Pasta là một loại mì nổi tiếng đến từ Ý. Pasta được làm từ bột mì và nước. Các sản phẩm trứng và các thành phần tạo hương vị và màu sắc khác thường được thêm vào, chẳng hạn như rau bina hoặc cà rốt. Có hai chục loại mì ống khác nhau về hình dạng, kích thước, màu sắc và thành phần. Pasta thường được làm từ bột mì cứng, còn được gọi là durum. Nó có nghĩa là gì? Giống lúa mì Durum rất giàu gluten (gluten), chất đạm và được dùng để sản xuất mì ống cao cấp. Semolina, bulgur và couscous được sản xuất từ các giống cây durum. Các loại lúa mì mềm khác với các loại lúa mì đặc, dùng để làm bánh mì và các sản phẩm bánh kẹo. Các loại mì ống rẻ tiền thường được làm từ các loại mềm - hóa ra rẻ hơn và dễ sản xuất hơn.
Loại dán nào hữu ích?
● làm từ lúa mì cứng
● chứa ngũ cốc nguyên hạt
Mì ống làm từ bột mì thông thường sẽ giúp bạn no nhanh hơn và giá rẻ, vì vậy nhu cầu khó có thể giảm xuống. Nhưng bột mì tinh chế màu trắng không phải là sự lựa chọn tốt nhất cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Trên thực tế, đây là những carbohydrate rỗng, theo các nghiên cứu, làm suy giảm hệ thống miễn dịch và gây tăng cân. Ngũ cốc nguyên hạt tốt cho sức khỏe hơn nhiều: ngũ cốc chưa tinh chế có chứa chất xơ, vitamin, khoáng chất và tất cả sức mạnh tự nhiên của thực vật. Wheats whey cũng được làm sạch, vì vậy hãy tìm nhãn "ngũ cốc nguyên hạt" trên bao bì mì ống. Ngũ cốc nguyên hạt làm giảm lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và có thể ngăn ngừa sự hình thành các khối u ác tính. Sự lựa chọn là hiển nhiên!
Carbohydrate trong mì ống
Cơ thể chúng ta chủ yếu cần carbohydrate. Hoàn toàn tất cả các hệ thống của cơ thể chúng ta hoạt động trên chúng. Ngay cả khi bạn không theo chế độ ăn kiêng carb cực đoan như 80/10/10, carbs vẫn nên chiếm phần lớn trong chế độ ăn uống của bạn. Một khẩu phần mì ống chứa trung bình 30 - 40 g carbohydrate - một phần năm mức tối thiểu hàng ngày đối với một người trưởng thành. Bạn chắc chắn sẽ không để đói! Mì ống nguyên hạt là một loại carbohydrate phức hợp điều chỉnh lượng đường trong máu, ngăn chúng tăng và giảm mạnh. Mì ống được làm từ bột mì trắng thông thường - carbohydrate đơn giản, sau đó cảm giác đói sẽ nhanh chóng xuất hiện. Vì vậy, mì ống nguyên hạt được ưa chuộng hơn cả nếu bạn muốn ăn một chế độ ăn uống cân bằng.
Thay thế mì ống lúa mì
Nếu bạn không dung nạp gluten hoặc muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình, hãy chú ý đến funchose ngô, gạo và bột đậu. Ngô và gạo không chứa gluten, và món mì của chúng cũng ngon như mì ống truyền thống. Ngoài ra, mì ống thay thế được kết hợp với hầu hết các sản phẩm. Trên thực tế, Funchoza là loại mì ăn liền mang lại hiệu quả hữu ích nhất. Nó chỉ chứa bột đậu, tinh bột và nước. Funchoza được kết hợp lý tưởng với nước tương, đậu phụ và được chế biến chỉ trong vài phút.
Làm thế nào để làm cho mì ống tốt cho sức khỏe hơn
Pasta ở Ý là một món ăn có hàm lượng calo cao và khá béo. Trong các công thức nấu ăn truyền thống, mì ống được phục vụ với thịt hoặc cá và nước sốt kem, đây không phải là một sự kết hợp lành mạnh. Lựa chọn lý tưởng là mì ống với rau. Nước sốt có thể được làm bằng kem dừa, và thay vì pho mát cứng hoặc parmesan, hãy thêm feta hoặc pho mát cho vừa miệng. Theo truyền thống, mì ống được ướp với dầu ô liu, nhưng bạn có thể bỏ qua hoặc chọn loại dầu ép lạnh chất lượng cao. Nhân tiện, dầu ô liu thật không thể có giá dưới 1000 rúp cho một chai nửa lít. Bất cứ thứ gì rẻ hơn rất có thể được pha loãng với các loại dầu thực vật khác - đậu nành hoặc hướng dương. Sự thay người rất khó để một người bình thường nhận ra.
Kết luận
Pasta hữu ích, nhưng không phải là tất cả. Chọn mì ống làm từ lúa mì cứng nguyên hạt hoặc các loại ngũ cốc thay thế khác. Như với bất kỳ món ăn nào, hãy biết biện pháp. Sau đó, dán sẽ hữu ích nhất cho cơ thể của bạn.