Thành phần Hành ngâm
| hành tây | 1054.0 (gam) |
| giấm | 100.0 (gam) |
| dầu hướng dương | 50.0 (gam) |
| muối ăn | 15.0 (gam) |
| lá nguyệt quế | 0.5 (gam) |
| hạt tiêu đậu đen | 0.2 (gam) |
| Đinh hương | 0.2 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Hành tây được cắt thành từng khoanh. Giấm và dầu thực vật được đổ vào bát, cho hành băm nhỏ, đường, muối, gia vị vào cùng, khuấy đều, đun đến nhiệt độ 75-80 ° C. Sau đó hành nhanh chóng được làm nguội.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 82.2 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2049 g |
| Protein | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 2.2% | 5429 g |
| Chất béo | 5 g | 56 g | 8.9% | 10.8% | 1120 g |
| Carbohydrates | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.7% | 2576 g |
| A-xít hữu cơ | 55.5 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 4.4 g | 20 g | 22% | 26.8% | 455 g |
| Nước | 95.6 g | 2273 g | 4.2% | 5.1% | 2378 g |
| Tro | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamin B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Vitamin C, ascobic | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 13.5% | 900 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.4324 mg | 20 mg | 2.2% | 2.7% | 4625 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 8.5% | 1420 g |
| Canxi, Ca | 36.4 mg | 1000 mg | 3.6% | 4.4% | 2747 g |
| Magie, Mg | 14.1 mg | 400 mg | 3.5% | 4.3% | 2837 g |
| Natri, Na | 9.3 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.9% | 13978 g |
| Lưu huỳnh, S | 67.8 mg | 1000 mg | 6.8% | 8.3% | 1475 g |
| Phốt pho, P | 58.2 mg | 800 mg | 7.3% | 8.9% | 1375 g |
| Clo, Cl | 878.1 mg | 2300 mg | 38.2% | 46.5% | 262 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200.8 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Iốt, tôi | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Coban, Co | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 g |
| Mangan, Mn | 0.2345 mg | 2 mg | 11.7% | 14.2% | 853 g |
| Đồng, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 g |
| Molypden, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 g |
| Niken, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 478 μg | ~ | |||
| Flo, F | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 g |
| Crôm, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Kẽm, Zn | 0.8621 mg | 12 mg | 7.2% | 8.8% | 1392 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 8.1 g | tối đa 100 г |
Giá trị năng lượng là 82,2 kcal.
Hành tây ngâm giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin C - 11,1%, vitamin E - 14,7%, clo - 38,2%, coban - 52%, mangan - 11,7%
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Hành củ ngâm muối MỖI 100 g
- 41 kCal
- 11 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 82,2 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Hành ngâm, công thức, calo, chất dinh dưỡng