Nhiều người loại bỏ trứng khỏi chế độ ăn uống của họ. Khoảng 70% lượng calo trong trứng là từ chất béo và phần lớn chất béo đó là chất béo bão hòa. Trứng cũng rất giàu cholesterol: một quả trứng cỡ trung bình chứa khoảng 213 mg. Vỏ trứng mỏng và xốp, và điều kiện trong các trang trại chăn nuôi gia cầm là như vậy mà chúng được “nhồi” vào các loài chim theo đúng nghĩa đen. Vì vậy, trứng là nơi trú ngụ lý tưởng của vi khuẩn salmonella, một trong những nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm. Trứng thường được sử dụng trong nướng vì các đặc tính kết dính và tạo men của chúng. Nhưng những đầu bếp thông minh đã tìm ra những sản phẩm thay thế tốt cho trứng. Hãy sử dụng chúng vào lần tiếp theo khi bạn bắt gặp công thức có trứng. nếu công thức có 1-2 quả trứng, chỉ cần bỏ qua chúng. Thêm hai muỗng canh nước thay vì một quả trứng. Các sản phẩm bột thay thế trứng có bán tại một số cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Làm theo hướng dẫn trên bao bì. Dùng một muỗng canh bột đậu nành và hai muỗng canh nước cho mỗi quả trứng được liệt kê trong công thức. Thay vì một quả trứng, hãy lấy 30 g đậu phụ nghiền. Đậu phụ nghiền với hành tây và ớt nêm với thìa là và / hoặc cà ri sẽ thay thế món trứng bác của bạn. Bánh nướng xốp và bánh quy có thể được nghiền với nửa quả chuối thay vì một quả trứng, mặc dù điều này sẽ làm thay đổi một chút hương vị của món ăn. Bạn có thể sử dụng bột cà chua, khoai tây nghiền, vụn bánh mì ngâm hoặc bột yến mạch để kết dính các nguyên liệu khi làm bánh mì và sandwich thuần chay.
2022-11-11