Họ đến từ đâu vậy?
Tất nhiên, Ý! Một số người tin rằng mì ống có nguồn gốc từ Ý thời tiền La Mã - các nhà sử học đã tìm thấy đồ trang trí trong một ngôi mộ thế kỷ X trước Công nguyên giống như thiết bị làm mì ống, mặc dù phiên bản này còn gây tranh cãi. Tuy nhiên, kể từ thế kỷ XNUMX, các đề cập đến các món mì ống ngày càng trở nên phổ biến trong văn học Ý.
Tình yêu của thế giới đối với mì ống đã được duy trì vào thế kỷ XNUMX, khi mì Ý đi vào văn hóa đại chúng với những bộ phim như Lady and the Tramp và The Goodfellas.
Mì ống là gì?
Người ta tin rằng có hơn 350 loại mì ống khác nhau. Nhưng hầu hết mọi người thường mua một vài loại phổ biến nhất có thể tìm thấy ở siêu thị địa phương. Bao gồm các:
Spaghetti - dài và mỏng.
Penne là những chiếc lông mì ống ngắn được cắt theo một góc.
Fusilli ngắn và xoắn.
Ravioli là loại mì ống hình vuông hoặc tròn thường được nhồi với rau.
Tagliatelle là một phiên bản dày hơn và phẳng hơn của mì spaghetti; Loại mì này rất tốt cho món chay carbonara.
Macaroni - ngắn, hẹp, cong thành ống. Loại mì này được dùng để chế biến một món ăn phổ biến ở các nước phương Tây - mì ống và phô mai.
Conciglioni là mì ống hình vỏ sò. Lý tưởng để nhồi.
Cannelloni - mì ống ở dạng ống có đường kính khoảng 2-3 cm và chiều dài khoảng 10 cm. Thích hợp để nhồi và nướng.
Lasagna - những miếng mì ống hình vuông hoặc hình chữ nhật phẳng, thường được phủ lên trên với sốt bolognese và trắng để tạo ra món lasagna
Mẹo để làm mì ống tại nhà
1. Tin tưởng vào trực giác của bạn. Mì ống tự làm nên được nấu với tim nhiều hơn là với đầu.
2. Bạn không cần đồ dùng. Người Ý nhào bột trực tiếp trên mặt bàn phẳng, dùng tay trộn và nhào bột.
3. Hãy dành thời gian của bạn khi trộn. Có thể mất đến 10 phút để bột biến thành một quả bóng mịn, đàn hồi và có thể được cán ra và cắt.
4. Nếu bột còn lại sau khi nhào, nó sẽ cán ra tốt hơn.
5. Thêm muối vào nước trong khi đun sôi. Điều này sẽ mang lại hương vị cho mì ống và giúp chúng không bị dính vào nhau.