Dinh dưỡng thiếu vitamin

Thực phẩm hữu ích cho người thiếu vitamin

Để ngăn ngừa sự xuất hiện của tình trạng thiếu vitamin hoặc khắc phục nó, bạn cần biết thực phẩm nào có chứa một số loại vitamin nhất định. Dưới đây là danh sách các sản phẩm, được chia thành các nhóm:

• Vitamin A - Chịu trách nhiệm về thị lực và giúp hình thành khung xương. Để có được nó, bạn cần bổ sung cà rốt, củ cải đường, bí đỏ, cây tầm ma, ớt (đỏ), mơ, ngô vào chế độ ăn uống của mình. Điều đáng chú ý là palmitate (vitamin A) không bị phân hủy trong quá trình xử lý nhiệt, nhưng tất nhiên sẽ tốt hơn nếu bạn ăn rau và trái cây tươi.
• Vitamin nhóm b:- V1 (thiamine) - chịu trách nhiệm về hệ thống thần kinh trung ương và các quá trình trao đổi chất. Thiamine tự sản sinh ra hệ vi sinh đường ruột nhưng đối với cơ thể ở một mức độ rất nhỏ. Vì vậy, để bù đắp lượng thiếu hụt này, bạn cần ăn bánh mì và các sản phẩm bột làm từ bột mì cao cấp; ngũ cốc, cụ thể là: gạo, kiều mạch, bột yến mạch; thịt (đặc biệt là thịt lợn và thịt bò); cây họ đậu; quả hạch; lòng đỏ trứng; men;

  – V2 (riboflabin, hay còn gọi là “vitamin tăng trưởng”) - tham gia vào quá trình hình thành hemoglobin, giúp nhanh chóng làm liền vết thương. Có trong men bia, ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa, cá, thịt, trứng, rau tươi. Tia tử ngoại và chất kiềm có tác dụng tiêu cực.

• Vitamin C - giúp chống lại các bệnh do vi rút gây ra. Để bổ sung axit ascorbic cho cơ thể, cần ăn dâu tây, trái cây họ cam quýt, táo, cây me chua, bắp cải, khoai tây, nho đen, các loại đậu, rau thơm, ớt ngọt, hồng hông. Dưới tác động của nhiệt độ cao (cụ thể là trong quá trình đun sôi), vitamin này bị phá hủy. Ngoài ra, ít vitamin C vẫn còn trong trái cây và rau quả khô.
• Vitamin D (“Vitamin của mặt trời”, calciferol) - kiểm soát sự hấp thụ canxi trong cơ thể con người. Nó được tạo ra bởi các tia nắng mặt trời chiếu vào da. Nhưng lượng này không đủ cho cơ thể, vì vậy cần ăn dầu cá, cá đỏ, trứng cá muối, bơ, gan, kem chua, sữa.
• Vitamin E (“Vitamin của tuổi trẻ”, tocopherol) - kiểm soát công việc của các tuyến sinh dục và chịu trách nhiệm về việc thực hiện các chức năng của hệ thống cơ bắp. Để giữ cho làn da săn chắc và trẻ lâu, cần sử dụng và thêm lòng đỏ trứng gà, dầu thực vật, hồng hông, rau bina, mùi tây, thì là, cây me chua khi chế biến các món ăn.

Khuyến nghị về cách bảo quản thực phẩm tốt nhất để vitamin không bị lãng phí

1. 1 Bảo quản thực phẩm ở nơi tối và mát.
2. 2 Không để rau, quả, lá xanh trong nước lâu.
3. 3 Không để dưới ánh nắng trực tiếp hoặc ánh sáng đèn huỳnh quang.
4. 4 Bạn không nên cắt và gọt vỏ trước các loại rau và trái cây (ví dụ như gọt vỏ khoai tây vào buổi tối - tất cả các vitamin sẽ bị mất qua một đêm).
5. 5 Món thịt và cá tốt nhất nên nướng trong khay nướng hoặc giấy bạc.
6. 6 Không nên đổ nước ngâm đậu mà dùng để nấu các món ăn nóng (nước này cũng chứa nhiều vitamin).
7. 7 Luôn bảo quản dưa chuột và bắp cải muối dưới chất tải và ngâm nước muối. Khi lấy ra khỏi lọ, trước khi dùng, bạn không nên rửa chúng dưới vòi nước (chỉ ép lá bắp cải lấy nước).
8. 8 Khi rã đông, không nhúng thịt vào nước để rút ngắn thời gian.
9. 9 Cho rau và thịt ba chỉ vào nước sôi.
10. 10 Không nên để món quá lâu (nên ăn ngay thì tốt hơn), cắt nhỏ xà lách ngay trước khi dùng (nếu đang đón khách thì ít nhất đừng cho muối, tiêu và nêm gia vị vào món salad trước khi họ đến) .

Các biện pháp dân gian cho sự thiếu hụt vitamin

Trong số mọi người, cách phổ biến nhất để chống lại sự thiếu hụt vitamin là các loại trà tăng cường, trà thảo mộc và sử dụng kết hợp trái cây và rau quả lành mạnh.

• Cho 5 quả mận, 3 quả sung, 2 quả táo vừa, 2 quả chanh và 3 quả mơ vào nồi nước. Đun sôi toàn bộ trái cây trên lửa nhỏ trong 7-12 phút. Ăn sáng với nước dùng này.
• Lấy hoa hồng hông, cây vạn tuế, lá tầm ma (nên theo tỷ lệ: 3 đến 2 đến 3). Pha trộn. Uống như trà ba lần một ngày.
• Trà kim ngân hoa có tác dụng bổ và phục hồi sức khỏe. Lấy 30 gam quả kim ngân, đổ nửa lít nước, đun nhỏ lửa, để sôi. Nhấn mạnh 2 giờ. Thức uống này nên được uống vào buổi sáng và buổi tối, mỗi loại 100 ml. Trà Rowan cũng có những đặc tính tương tự.Chống chỉ định sử dụng cho người huyết áp thấp.
• Trong điều trị thiếu vitamin, một bài thuốc không thể thiếu đó là nước sắc lá vối. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải lấy lá kim hoặc lá thông, cắt thành từng miếng nhỏ. Cho chúng vào nước (nên cho lượng nước gấp 2 lần). Để lửa nhỏ, sau khi sôi để 30 phút. Lọc, uống trong ngày.
• Lấy 1 quả trứng, tách trứng lấy lòng đỏ, thêm một chút nước cốt chanh hoặc cam và 15 gam mật ong vào lòng đỏ. Nhận để ăn vào buổi sáng thay cho bữa sáng.
• Lấy theo tỷ lệ bằng nhau (1-1-1) lúa mì, lúa mạch, bột yến mạch. Xay trong máy xay cà phê hoặc bàn trong cối, đổ nước nóng (cho 1 muỗng canh hỗn hợp nên có 200 ml nước). Để nó ủ trong 2 giờ. Lọc qua vải thưa. Uống khi suy nhược, chóng mặt, cùng với mật ong.
• Lấy một quả chanh và cho vào nước sôi trong vài phút để làm mềm. Hiểu rồi. Không bóc vỏ. Bào hoặc cuộn qua máy xay thịt. Thêm một chút dầu, 4 thìa cà phê mật ong. Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Ăn với trà.
• Cứ 5 ly nước thì lấy một ly yến mạch. Đặt ga, nấu cho đến khi thạch lỏng. Lọc. Thêm cùng một lượng sữa đã đun sôi vào chất lỏng thu được (bạn cũng có thể thêm sữa tươi). Thêm 150 gram mật ong. Uống nước sắc như vậy từ 65-100 ml ba lần một ngày.
• Lấy yến mạch và thêm nước gấp ba lần. Để ngấm trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng. Sự căng thẳng, quá tải. Bảo quản dịch truyền thu được ở nơi lạnh (tốt nhất là trong tủ lạnh). Làm ấm trước khi uống, uống mỗi lần 50 ml trước bữa ăn 20 phút. Số lần tiếp khách là 3-4.

Thực phẩm nguy hiểm và có hại cho sự thiếu hụt vitamin

Thực phẩm “không sống” có hại nhất trong trường hợp mắc bệnh avitaminosis, không những không cung cấp các vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích mà còn ức chế sự đồng hóa của chúng với thực phẩm lành mạnh bình thường.

Các sản phẩm đó bao gồm:

• đồ uống có cồn;
• khoai tây chiên, bánh quy giòn;
• thức ăn nhanh;
• xúc xích, không phải xúc xích tự làm;
• đồ ăn đóng hộp;
• mayonnaise và các món ăn nhẹ ở cửa hàng khác nhau;
• sản phẩm có mã hóa “E”;
• bơ thực vật, bột phết, các sản phẩm từ sữa và thịt nội tạng, và các loại thực phẩm khác có chứa chất béo chuyển hóa.

Dinh dưỡng cho các bệnh khác: