Thành phố này nổi tiếng với nghề chế tạo vũ khí, các samova được sơn, và những chiếc hài của Nga, nhưng nó còn nổi tiếng hơn với món bánh gừng! Maria Nikolaeva kể về những thắng cảnh và những bậc thầy làm bánh gừng ở Tula.
Nó đã xảy ra trong nhiều thế kỷ khi nhắc đến từ “cà rốt”, những cư dân của Quê hương rộng lớn của chúng ta có một hướng địa lý rõ ràng - Tula. Thành phố nằm cách thủ đô Moscow gần hai trăm km này có mùi đặc biệt riêng, mùi của mật ong và gia vị, mứt và sữa đặc đun sôi. Hương thơm của bánh gừng Tula này không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì. Những người làm bánh gừng luôn giữ bí quyết làm bánh gừng, được truyền từ đời này sang đời khác và những vị khách của thành phố bánh gừng hiếm khi ra về tay không.
Bây giờ rất khó để nói chắc chắn chiếc bánh gừng đầu tiên xuất hiện khi nào và ai là người sở hữu quyền tác giả của những công thức đầu tiên của món ngon thơm này. Người ta chỉ biết rằng bánh gừng là một thực khách quen thuộc cả trong lễ hội và trên bàn kỷ niệm vào thế kỷ XVII. Người ta thường tặng bánh gừng cho những người thân thiết, vì điều này có rất nhiều phong tục và nghi lễ. Ví dụ, trong một đám cưới, những người trẻ tuổi được tặng một chiếc bánh gừng lớn, và khi lễ hội kết thúc, chiếc bánh gừng được cắt thành những miếng nhỏ - điều này có nghĩa là đã đến lúc phải về nhà.
Ở Tula, bạn có thể ghé thăm một bảo tàng dành riêng cho các món ăn ngon nổi tiếng của thành phố. Nó mở cửa vào năm 1996, nhưng chỉ trong một thời gian ngắn như vậy đã trở thành một trong những địa điểm được du khách ghé thăm nhiều nhất trong thành phố. Trong bảo tàng “ngọt ngào”, bạn sẽ tìm thấy lịch sử phát triển lâu đời của ngành kinh doanh bánh gừng. Ngày nay, không thể tưởng tượng được rằng bánh gừng đã từng có thời kỳ tồi tệ, có thời điểm bị lãng quên. Khách tham quan bảo tàng sẽ được xem chiếc bánh gừng nhỏ nhất nặng XNUMX gram và chiếc lớn nhất nặng tới XNUMX kg, đồng thời cũng sẽ được đưa ra so sánh giữa phương pháp làm bánh gừng hiện đại và cách chế biến chúng truyền thống ở các dạng cổ xưa.
Hôm nay chúng ta có cơ hội thưởng thức nhiều loại bánh gừng - Nhân bánh đa dạng về hình dáng sẽ làm hài lòng khẩu vị của những tín đồ hảo ngọt khó tính nhất. Bột làm bánh gừng Tula nổi tiếng gồm hai loại: bột thô và bột sữa trứng. Sự khác biệt là bánh gừng từ bột thô cứng nhanh hơn, trong khi sữa trứng vẫn mềm trong thời gian dài. Bánh gừng làm sẵn được phủ một lớp men dựa trên xi-rô đường để lưu giữ hương vị và độ tươi lâu hơn. Và dù bạn có mang về nhà loại bánh gừng nào đi chăng nữa, thì chính mùi thơm ngào ngạt này sẽ khiến bạn nhớ lại chuyến đi đến thành phố bánh gừng rực rỡ bấy lâu nay!