Ảnh và mô tả của Shod Row (Tricholoma caligatum)

Hàng Shod (Tricholoma caligatum)

• Matsutake
• Hàng có đốm

• Hàng có đốm;
• Matsutake;
• Nấm thông;
• sừng thông.

Nấm rơm (Tricholoma caligatum) là một loài nấm ăn được thuộc họ Tricholomov, chi Ryadovok.

Hàng Shod (Tricholoma caligatum) hay còn được gọi dưới một cái tên khác - matsutake. nấm này sinh hoa kết trái tốt, nhưng thường rất khó tìm thấy nó. Có điều là những quả thể của hàng đốm được giấu kỹ dưới một lớp lá rụng. Do khó khăn trong việc tìm kiếm chi phí và giá trị của quả thể của hàng vải nên nó rất cao.

Đặc điểm đặc trưng của loại nấm được mô tả là có các chân dài và mọc sâu trong đất, chiều dài có thể đạt 7-10 cm. Nhiệm vụ chính của một người hái nấm đã tìm thấy quả thể của một hàng đốm trên đường đi của mình là nhổ nấm khỏi đất mà không bị hư hại. Nấm không được biết đến nhiều, nhưng rất tốt để ăn ở nhiều dạng khác nhau.

Đường kính nắp của các hàng đốm dao động trong khoảng 5-20 cm. Quả có đặc điểm hình bán nguyệt, dày, nhiều thịt, khi chín quả thể lồi phẳng, có một củ ở phần trung tâm. Màu sắc của nắp có thể là nâu hạt dẻ hoặc nâu xám. Toàn bộ bề mặt của nó được bao phủ bởi những vảy nhỏ, ép chặt nằm trên nền sáng hơn. Thông thường, trên bề mặt quả thể của hàng đốm có thể nhìn thấy phần còn lại của một tấm màn chung. Các cạnh của mũ nấm được mô tả có đặc điểm là có màu hơi trắng, không đồng đều và hơi héo.

Chiều dài chân của hàng đốm là 5-12 cm, và đường kính của chúng dao động trong khoảng 1.5-2.5 cm. Bản thân chân nằm ở trung tâm, có dạng hình trụ và thon dần về gần chân đế. Màu sắc của thân dưới vòng có thể có màu trắng hoặc bột, và bề mặt dưới vòng có nhiều vảy có cùng màu với vảy phủ trên nắp. Đồng thời, các vảy trên bề mặt chân có những vùng nhọn, khía.

Vòng trên thân nấm rõ ràng, bên ngoài có nhiều vảy bao phủ, bên trong hoàn toàn màu trắng. Phần cùi của nấm có mùi thơm và vị trái cây tuyệt vời, đặc trưng bởi màu trắng. Hymenophore của hàng đốm có dạng phiến. Các phiến trong thành phần của nó thường nằm, thường bám trên bề mặt quả thể, có màu trắng. Bột bào tử của các loài nấm được mô tả cũng có màu trắng đặc trưng.

Chèo thuyền mọc trong rừng lá kim (chủ yếu là thông), cũng như trong rừng hỗn giao (thông-sồi). Sự ra quả tích cực nhất xảy ra từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX (nghĩa là trong suốt mùa thu).

Sự hình thành quả thể của các hàng đốm xảy ra ở độ sâu đủ lớn đối với những cây như vậy trong đất. Phần thân của loại nấm này nằm sâu dưới mặt đất nên khi thu hoạch nấm phải được đào lên. Mùi thơm của hàng chèo rất đặc trưng, ​​giống như mùi hoa hồi. Điều thú vị là khi quả thể của loài nấm được mô tả xuất hiện trên bề mặt, đất bắt đầu nứt nẻ mạnh. Loại nấm như vậy hiếm khi được tìm thấy ở dạng đơn độc, nó chủ yếu mọc thành từng nhóm lớn.

Trên lãnh thổ Nước ta, hàng đinh lăng mọc chủ yếu ở các vùng phía Đông đất nước. Bạn có thể gặp anh ta ở Urals, trong vùng Irkutsk (Đông Siberia), trong Lãnh thổ Khabarovsk và Vùng Amur. Và ở Lãnh thổ Primorsky, hàng shod được đưa vào Sách Đỏ. Một loại nấm như vậy hiếm khi được tìm thấy ở các nước châu Âu.

Matsutake ra quả chủ yếu ở rừng thông và rừng hỗn giao (thông-sồi). Chúng có khả năng hình thành nấm rễ với cây lá kim (chủ yếu là thông). Nó hiếm khi có thể hình thành nấm rễ trên cây rụng lá, đặc biệt là cây sồi. Hàng đốm chọn những lùm thông già để chúng sinh trưởng. Xung quanh cây lá kim, những cây nấm này tạo thành cái gọi là vòng tròn phù thủy, tụ tập thành từng đàn lớn. Điều thú vị là những hàng cây đốm khéo léo ẩn mình dưới những tán lá rụng của những hàng cây đứng gần những cây thông. Nấm được mô tả thích mọc ở đất khô, không màu mỡ cho lắm. Một quần thể của các hàng đốm không phát triển ở một nơi trong hơn 10 năm.

Hàng bãi - nấm khá xơ xác, do đó chỉ cho thu hoạch khi có một số điều kiện thời tiết nhất định. Để việc thu hoạch hàng hóa được tốt, cần nhiệt độ ban ngày không quá 26ºC, nhiệt độ ban đêm không xuống dưới 15ºC. Một điều kiện quan trọng khác cho sự phát triển của thảm cỏ là lượng mưa nhiều hơn 20 mm trong 100 ngày trước đó. Nếu điều kiện thời tiết thích hợp được tạo ra vào cuối mùa hè, thì sự ra quả của các hàng đốm có thể xảy ra sớm nhất là vào tháng Tám.

Hàng nấm (Tricholoma caligatum) thuộc số nấm ăn được, có tính vị ngon. Nó đặc biệt được đánh giá cao ở Nhật Bản và các nước phương Đông. Nấm này có thể được chiên, trong khi xử lý nhiệt giúp loại bỏ dư vị khó chịu, chỉ để lại dư vị ngọt ngào. Một hàng tốt được mua và để ngâm. Một số người sành ăn lưu ý rằng loại hàng này có hương vị lê đậm đà. Điều thú vị là thành phần của loại hàng được mô tả có chứa một loại kháng sinh đặc biệt, và một số chất chống khối u. Hiệu quả của chúng đã được chứng minh qua các nghiên cứu trên chuột bạch. Trong Khu bảo tồn Ussuriysky, loài nấm này được bảo vệ, cũng như trong Khu bảo tồn Kedrovaya Lad. Sự hiện diện của các đặc tính y học trong cây rong đốm làm cho loại nấm này rất có giá trị đối với Nhật Bản, nơi nó được sử dụng rộng rãi cho mục đích thực phẩm. Nó không chỉ có thể được ngâm và luộc, mà còn có thể muối. Dãy dưa muối chua rất đặc và giòn.

Ở Nhật Bản và một số nước phương đông khác, hàng đốm được trồng. Một số người sành ăn lưu ý rằng loại nấm này có hậu vị đắng, vị bùi hoặc chát.