Greenfield là một người Mỹ đã dành phần lớn cuộc đời 32 năm của mình để thúc đẩy các vấn đề quan trọng như giảm thiểu chất thải thực phẩm và vật liệu tái chế.
Đầu tiên, Greenfield tìm ra loài thực vật nào phát triển tốt ở Florida bằng cách nói chuyện với nông dân địa phương, thăm các công viên công cộng, tham dự các lớp học theo chủ đề, xem video trên YouTube và đọc sách về hệ thực vật địa phương.
Greenfield nói: “Lúc đầu, tôi không biết làm thế nào để trồng được bất cứ thứ gì ở khu vực này, nhưng 10 tháng sau, tôi bắt đầu trồng và thu hoạch 100% thực phẩm của mình. "Tôi chỉ sử dụng kiến thức địa phương đã có."
Greenfield sau đó phải tìm một nơi để sống, vì anh ta không thực sự sở hữu đất ở Florida - và anh ta không muốn. Thông qua mạng xã hội, anh đã liên hệ với người dân Orlando để tìm người quan tâm đến việc cho anh xây một ngôi nhà nhỏ trên tài sản của mình. Lisa Ray, một chuyên gia thảo mộc với niềm đam mê làm vườn, đã tình nguyện cho anh ta một mảnh đất ở sân sau của cô, nơi Greenfield xây dựng ngôi nhà nhỏ, rộng 9 foot vuông của mình.
Bên trong một không gian thu nhỏ nép mình giữa nệm futon và bàn viết nhỏ, các kệ từ sàn đến trần chứa nhiều loại thực phẩm lên men tự làm (xoài, chuối và rượu táo, rượu mật ong, v.v.), bầu, lọ mật ong (thu hoạch từ các tổ ong, do Greenfield tự chăm sóc), muối (đun sôi từ nước biển), các loại thảo mộc được bảo quản và sấy khô cẩn thận và các sản phẩm khác. Trong góc có một tủ đông nhỏ chứa đầy ớt, xoài và các loại trái cây và rau quả khác được thu hoạch từ khu vườn và môi trường xung quanh của anh ấy.
Căn bếp nhỏ bên ngoài được trang bị máy lọc nước và thiết bị giống bếp trại (nhưng chạy bằng khí sinh học làm từ chất thải thực phẩm), cũng như các thùng thu gom nước mưa. Có một nhà vệ sinh ủ phân đơn giản bên cạnh nhà và một vòi tắm nước mưa riêng biệt.
Greenfield nói: “Những gì tôi làm là rất tuyệt vời và mục tiêu của tôi là đánh thức mọi người. “Mỹ có 5% dân số thế giới và sử dụng 25% tài nguyên của thế giới. Đi du lịch qua Bolivia và Peru, tôi đã nói chuyện với những người nơi quinoa từng là nguồn thực phẩm chính. Nhưng giá đã tăng gấp 15 lần vì người phương Tây cũng muốn ăn hạt quinoa, và bây giờ người dân địa phương không đủ tiền mua nó ”.
“Đối tượng mục tiêu cho dự án của tôi là một nhóm người có đặc quyền có ảnh hưởng tiêu cực đến cuộc sống của các nhóm xã hội khác, như trong trường hợp của cây trồng quinoa, thứ mà người dân Bolivia và Peru không đủ khả năng chi trả,” Greenfield nói, tự hào về việc không bị chi phối bởi tiền bạc. Trên thực tế, tổng thu nhập của Greenfield chỉ là 5000 đô la vào năm ngoái.
“Nếu ai đó có một cây ăn quả ở sân trước của họ và tôi nhìn thấy trái cây rơi xuống đất, tôi luôn xin phép chủ sở hữu để hái nó,” Greenfield nói, người cố gắng không vi phạm các quy tắc, luôn luôn được phép lấy thức ăn. tài sản cá nhân. “Và thường thì tôi không chỉ được phép làm điều đó mà thậm chí còn được yêu cầu - đặc biệt là trong trường hợp xoài ở Nam Florida vào mùa hè.”
Greenfield cũng kiếm ăn ở một số khu phố và công viên ở chính Orlando, mặc dù anh ta biết điều này có thể trái với quy tắc của thành phố. “Nhưng tôi tuân theo quy tắc của Trái đất, không phải quy tắc của thành phố,” anh nói. Greenfield chắc chắn rằng nếu mọi người quyết định đối xử với thực phẩm theo cách của anh ấy, thế giới sẽ trở nên bền vững và công bằng hơn rất nhiều.
Trong khi Greenfield từng phát triển mạnh nhờ công việc nhặt rác kiếm thức ăn từ các thùng rác, thì giờ đây, anh chỉ sống bằng nông sản tươi do chính tay anh thu hoạch hoặc trồng trọt. Anh ấy không sử dụng bất kỳ loại thực phẩm đóng gói sẵn nào, vì vậy Greenfield dành phần lớn thời gian để chuẩn bị, nấu nướng, lên men hoặc đông lạnh thực phẩm.
Lối sống Greenfield là một thử nghiệm về việc liệu có thể dẫn đầu một lối sống bền vững trong thời kỳ mà hệ thống lương thực toàn cầu đã thay đổi cách chúng ta nghĩ về thực phẩm hay không. Ngay cả bản thân Greenfield, người trước khi thực hiện dự án này dựa vào các cửa hàng tạp hóa địa phương và chợ nông sản, cũng không chắc chắn về kết quả cuối cùng.
Greenfield nói: “Trước khi có dự án này, không có chuyện tôi ăn thực phẩm được trồng hoặc thu hoạch hoàn toàn trong ít nhất một ngày. “Đã 100 ngày trôi qua và tôi đã biết lối sống này đang thay đổi cuộc sống - bây giờ tôi có thể trồng trọt và kiếm thức ăn và tôi biết tôi có thể tìm thấy thức ăn ở bất cứ đâu.”
Greenfield hy vọng dự án của mình sẽ giúp khuyến khích xã hội ăn uống tự nhiên, chăm sóc sức khỏe của họ và hành tinh, và phấn đấu cho tự do.