật an toàn.
Các nhà khoa học đã chứng minh rằng Chất béo TRANS có thể gây ra các bệnh ung thư, nhân lên các tế bào ung thư. Dựa trên thực tế là Châu Mỹ và Châu Âu đã áp đặt những hạn chế nghiêm ngặt về hàm lượng chất béo TRANS trong các sản phẩm, khiến họ phải chịu sự giám sát kỹ lưỡng.
Dầu hydro hóa được thêm vào thực phẩm vì lý do chính đáng: chúng kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm và giảm chi phí sản xuất. Nhưng ở mức giá nào đã viết ở trên.
Những bệnh nào gây ra chất béo TRANS?
- Bệnh Alzheimer
- Ung thư
- Bệnh tiểu đường
- Bệnh béo phì
- Rối loạn chức năng gan
- Vô sinh ở phụ nữ
- Trầm cảm
- Khó chịu và hung hăng
- Suy giảm trí nhớ
Chất béo TRANS có trong thực phẩm nào?
- chip
- bánh quy
- bỏng ngô cho lò vi sóng,
- thanh protein và hỗn hợp sẵn sàng,
- Khoai tây chiên,
- bơ thực vật và bánh ngọt dựa trên nó,
- bột và vỏ bánh pizza,
- mỡ thực vật khô.
Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn thực phẩm có chứa chất béo TRANS. Chúng là tác nhân gây ung thư và một năm dài có thể không ảnh hưởng đến tình trạng của bạn mà chỉ làm xấu đi sự trao đổi chất. Nhưng đến một lúc nào đó, một thứ gì đó sẽ khởi phát bệnh; không ai biết.