Theo quan điểm của Ayurveda - khoa học cổ đại về sức khỏe - sữa là một trong những sản phẩm tốt không thể thiếu, sản phẩm của tình yêu. Một số tín đồ của Ayurveda thậm chí còn khuyên mọi người nên uống sữa ấm với gia vị vào mỗi buổi tối, bởi vì. năng lượng mặt trăng được cho là góp phần vào sự đồng hóa tốt hơn của nó. Đương nhiên, chúng ta không nói về hàng lít sữa - mỗi người có phần cần thiết của riêng mình. Bạn có thể kiểm tra xem việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa có quá mức hay không bằng cách sử dụng chẩn đoán lưỡi: nếu vào buổi sáng có lớp phủ trắng trên lưỡi, điều đó có nghĩa là chất nhầy đã hình thành trong cơ thể và nên giảm tiêu thụ sữa. Các nhà thực hành Ayurvedic truyền thống cho rằng sữa ở các dạng khác nhau có lợi trong việc điều trị nhiều bệnh và phù hợp với tất cả các thể loại ngoại trừ Kapha. Vì vậy, họ khuyến nghị loại trừ sữa cho những người có khuynh hướng no và bọng mắt, cũng như những người thường xuyên bị cảm lạnh. Vì vậy, Ayurveda không phủ nhận một thực tế là sữa góp phần hình thành chất nhầy và không phù hợp với tất cả mọi người. Rốt cuộc, có một mối liên hệ trực tiếp giữa chất nhầy và nước mũi.
Đó là trên mối liên hệ này mà nhiều chương trình cai nghiện được dựa trên - các chương trình để làm sạch cơ thể của độc tố. Ví dụ, Alexander Junger, một bác sĩ tim mạch người Mỹ, một chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng lành mạnh trong chương trình làm sạch của mình “SẠCH. Chế độ ăn kiêng trẻ hóa mang tính cách mạng khuyến nghị loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm từ sữa trong quá trình cai nghiện. Điều thú vị là anh ấy thậm chí còn cho phép sử dụng các sản phẩm từ thịt, nhưng không phải các sản phẩm từ sữa - anh ấy coi chúng rất có hại. Ông cũng nói rằng sữa tạo thành chất nhầy, và chất nhầy là một trong những yếu tố đối lập trong việc thải độc tố ra khỏi cơ thể. Do đó - giảm khả năng miễn dịch, cảm lạnh và dị ứng theo mùa. Những người đã trải qua chương trình làm sạch của anh ấy trong ba tuần không chỉ ghi nhận sự cải thiện tổng thể về sức khỏe, tâm trạng và tăng khả năng phòng vệ của cơ thể, mà còn thoát khỏi các vấn đề về da, dị ứng, táo bón và các vấn đề khác về đường tiêu hóa.
Nhà khoa học người Mỹ Colin Campbell thậm chí còn đi xa hơn trong các nghiên cứu của mình về ảnh hưởng của protein động vật đối với sức khỏe con người. “Nghiên cứu về Trung Quốc” quy mô lớn của ông, bao gồm một số khu vực của Trung Quốc và tiếp tục trong nhiều thập kỷ, xác nhận tuyên bố về sự nguy hiểm của sữa. Vượt quá ngưỡng 5% của hàm lượng sữa trong chế độ ăn, cụ thể là protein sữa - casein - làm tăng đáng kể khả năng mắc các bệnh được gọi là “bệnh của người giàu”: ung thư, các vấn đề về hệ tim mạch, đái tháo đường và các bệnh tự miễn dịch. Những bệnh này không xảy ra ở những người ăn rau, trái cây và đậu, tức là những sản phẩm hợp túi tiền nhất đối với những người nghèo ở các nước châu Á ấm áp. Điều thú vị là trong quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học đã có thể làm chậm và ngăn chặn quá trình bệnh ở các đối tượng chỉ bằng cách giảm casein trong chế độ ăn uống. Có vẻ như casein, một loại protein mà các vận động viên sử dụng để tăng hiệu quả luyện tập, hóa ra lại gây hại nhiều hơn lợi. Nhưng những người hút thuốc không nên sợ bị thiếu protein - Campbell khuyên bạn nên thay thế nó bằng các loại đậu, xà lách lá xanh, các loại hạt và hạt.
Một chuyên gia giải độc được chứng nhận nổi tiếng khác của Mỹ, tác giả của các chương trình giải độc cho phụ nữ, Natalie Rose, vẫn cho phép sử dụng các sản phẩm từ sữa trong quá trình thanh lọc cơ thể, nhưng chỉ dùng cừu và dê mà thôi. chúng được cho là dễ tiêu hóa hơn đối với cơ thể con người. Sữa bò vẫn bị cấm trong chương trình của cô, nếu không sẽ không thể đạt được khả năng thanh lọc hoàn toàn các chất độc trong cơ thể. Về điều này, ý kiến của họ đồng ý với Alexander Junger.
Chúng ta hãy chuyển sang ý kiến của các đại diện của y học cổ điển. Nhiều năm thực hành lâu dài dẫn đến kết luận rằng cần phải đưa các sản phẩm từ sữa vào chế độ ăn uống hàng ngày. Chỉ có chống chỉ định sử dụng thuốc giảm cân (không dung nạp sữa) là hypolactasia. Lập luận của các bác sĩ nghe có vẻ thuyết phục: sữa chứa một loại protein hoàn chỉnh, được cơ thể con người hấp thụ 95-98%, đó là lý do tại sao casein thường được đưa vào chế độ dinh dưỡng thể thao. Ngoài ra, sữa còn chứa các vitamin tan trong chất béo A, D, E, K. Tuy nhiên, các đặc tính có lợi của sữa bị giảm đáng kể trong quá trình thanh trùng, tức là làm nóng đến 60 độ. Do đó, sữa mua từ siêu thị có ít lợi ích hơn nhiều, do đó, nếu có thể, tốt hơn là nên mua sữa nông trại, sữa tự làm.
Những người ăn chay ở tất cả các quốc gia sẽ bổ sung cho nghiên cứu này với định đề của họ rằng “sữa bò dành cho bê con, không phải cho con người”, khẩu hiệu về việc bóc lột động vật và uống sữa giúp hỗ trợ ngành công nghiệp thịt và sữa. Từ quan điểm đạo đức, họ đúng. Rốt cuộc, nội dung của những con bò trong các trang trại để lại nhiều điều mong muốn, và việc tiêu thụ sữa “mua tại cửa hàng” của người dân chỉ làm trầm trọng thêm tình hình của họ, bởi vì. thực sự tài trợ cho ngành công nghiệp thịt và sữa nói chung.
Chúng tôi đã xem xét các quan điểm khác nhau: đã được khoa học chứng minh và hấp dẫn về mặt cảm xúc, từ nhiều thế kỷ trước và gần đây. Nhưng lựa chọn cuối cùng - tiêu thụ, loại trừ hoặc bỏ tối thiểu các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn uống - tất nhiên, mỗi độc giả sẽ tự đưa ra.