Giả sử bạn là một người ăn chay, ăn một chế độ ăn uống lành mạnh và có nhiều thực phẩm tươi trong chế độ ăn uống của bạn. Bạn có nên dùng thêm vitamin không? Các chuyên gia nghĩ gì về điều này?
Nếu bạn đang nhận được tất cả các chất dinh dưỡng, thì việc bổ sung vitamin tổng hợp là không cần thiết. Nhưng đó là một cách hữu ích để bù đắp sự thiếu hụt khi chế độ ăn uống của bạn không hoàn hảo.
. Thực phẩm thực vật về cơ bản không có vitamin B12, chất cần thiết cho máu và thần kinh khỏe mạnh. Ngoài ra, những người trên 50 tuổi được khuyên nên bổ sung B12 do có vấn đề trong việc hấp thụ loại vitamin này. Liều khuyến cáo là 2,4 microgam mỗi ngày cho người lớn, nhiều hơn một chút cho người ăn chay và phụ nữ có thai và cho con bú. Tất cả các loại vitamin tổng hợp đều chứa đủ lượng vitamin B12.
Cách tự nhiên để có được vitamin D là qua da thông qua việc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Vitamin này giúp cơ thể hấp thụ canxi. Đối với những người không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, vitamin D tổng hợp là một giải pháp thay thế. Lượng vitamin D được khuyến nghị hàng ngày là 600 IU (15 mcg) đối với người lớn dưới 70 tuổi và 800 IU (20 mcg) nếu bạn trên 70. Bởi vì vitamin D cũng giúp ngăn ngừa ung thư, một số bác sĩ khuyến nghị mức tiêu thụ cao hơn. Liều hàng ngày lên đến 3000 IU (75 mcg) an toàn cho người lớn khỏe mạnh.
Đối với những người ăn chay trường, hãy nhớ rằng vitamin D có hai dạng. Đầu tiên, vitamin D3 (cholecalciferol) đến từ lanolin trong len. Vitamin D2 (ergocalciferol) có nguồn gốc từ nấm men. Mặc dù một số nhà nghiên cứu đã đặt câu hỏi về sự hấp thụ của D2, nhưng bằng chứng gần đây đã xếp nó ngang hàng với D3.
Phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ có thể bị thiếu, và các vitamin tăng cường chất sắt có thể hữu ích. Phụ nữ sau mãn kinh và đàn ông trưởng thành ở mọi lứa tuổi thường tích lũy nhiều sắt hơn mức cơ thể cần, vì vậy hãy chọn một nhãn hiệu vitamin tổng hợp không chứa sắt.
được tìm thấy nhiều trong các loại rau lá xanh và một số loại đậu. Người ăn chay không cần bổ sung canxi. Tuy nhiên, các khuyến nghị cho phụ nữ bị loãng xương hoặc loãng xương có thể bao gồm canxi như một phần của chương trình phục hồi chức năng.
Vì vậy, một chiến lược hợp lý cho người ăn chay là bổ sung vitamin B12 và vitamin D (nếu thiếu ánh sáng mặt trời). Mọi thứ khác bạn nhận được từ thực phẩm bạn ăn.