Nội dung
Học cách mua sắm: bước đầu tiên để ăn uống lành mạnh
Tag
Kể từ thời điểm chúng tôi lập danh sách mua sắm, chúng tôi đang xây dựng nền tảng của chế độ ăn uống mà chúng tôi sẽ tuân theo trong vài ngày
Ăn uống lành mạnh bắt đầu từ thời điểm chúng ta chuẩn bị Danh sách mua sắm. Khi đi qua các lối đi của siêu thị, chúng ta đang quyết định thực phẩm của chúng ta sẽ là gì trong vài ngày tới và chúng ta muốn ăn bao nhiêu cũng được, nếu chúng ta không mua các sản phẩm tốt cho sức khoẻ, đó sẽ trở thành một nhiệm vụ bất khả thi.
Một trong những vấn đề mà chúng tôi nhận thấy là thói quen chúng tôi có, dẫn đến việc chúng tôi nghĩ một chút về bữa ăn của chúng tôivà chọn thực phẩm nấu chín và chế biến sẵn. Do đó, thật dễ dàng khi nhìn vào giỏ hàng, bạn có thể thấy nhiều thực phẩm đã qua chế biến hơn là thực phẩm tươi sống, mặc dù thực phẩm sau mới thực sự tạo nên một chế độ ăn uống lành mạnh.
Chìa khóa để bắt đầu ăn ngon là mua tốt, và đối với điều này, điều rất quan trọng là phải biết cách 'đọc' chính xác nhãn của các sản phẩm mà chúng ta sẽ mang về nhà. Pilar Puértolas, chuyên gia dinh dưỡng tại Virtus Group, cho biết: “Điều bình thường là chúng tôi hầu như không dành thời gian để xem những gì chúng tôi thực sự mua. Vì vậy, điều quan trọng là phải học cách nhận biết thông tin mà nhãn cung cấp cho chúng ta có nghĩa là gì. Các Danh sách các thành phần nó là điều đầu tiên để nhìn vào. «Những thứ này được đặt theo hướng giảm dần tùy thuộc vào lượng có trong sản phẩm. Ví dụ, nếu trong loại 'bột có vị sô cô la', thành phần đầu tiên xuất hiện là đường, điều đó có nghĩa là sản phẩm này chứa nhiều đường hơn ca cao ”, chuyên gia dinh dưỡng cho biết.
Sự kiện dinh dưỡng nói gì
Ngoài ra, một yếu tố rất quan trọng khác là bảng thông tin dinh dưỡng vì nó cung cấp cho chúng ta thông tin về giá trị năng lượng của thực phẩm và một số chất dinh dưỡng như chất béo, carbohydrate, đường, protein và muối. “Điều chúng ta phải ghi nhớ là thứ làm cho thực phẩm lành mạnh không phải là một chất dinh dưỡng cụ thể, mà là tất cả chúng. Ví dụ, ngay cả khi bao bì ghi 'giàu chất xơ', nếu sản phẩm có hàm lượng chất béo bão hòa và muối cao, nó sẽ không có lợi cho sức khỏe ”, Puértolas giải thích.
Ngoài việc nhìn vào nhãn mác, chìa khóa để mua hàng tốt là chủ yếu chọn thực phẩm tươi sống và chúng cũng là sản phẩm địa phương và theo mùa. Chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “Bạn phải mua nguyên liệu thô, những gì cho phép chúng tôi chế biến các món ăn. Nó đề cập đến các loại thực phẩm như rau, trái cây, hành, tỏi, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, quả hạch, hạt, trứng, cá, thịt, sữa hoặc dầu ô liu nguyên chất. Tương tự như vậy, điều quan trọng là hạn chế càng nhiều càng tốt việc tiêu thụ thực phẩm chế biến quá kỹ với bột tinh chế, chất béo chế biến công nghiệp, nhiều đường và muối.
NutriScore, một thực tế
Để tạo điều kiện thuận lợi cho việc hiểu thông tin trên nhãn, hệ thống sẽ được triển khai tại Tây Ban Nha trong bốn tháng đầu năm nay. Điểm dinh dưỡng. Đây là một biểu trưng sử dụng một thuật toán đánh giá sự đóng góp dinh dưỡng tích cực và tiêu cực trên 100g thực phẩm và được chỉ định một màu sắc và một chữ cái tùy thuộc vào kết quả. Do đó, từ 'A' đến 'E', thực phẩm được chia thành các nhóm từ nhiều hơn đến ít lành mạnh hơn.
Thuật toán này và việc triển khai nó không phải là không có tranh cãi, vì có nhiều chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia thực phẩm đã chỉ ra rằng nó có một số sai sót. «Hệ thống không tính đến chất phụ gia, thuốc trừ sâu hoặc mức độ biến đổi của thực phẩm», Pilar Puértolas giải thích. Ông tiếp tục và nhận xét rằng bao gồm các chất phụ gia sẽ là một quá trình rất phức tạp do sự đa dạng của các nghiên cứu hiện có với các kết quả khác nhau. Ông cũng nói rằng một vấn đề khác là việc phân loại không phân biệt được thực phẩm nguyên chất với thực phẩm tinh chế. Ông nhớ lại: “Một số điểm mâu thuẫn cũng đã được tìm thấy trong ngũ cốc có đường dành cho trẻ em, chẳng hạn như chúng có phân loại C, tức là không tốt cũng không xấu, nhưng chúng tôi biết rằng chúng không tốt cho sức khỏe. Mặc dù vậy, chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, mặc dù rõ ràng NutriScore không hoàn hảo nhưng nó vẫn phải được nghiên cứu liên tục và nỗ lực thay đổi để khắc phục những hạn chế của nó.
NutriScore có thể trợ giúp như thế nào
Một trong những cách NutriScore có thể hữu ích nhất là có thể so sánh các sản phẩm cùng loại. “Ví dụ, sẽ không hợp lý khi sử dụng NutriScore để so sánh giữa một chiếc bánh pizza và một quả cà chua chiên, vì chúng có những công dụng khác nhau. “Đèn giao thông” sẽ rất hữu ích nếu chúng ta so sánh các nhãn hiệu cà chua chiên hoặc nước sốt khác nhau và nó giúp chúng ta chọn được phương án có chất lượng dinh dưỡng tốt nhất ”, chuyên gia dinh dưỡng cho biết. Ngoài ra, nó nói về tính hữu ích của nó khi so sánh các loại thực phẩm trong các danh mục khác nhau nhưng được tiêu thụ trong cùng một hoàn cảnh: ví dụ để chọn một loại thực phẩm cho bữa sáng, chúng ta có thể so sánh giữa bánh mì cắt lát, ngũ cốc hoặc bánh quy.
“Nhờ NutriScore, những người tiêu thụ thực phẩm chế biến có thể cải thiện phần nào chất lượng dinh dưỡng trong giỏ hàng của họ vì khi họ nhìn thấy màu đỏ của đèn giao thông, họ có thể sẽ nghĩ về nó”, Pilar Puértolas chỉ ra, Thêm vào cuối rằng bạn được chào đón NutriScore phục vụ nếu bạn tiếp tục chọn bánh quy thay vì trái cây. Ông kết luận: “Việc triển khai logo này cần được hỗ trợ bởi các chiến dịch khác nhằm làm rõ rằng thực phẩm tự nhiên và tươi thực sự tốt cho sức khỏe,” ông kết luận.