Lợi ích sức khỏe
Đậu tuyết là một loại quả có nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng. Nó cung cấp các vitamin cụ thể (C, B9), chất xơ, chất chống oxy hóa (beta-carotene) và khoáng chất (kali).
Mẹo chuyên nghiệp
Để chọn chúng tốt, chúng tôi chọn đậu Hà Lan cho người sành ăn có vỏ cứng, màu xanh lục nhạt và trong mờ. Một điểm tham khảo tốt: chúng ta phải có thể nhìn thấy hạt bằng độ trong suốt! Và, chúng tôi không quên những quả đậu có đốm.
Bên bảo tồn : đậu tuyết tươi rất nhanh hỏng. Chỉ được bán vài giờ sau khi hái, chúng phải được tiêu thụ ngay trong ngày với hình phạt do mất chất dinh dưỡng cũng như mùi vị của chúng. Đậu tuyết đông lạnh tất nhiên sẽ giữ được lâu hơn.
Để chuẩn bị chúng, nó nhanh hơn đậu Hà Lan vì không cần phải gọt vỏ, chúng ta có thể ăn mọi thứ! Hơn nữa, chúng còn được gọi là “mange-tout”. Chỉ cần rửa chúng dưới vòi nước lạnh và nấu chúng.
Nấu ăn nhanh. Hấp để giữ tất cả các lợi ích dinh dưỡng của chúng hoặc trong nước sôi trong vài phút. Hoặc trở lại chảo để giòn hơn.
Hiệp hội ma thuật
Tuần dương. Nếu nó mềm và rất tươi, đậu ngọt có thể được ăn sống với một giọt dầu ô liu.
Nấu chín. Nó rất hợp với các loại rau mùa xuân khác như đậu hoặc măng tây. Hoặc thậm chí là cà rốt mới.
Quay lại chảo với một ít tỏi và bơ, nó sẽ tuyệt vời với các loại thịt và gia cầm.
Bạn có biết không ? Để đậu tuyết giữ được màu xanh đẹp mắt, sau khi nấu chín chúng nhanh chóng được ngâm mình dưới vòi nước mát.