Michael Greger là một bác sĩ dựa trên thực vật người Mỹ nổi tiếng với các video về chế độ ăn uống dinh dưỡng mà ông cung cấp miễn phí trên trang web NutritionFacts.org của mình. Kể từ năm 2007, nguồn thông tin đã được bổ sung bằng các nghiên cứu dựa trên bằng chứng ngày càng chứng minh tác hại của việc tiêu thụ thực phẩm động vật.
Đối với tôi, khoảnh khắc đó là hình ảnh tôi nhìn thấy trên National Geographic cách đây 22 năm: một chú chó con trong lồng. Không phải ở nơi trú ẩn, không phải ở cửa hàng thú cưng, mà là ở chợ bán thịt. Tôi có lẽ sẽ không bao giờ quên cảnh tượng đó. Cuối ngày hôm đó, trong bữa ăn tối, tôi được tiếp cận với con chó mà tôi đã lớn lên cùng. Anh ấy nhìn tôi với ánh mắt: "Em sẽ chia sẻ với anh, phải không?" Đó là dáng vẻ của con chó con mà tôi đã thấy trên TV. Sự khác biệt duy nhất là con vật cưng của tôi yêu cầu một miếng thịt nhỏ, và con chó con đó yêu cầu sự cứu rỗi. Tôi nhìn lại cái đĩa và thực sự thấy những gì trên đó. Thành thật mà nói, tôi phải mất thêm vài tháng nữa, nhưng đó là năm cuối cùng tôi ăn thịt một con vật.
Cảm ơn những lời tốt đẹp! Hàng năm, tôi xem xét tất cả các ấn phẩm về dinh dưỡng bằng tiếng Anh để tìm ra những ý tưởng sáng tạo. Tôi phân tích khoảng 1300 ấn phẩm khoa học mỗi năm, chúng biến thành hàng trăm video mà tôi ghi lại trên NutritionFacts.org.
Về khả năng hài hước của mình, tôi xin tặng mẹ tất cả những phẩm chất tốt đẹp nhất của mình!
Nếu tôi không đi du lịch, bữa sáng của tôi là sinh tố xanh (mùi tây-bạc hà-xoài-dâu tây-trà trắng-chanh-gừng-hạt lanh) trong những tháng ấm hơn, hoặc cháo với quả óc chó, hạt, trái cây sấy khô và quế trong những tháng lạnh hơn tháng.
Đối với bữa trưa và bữa tối, đây là món rau hoặc đậu với nước sốt cay. Và một món salad lớn, tất nhiên! Lựa chọn ăn nhẹ yêu thích của tôi là khoai tây chiên (khoai lang) tẩm bột đậu xanh, lá cải xoăn với đậu chiên và nước thịt. Vào mùa thu, tôi rất thích táo và chà là!
Đây là một trong những chủ đề tôi đề cập trên trang web của mình. Đại đa số mọi người (trên 99%) không mắc bệnh celiac, một tình trạng phải tránh gluten. Ví dụ, mặc dù nó có thể không vô hại đối với những người mắc hội chứng ruột kích thích, nhưng những người khỏe mạnh không cần phải tránh gluten. Nhân tiện, bản thân tôi cũng thích kiều mạch và quinoa!
Tôi nghĩ lý do phổ biến nhất là họ không ăn đủ chất. Mọi người quen với việc ăn một lượng nhất định, nhưng lượng thực phẩm trước đây trong loại rau “tương đương” chứa ít calo hơn. Vì vậy, trong giai đoạn chuyển mùa, bạn không nên hạn chế lượng thức ăn nạp vào cơ thể.
Bạn thấy đấy, việc một người bán rau quả trúng xổ số hay bất cứ thứ gì để chi hàng triệu đô la cho quảng cáo mỗi tuần như McDonald's là điều cực kỳ khó xảy ra. Và cho đến khi điều đó xảy ra, tôi e rằng chúng ta phải dựa vào các trang web “khai sáng” như