Vào ngày 13/50, dạ tiệc XNUMX nhà hàng tốt nhất thế giới đã được tổ chức tại Phố Wall Cipriani ở New York, do tạp chí Restaurant của Anh tổ chức.
Bà Francescana Anh ấy là một ứng cử viên nặng ký và điều này đã được chứng thực trong cuộc bỏ phiếu cuối cùng của sự kiện, nâng nhà hàng Ý lên vị trí số 1 trong số 50 nhà hàng tốt nhất thế giới.
Massimo Bottura đã tiếp quản từ Anh em nhà Roca, do đó đã nâng nhà hàng của ông lên đỉnh Olympus về trình độ nấu nướng, làm nổi bật cách làm việc đặc biệt với các nguyên liệu truyền thống của Ý.
“Những sáng tạo đầy tham vọng của người đầu bếp duy trì sự cân bằng hoàn hảo giúp tôn vinh di sản của anh ấy đồng thời thích ứng với hiện đại”
Đây là lần đầu tiên anh đến một đất nước khác, và từ nay trở đi London sẽ không phải là địa điểm duy nhất, năm nay anh vượt đại dương và lần tái bản tiếp theo sẽ đi tới giải mã sẽ được tổ chức tại Úc.
Sự tham gia của chúng tôi cũng đã được trao giải, xếp hạng 7 Nhà hàng Tây Ban Nha trong số 50 người chiến thắng, El Celler de Can Roca thứ 2, Mugaritz thứ 7, El Asador Etxebarri thứ 10, Azurmendi thứ 16, Arzak thứ 21, Tickets thứ 29 hoặc Quique Dacosta thứ 49.
Một nơi trưng bày tuyệt vời cho các nhà hàng
Sự háo hức và kỳ vọng của giới mộ điệu ẩm thực những ngày trước và sau gala hoành tráng không chỉ bởi sự cân nhắc cuối cùng của Ban giám khảo, mà còn bởi sức lan tỏa lớn mà sự kiện mang lại, thậm chí còn hơn cả tạp chí. , đối với các Đầu bếp và nhà hàng mà họ điều hành.
Đây không phải là đánh giá tốt nhất, kém minh bạch nhất do sự không rõ ràng của các phiếu bầu, nhưng nó là tiêu chuẩn đánh giá sự xuất sắc của ẩm thực ở cùng cấp độ với hướng dẫn Michelin, hướng dẫn Repsol hoặc xếp hạng của Cố vấn chuyến đi, làm công cụ đề xuất.
Để đi đến quyết định cuối cùng của ấn bản năm nay, 972 thành viên của Học viện Câu lạc bộ Thực khách đã bỏ phiếu cho những ngôi đền ẩm thực xuất sắc đang cạnh tranh cho giải thưởng Nhà hàng tốt nhất năm 2016, người đã chia sẻ ánh đèn sân khấu với những người chiến thắng khác, được công bố trước đó là Alain Passard, Giải thưởng quỹ đạocác Dominique Crenn Giải thưởng Widow of Clicquot đến nữ đầu bếp giỏi nhất thế giới.
Điều đáng ghi nhớ là tất cả những người đã từng là thành viên của bảng xếp hạng danh giá trong những năm trước để có thể làm nổi bật tiềm năng to lớn của các nhà hàng của chúng tôi trên bình diện ẩm thực thế giới.
Nhìn lại mười năm, chúng ta thấy các bục vinh quang của ba người đứng đầu từ năm 2006 đến năm 2015:
- 2006: El Bulli - Vịt béo - Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli - Vịt béo - Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli - Vịt béo - Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli - Vịt béo - Noma
- 2010: Noma - El Bully - Vịt béo
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Chúng ta thấy rõ ràng rằng đại diện của Ý đã leo lên vị trí như thế nào, được chứng thực bởi những công việc tuyệt vời của anh ấy cho đến khi anh ấy đạt được vị trí đầu tiên đáng thèm muốn.
Tất cả thông tin của buổi dạ tiệc và các vị trí chi tiết có thể được xem trong liên kết sau đây mà chúng tôi đính kèm trên trang web của 50 nhà hàng tốt nhất.