Thành phần Vinaigrette với cá trích
| Cá trích Đại Tây Dương | 200.0 (gam) |
| củ cải đường | 2.0 (mảnh) |
| khoai tây | 4.0 (mảnh) |
| táo | 1.0 (mảnh) |
| hành tây | 0.5 (mảnh) |
| giấm | 2.0 (thìa bàn) |
| dầu ôliu | 2.0 (thìa bàn) |
| hành tỏi | 1.0 (mảnh) |
| muối ăn | 0.2 (thìa cà phê) |
| tiêu đen mặt đất | 0.1 (thìa cà phê) |
| đường | 0.1 (thìa cà phê) |
| quả óc chó | 2.0 (thìa bàn) |
Phương pháp chuẩn bị
Cắt cá trích ngâm chua không ướp gia vị thành miếng 1 × 1 cm. Gọt vỏ và cắt hạt lựu củ cải và khoai tây. Bạn cần lấy một quả táo xanh bỏ vỏ. Cắt nó thành khối vuông và cẩn thận chọn tất cả các hành tây bắt được trong cá trích để ướp. Để nguội rau rồi trộn nhẹ nhàng hỗn hợp dấm mà không cần trộn. Làm nước sốt bằng giấm, dầu ô liu, tỏi băm, muối, tiêu, đường. Đổ hỗn hợp lên trên giấm và khuấy một lần nữa. Rắc dầu giấm lên các loại hạt.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 119.1 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1414 g |
| Protein | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 5% | 1689 g |
| Chất béo | 6.9 g | 56 g | 12.3% | 10.3% | 812 g |
| Carbohydrates | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 4% | 2086 g |
| A-xít hữu cơ | 6.9 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 6.3% | 1333 g |
| Nước | 71.9 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3161 g |
| Tro | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.8% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, folate | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 2.2% | 3846 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 39.2% | 214 g |
| Vitamin C, ascobic | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.5% | 1304 g |
| Vitamin D, canxiferol | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 35.3% | 238 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 10.7% | 789 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 1.747 mg | 20 mg | 8.7% | 7.3% | 1145 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 321.8 mg | 2500 mg | 12.9% | 10.8% | 777 g |
| Canxi, Ca | 35.1 mg | 1000 mg | 3.5% | 2.9% | 2849 g |
| Magie, Mg | 26.1 mg | 400 mg | 6.5% | 5.5% | 1533 g |
| Natri, Na | 26.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.7% | 4924 g |
| Lưu huỳnh, S | 43.2 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.6% | 2315 g |
| Phốt pho, P | 96.5 mg | 800 mg | 12.1% | 10.2% | 829 g |
| Clo, Cl | 150.4 mg | 2300 mg | 6.5% | 5.5% | 1529 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 240 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 117.7 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 47 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 5.6% | 1500 g |
| Iốt, tôi | 8.8 μg | 150 μg | 5.9% | 5% | 1705 g |
| Coban, Co | 8.2 μg | 10 μg | 82% | 68.8% | 122 g |
| Liti, Li | 18.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2968 mg | 2 mg | 14.8% | 12.4% | 674 g |
| Đồng, Cu | 130.3 μg | 1000 μg | 13% | 10.9% | 767 g |
| Molypden, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 6.2% | 1346 g |
| Niken, Ni | 7.4 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 215.7 μg | ~ | |||
| Flo, F | 97 μg | 4000 μg | 2.4% | 2% | 4124 g |
| Crôm, Cr | 13.7 μg | 50 μg | 27.4% | 23% | 365 g |
| Kẽm, Zn | 0.4966 mg | 12 mg | 4.1% | 3.4% | 2416 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 3.3 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 12.5 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 119,1 kcal.
Vinaigrette với cá trích giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B12 - 46,7%, vitamin D - 42%, vitamin E - 12,7%, kali - 12,9%, phốt pho - 12,1%, coban - 82%, mangan - 14,8%, đồng - 13%, crom - 27,4%
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin D duy trì cân bằng nội môi của canxi và phốt pho, thực hiện quá trình khoáng hóa xương. Thiếu vitamin D dẫn đến suy giảm chuyển hóa canxi và phốt pho trong xương, tăng quá trình khử khoáng trong mô xương dẫn đến tăng nguy cơ loãng xương.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Vinaigrette với cá trích PER 100 g
- 42 kCal
- 77 kCal
- 47 kCal
- 41 kCal
- 11 kCal
- 898 kCal
- 149 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 399 kCal
- 656 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 119,1 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách chế biến Vinaigrette với cá trích, công thức, calo, chất dinh dưỡng