Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng này thể hiện hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trong 100 gam phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số | Định mức ** | % bình thường trong 100 g | % của 100 kcal bình thường | 100% định mức |
| nhiệt lượng | Kcal 315 | Kcal 1684 | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Protein | 23.43 g | 76 g | 30.8% | 9.8% | 324 g |
| Chất béo | 23.88 g | 56 g | 42.6% | 13.5% | 235 g |
| Nước | 50.44 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4506 g |
| Tro | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.36 mg | 1.8 mg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Vitamin B4, cholin | 95 mg | 500 mg | 19% | 6% | 526 g |
| Vitamin B5, Pantothenic | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| Vitamin B9, folate | 1 µg | 400 mcg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 2.53 µg | 3 mg | 84.3% | 26.8% | 119 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.1 µg | 10 µg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin D3, cholecalciferol | 0.1 µg | ~ | |||
| Vitamin E, alpha-tocopherol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| Vitamin K, phylloquinon, | 4.9 µg | 120 mcg | 4.1% | 1.3% | 2449 g |
| Vitamin PP | 7.93 mg | 20 mg | 39.7% | 12.6% | 252 g |
| Betaine | 12.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 159 mg | 2500 mg | 6.4% | 2% | 1572 |
| Canxi, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4348 g |
| Magie, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.5% | 2105 |
| Natri, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.2% | 2653 g |
| Lưu huỳnh, S | 234.3 mg | 1000 mg | 23.4% | 7.4% | 427 g |
| Phốt pho, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 8.3% | 385 g |
| Theo dõi các yếu tố | |||||
| Sắt, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 3.6% | 878 g |
| Mangan, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 9524 g |
| Đồng, Cu | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 3.5% | 917 g |
| Selen, Se | 2 mg | 55 mcg | 3.6% | 1.1% | 2750 g |
| Kẽm, Zn | 2.65 mg | 12 mg | 22.1% | 7% | 453 g |
| Axit amin thiết yếu | |||||
| Arginine * | 1.392 g | ~ | |||
| Valine | 1.264 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.742 g của | ~ | |||
| Isoleucine | 1.13 g | ~ | |||
| Leucin | 1.822 g | ~ | |||
| Lysine | 2.069 g | ~ | |||
| Methionine | 0.601 g | ~ | |||
| Threonine | 1.003 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.274 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 0.954 g | ~ | |||
| Axit amin | |||||
| alanin | 1.409 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 2.062 g | ~ | |||
| Glycine | 1.144 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 3.4 g | ~ | |||
| Proline | 0.983 g | ~ | |||
| serine | 0.871 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.787 g | ~ | |||
| cysteine | 0.28 g | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Cholesterol | 112 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit béo Nasadenie | 11.96 g | tối đa 18.7 g | |||
| 10: 0 Ma Kết | 0.07 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.98 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 5.25 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 4.65 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 9.2 g | tối thiểu 16.8 g | 54.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.43 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 8.59 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 1.09 g | từ 11.2 đến 20.6 g | 9.7% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.63 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.43 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.02 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.43 g | từ 0.9 đến 3.7 g | 47.8% | 15.2% | |
| Axit béo omega-6 | 0.65 g | từ 4.7 đến 16.8 g | 13.8% | 4.4% |
Giá trị năng lượng là 315 kcal.
- 3 oz = 85 g (267.8 kcal)
- băm nhỏ, không bao gồm rác (năng suất từ 1 khúc sống, có rác, nặng 85 g) = 43 g (135.5 kcal)
Thịt cừu, thăn, New Zealand, đông lạnh, tách nạc và mỡ, nướng trên lửa giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B2 - 20%, choline - 19%, vitamin B12 - 84,3%, vitamin PP - 39,7%, phốt pho - 26%, sắt - 11,4%, kẽm - 22,1 , XNUMX%
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa-khử và thúc đẩy khả năng tiếp nhận màu sắc của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng da, niêm mạc, vi phạm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Choline là một phần của lecithin, có vai trò tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp các nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 có quan hệ tương hỗ với nhau trong các loại vitamin tham gia vào quá trình tạo máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến thiếu folate một phần hoặc thứ cấp và thiếu máu, giảm bạch cầu và giảm tiểu cầu.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin sẽ đi kèm với tình trạng bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều chỉnh cân bằng axit-kiềm, một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Bàn là được bao gồm với các chức năng khác nhau của protein, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào quá trình vận chuyển các electron, oxy cung cấp quá trình phản ứng oxy hóa khử và kích hoạt quá trình peroxy hóa. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, mất myoglobin niệu của cơ xương, mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo.
- Zinc là một phần của hơn 300 enzym tham gia vào quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Ăn không đủ chất dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ phát, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục, dị tật thai nhi. Nghiên cứu trong những năm gần đây cho thấy liều lượng kẽm cao có thể phá vỡ sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
tags: hàm lượng calo 315 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất hữu ích hơn Thịt cừu, thịt thăn, New Zealand, đông lạnh, tách nạc và mỡ, nướng trên lửa, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính có lợi của Thịt cừu, thịt thăn, New Zealand , đông lạnh, tách nạc và mỡ, nướng trên lửa