Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 365 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | 461 g |
| Protein | 7.13 g | 76 g | 9.4% | 2.6% | 1066 g |
| Chất béo | 0.66 g | 56 g | 1.2% | 0.3% | 8485 g |
| Carbohydrates | 78.65 g | 219 g | 35.9% | 9.8% | 278 g |
| Chất xơ bổ sung | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Nước | 11.62 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 19561 g |
| Tro | 0.64 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.576 mg | 1.5 mg | 38.4% | 10.5% | 260 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.049 mg | 1.8 mg | 2.7% | 0.7% | 3673 g |
| Vitamin B4, cholin | 5.8 mg | 500 mg | 1.2% | 0.3% | 8621 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 1.014 mg | 5 mg | 20.3% | 5.6% | 493 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.164 mg | 2 mg | 8.2% | 2.2% | 1220 g |
| Vitamin B9, folate | 387 μg | 400 μg | 96.8% | 26.5% | 103 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.2% | 13636 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 120000 g | |
| Vitamin PP, KHÔNG | 4.192 mg | 20 mg | 21% | 5.8% | 477 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 115 mg | 2500 mg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| Canxi, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.8% | 3571 g |
| Magie, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| Natri, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Lưu huỳnh, S | 71.3 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | 1403 g |
| Phốt pho, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 3.9% | 696 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 4.31 mg | 18 mg | 23.9% | 6.5% | 418 g |
| Mangan, Mn | 1.088 mg | 2 mg | 54.4% | 14.9% | 184 g |
| Đồng, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 6% | 455 g |
| Selen, Se | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 7.5% | 364 g |
| Kẽm, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 2.5% | 1101 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.12 g | tối đa 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 0.02 g | ~ | |||
| sucrose | 0.08 g | ~ | |||
| fructose | 0.02 g | ~ | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.594 g | ~ | |||
| valine | 0.435 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.168 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.308 g | ~ | |||
| leucine | 0.589 g | ~ | |||
| lysine | 0.258 g | ~ | |||
| methionine | 0.168 g | ~ | |||
| threonine | 0.255 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.083 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.381 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.413 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.67 g | ~ | |||
| glyxin | 0.325 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 1.389 g | ~ | |||
| Proline | 0.335 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.375 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.238 g | ~ | |||
| cysteine | 0.146 g | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.18 g | tối đa 18.7 г | |||
| 14:0 Thần bí | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 0.161 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.012 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.206 g | tối thiểu 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.002 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.203 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.177 g | từ 11.2 để 20.6 | 1.6% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.146 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.031 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.031 g | từ 0.9 để 3.7 | 3.4% | 0.9% | |
| Axit béo omega-6 | 0.146 g | từ 4.7 để 16.8 | 3.1% | 0.8% |
Giá trị năng lượng là 365 kcal.
- cốc = 185 g (675.3 kCal)
Gạo trắng hạt dài, chắc, khô giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 - 38,4%, vitamin B5 - 20,3%, vitamin B9 - 96,8%, vitamin PP - 21%, phốt pho - 14,4%, sắt - 23,9 , 54,4%, mangan - 22%, đồng - 27,5%, selen - XNUMX%
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Vitamin B6 như một coenzyme, chúng tham gia vào quá trình chuyển hóa axit nucleic và axit amin. Thiếu folate dẫn đến suy giảm tổng hợp axit nucleic và protein, dẫn đến ức chế sự phát triển và phân chia tế bào, đặc biệt là ở các mô tăng sinh nhanh chóng: tủy xương, biểu mô ruột, v.v. Tiêu thụ không đủ folate trong thai kỳ là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng sinh non, suy dinh dưỡng, dị tật bẩm sinh và rối loạn phát triển của trẻ. Mối liên hệ chặt chẽ đã được chứng minh giữa mức folate và homocysteine và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Bàn là là một phần của protein có nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào quá trình vận chuyển điện tử, oxy, đảm bảo quá trình phản ứng oxy hóa khử và hoạt hóa peroxy hóa. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, thiếu myoglobin của cơ xương, tăng mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
tags: hàm lượng calo 365 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, công dụng Gạo trắng hạt dài, bổ, khô, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Gạo trắng hạt dài, bổ, khô