Nguyên liệu cho hai phần ăn: 50 gram quinoa trắng, 20 quả ô liu ngâm dầu, 1 quả bơ, 1 củ cà rốt cỡ vừa, bất kỳ loại rau diếp theo mùa nào (trong trường hợp này, salad ngô là 50 gram), 3 muỗng canh dầu ô liu, muối và tiêu - mỗi thứ vừa ăn, cải xoong để trang trí - để nêm nếm.
Chuẩn bị
Rửa hạt diêm mạch dưới vòi nước chảy trong một cái rây mịn. Chuyển sang một cái chảo và đậy kín với 100 ml nước sôi. Đậy nắp lại và để lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi cốm hút hết nước.
Trong khi quinoa đang nấu, hãy chuẩn bị rau. Rửa sạch quả bơ, cắt đôi, bỏ vỏ, cắt phần thịt quả thành khối vuông nhỏ (khoảng 1,5 cm mỗi cạnh) và chuyển vào một cái bát sâu. Để có video về cách cắt một quả bơ trong 30 giây, hãy nhấp vào liên kết này. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát dày 0,5 cm. Rửa sạch và lau khô lá rau diếp cá. Cho cà rốt và rau diếp vào tô cùng với bơ, thêm ô liu, dầu ô liu, muối và tiêu cho vừa ăn.
Để nguội hạt quinoa đã hoàn thành, cho vào bát cùng với rau và trộn đều tất cả các nguyên liệu, tốt nhất là dùng tay.
Bày salad ra đĩa phẳng và trang trí với các loại rau mầm như cải xoong.