Tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm gây viêm trong cơ thể sẽ làm tổn thương các chức năng điều hòa, dẫn đến bệnh tật, thoái hóa tế bào (bao gồm cả các nếp nhăn khét tiếng). Hãy xem xét những điều tuyệt đối phải tránh nếu bạn không muốn già đi trước thời hạn đã định. Dầu hydro hóa một phần. Thường được tìm thấy trong các thực phẩm tinh chế, chế biến cao, những loại dầu này lây lan tình trạng viêm khắp cơ thể, kích thích sự hình thành các gốc tự do. Cuối cùng, các gốc tự do phá hủy DNA, khiến tế bào bị ảnh hưởng bị bệnh hoặc chết. Nhóm nghiên cứu ước tính rằng chất béo gây viêm được thêm vào 37% thực phẩm chế biến sẵn chứ không chỉ 2% như ghi trên nhãn (vì chất béo chuyển hóa không cần phải ghi nhãn nếu chúng chứa ít hơn nửa gam). Chất béo chuyển hóa thường được thêm vào dầu tinh chế, chất nhũ hóa và một số chất tăng hương vị. Làm thế nào để tránh chúng? Ăn toàn bộ thực phẩm với chế biến tối thiểu. Lượng đường dư thừa. Theo bản năng, chúng ta khao khát vị ngọt. Đường rất giàu năng lượng nhanh, sẽ rất hữu ích nếu chúng ta săn voi ma mút. Nhưng chúng tôi không. Hầu hết những người hiện đại đều có lối sống ít vận động và tiêu thụ quá nhiều đường. “Dùng quá liều” đồ ngọt dẫn đến việc đường chỉ “đi” qua cơ thể chúng ta, gây ra tác động tàn phá. Lượng đường trong máu dư thừa dẫn đến mất collagen trong da, làm hỏng ty thể tương tự trong tế bào. Tổn thương tế bào sau đó dẫn đến trí nhớ kém, suy giảm thị lực và giảm mức năng lượng. Tỷ lệ đường cao trong chế độ ăn sẽ kích thích sự phát triển của các bệnh như tiểu đường loại 2, bệnh tim và bệnh Alzheimer. Đường tinh luyện nên được thay thế bằng nguồn ngọt tự nhiên: mật ong, xi-rô cây thích, cỏ ngọt stevia, cây thùa, carob (carob), chà là – với lượng vừa phải. Carbohydrate tinh chế. Về mặt dinh dưỡng không có carbohydrate, chẳng hạn như bột mì trắng, có tác dụng tương tự đối với cơ thể giống như đường. Một chế độ ăn giàu những thực phẩm này sẽ tàn phá lượng insulin trong máu và khuyến khích sự phát triển của tình trạng kháng insulin theo thời gian. Carbohydrate lành mạnh - trái cây, các loại đậu, ngũ cốc - cung cấp cho cơ thể chất xơ và tinh bột, nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột cộng sinh. Đồ chiên. Nấu ăn ở nhiệt độ rất cao làm tăng các hợp chất gây viêm và chỉ số AGE. Nguyên tắc chung là: sản phẩm càng được xử lý nhiệt và nhiệt độ càng cao thì chỉ số AGE của sản phẩm đó càng cao. Sự trầm trọng thêm của quá trình viêm có liên quan trực tiếp đến các chất AGE. Loãng xương, thoái hóa thần kinh, bệnh tim mạch, đột quỵ có liên quan đến hàm lượng chất AGE trong cơ thể cao. Nên nấu thức ăn ở nhiệt độ thấp nhất có thể. Nói chung, tiêu thụ thực phẩm nguyên chất, tự nhiên và tươi sống sẽ khiến cơ thể trải qua quá trình lão hóa tự nhiên.
2022-11-11