Bánh bông lan - món gì ngon hơn? Tinh tế, thơm, ngâm trong xi-rô và tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Nhưng kiệt tác ẩm thực thực sự là bánh bông lan với trái cây tươi. Có rất nhiều công thức chế biến món tráng miệng này, nhưng mỗi bà nội trợ đều mang đến nét riêng cho mình - và một phép màu ngọt ngào mới thu được.
Bánh bông lan trái cây: video công thức
Cách làm bánh bông lan trái cây
Thành phần cho bánh quy:
- trứng - 6 miếng; - đường cát - 200 gram; - bột mì - 150 gram; - bột gạo - 60 gram; - bột ngô - 60 gram; - nước cốt chanh - 30 ml; - rượu trắng khô - 60 ml; - mật ong - 1 muỗng canh; - vỏ chanh - 1 muỗng canh; - bột nở cho bột nhào - 1 muỗng canh;
Thành phần ngâm tẩm:
- đường cát - 100 gram; - rượu trắng khô - 100 ml; - nước cốt chanh - 30 ml; - vỏ chanh - 1 thìa cà phê; - mật ong - 1 muỗng canh;
Thành phần cho kem:
- Phô mai mascarpone - 250 gram; - Kem - 150 ml; - Đường bột - 80 gram; - Tinh bột ngô - 1 thìa cà phê; - Nước cốt chanh - 1 thìa cà phê;
Để trang trí:
-2 quả chuối; -3 quả kiwi; -1 túi gelatin;
Làm bánh bông lan theo công thức này rất dễ nhưng bạn cần kiên nhẫn một chút. Bắt đầu với một chiếc bánh quy. Khuấy đều tất cả các loại bột với nhau, thêm bột nở và rây qua rây. Rửa sạch chanh, dùng dao sắc cắt bỏ vỏ rồi ép lấy nước. Cho mật ong, rượu vang, nước trái cây và vỏ chanh vào nồi thủy tinh. Cắt kỹ tất cả mọi thứ trong khoai tây nghiền. Trong máy trộn, ở tốc độ cao, đánh trứng cho đến khi bông lên, sau đó nhẹ nhàng đổ hỗn hợp rượu và mật ong vào và đánh thêm một phút. Thêm bột mì vào đó và trộn đều bằng spatula. Bôi mỡ vào chảo bánh quy, lót dưới cùng bằng giấy da và trải bột bánh quy ra. Làm phẳng mặt trên và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 30 - 40 phút.
Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi khuôn và để nguội.
Chuẩn bị nước tẩm cho các lớp bánh. Cắt múi chanh rồi vắt lấy nước cốt, trộn với rượu, mật ong, đường. Đun sôi nhỏ lửa trong 3-5 phút. Làm nguội và lọc dung dịch.
Đối với kem, đánh phô mai mascarpone và một nửa đường đóng băng bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Đánh bông kem lạnh, nửa sau của bột và tinh bột cho đến khi đặc. Kết hợp cả hai khối lượng đã đánh bông và khuấy nhẹ.
Không nên trộn quá nhiều khối lượng vì nó có thể làm mất đi vẻ đẹp của nó (lắng đọng)
Cắt bánh quy đã nguội thành hai bánh, ngâm kỹ bằng dung dịch tẩm ngọt. Để lại 30 ml dung dịch để trang trí bánh quy. Gọt vỏ và cắt trái cây (kiwi, chuối) thành từng lát. Lấy một chiếc đĩa tráng miệng lớn, đặt lớp vỏ bánh dưới cùng và thoa 1/3 lượng kem, trộn các lát kiwi và chuối lên trên, thoa thêm một chút kem lên trên. Nhẹ nhàng phủ tất cả mọi thứ bằng lớp vỏ bánh thứ hai và ấn nhẹ, chải các mặt và trên cùng với phần kem còn lại và cho bánh vào tủ lạnh.
Trong khi để nguội, ngâm gelatin và hòa tan theo chỉ dẫn. Đổ siro ngâm còn lại vào và khuấy nhanh tay. Bắt đầu trang trí bánh. Đặt các lát chuối và kiwi chồng lên nhau trên mặt bánh, từ từ đổ thạch lên trên trái cây, dùng cọ quét đều, đợi vài phút rồi thoa thêm lớp thứ hai. Rắc dừa lên mặt bánh.