Thành phần Bắp cải “Nevskaya”
| băp cải trăng | 10000.0 (gam) |
| muối ăn | 2.0 (thìa bàn) |
| mật ong | 2.0 (thìa bàn) |
| rau thì là | 20.0 (gam) |
| lá nguyệt quế | 8.0 (mảnh) |
| tiêu thơm | 10.0 (mảnh) |
| tiêu đen mặt đất | 10.0 (gam) |
| cà rốt | 2000.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Trộn bắp cải thái nhỏ với cà rốt thái nhỏ rồi nhồi chặt vào thùng 3 lít không muối, rắc từng lớp hạt caraway, thì là, tiêu đen và hạt tiêu, lá nguyệt quế. Đổ 2 thìa muối lên trên rồi cho nước lên trên. Cho vào đĩa để nước muối không bị trào ra ngoài trong quá trình lên men. Giữ ở nhiệt độ phòng trong hai ngày, xuyên qua khối lượng để giải phóng khí lên men. Xả nước muối, thêm 2 thìa mật ong, hòa tan trong nước muối rồi đổ bắp cải vào. Đặt trong lạnh. Sau 2 giờ, bắp cải đã sẵn sàng. Nó tốt như một món ăn phụ cho thịt, cá, các món nấm, cũng như cho một bảng carbohydrate - với khoai tây, bánh mì.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 28.3 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 6% | 5951 g |
| Protein | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 7.8% | 4471 g |
| Chất béo | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| Carbohydrates | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 8.8% | 3982 g |
| A-xít hữu cơ | 24.1 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 47.7% | 741 g |
| Nước | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 13.8% | 2557 g |
| Tro | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 g |
| Retinol | 1.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.8% | 4500 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folate | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 g |
| Vitamin C, ascobic | 37.9 mg | 90 mg | 42.1% | 148.8% | 237 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.6% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 17.3% | 2036 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 39.6% | 893 g |
| Canxi, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 16.6% | 2151 g |
| Magie, Mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 17.3% | 2051 g |
| Natri, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.6% | 7831 g |
| Lưu huỳnh, S | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.7% | 3077 g |
| Phốt pho, P | 34.7 mg | 800 mg | 4.3% | 15.2% | 2305 g |
| Clo, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8% | 62.9% | 563 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 16.3 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.7% | 3000 g |
| Iốt, tôi | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 g |
| Coban, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 g |
| Liti, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7% | 30.7% | 1149 g |
| Đồng, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 g |
| Molypden, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 g |
| Niken, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Flo, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 g |
| Crôm, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 g |
| Kẽm, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3% | 11.7% | 3013 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 5.3 g | tối đa 100 г |
Giá trị năng lượng là 28,3 kcal.
Bắp cải "Nevskaya" giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 166,7%, vitamin C - 42,1%, kali - 11,2%, clo - 17,8%, coban - 29%, molypden - 17,4%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
CALORIE VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Bắp cải Nevskaya MỖI 100 g
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 28,3 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu bắp cải Nevskaya, công thức, calo, chất dinh dưỡng