Nội dung
Với nhiệt độ sẽ vượt quá 38 độ Tại nhiều thành phố ở Tây Ban Nha, đất nước này đang trải qua đợt nắng nóng đầu tiên, chìm đắm vào giữa tháng XNUMX, giữa những chuyến đi chơi, nghỉ mát và nghỉ ngơi từ xa. Và với cô ấy, mong muốn tiếp tục tận hưởng làn da rám nắng dự kiến và mong muốn mùa hè năm 2021.
Nhiệt độ cao và mùa hè luôn là một lời mời để ăn uống lành mạnh và tốt cho sức khỏe, những món ăn này không có gì trái ngược với hương vị. Trong ngày chấm dứt chúng tôi thu thập ba đề xuất từ các đầu bếp vĩ đại trước một số khách sạn độc nhất trên thế giới để tạo ra thực đơn hoàn hảo để đối mặt (và thưởng thức) những ngày nắng nóng này. Ý tưởng đơn giản và ngon để tái tạo trong bất kỳ nhà bếp nào và thưởng thức như thể chúng ta đang ở một trong những điểm đến tuyệt vời trên khắp thế giới.
Món hầm rau củ kiểu Tây Ban Nha do bếp trưởng Fernando Sánchez
Ở phía trước của bếp trong Phòng khám Buchinger Wilhelmi ở Marbella, vào năm 2020 sẽ kỷ niệm 100 năm phương pháp Buchinger nổi tiếng, phòng khám này được thành lập bởi Tiến sĩ Otto Buchinger, bác sĩ, nhà triết học và là người tiên phong trong việc nhịn ăn trong y tế. Đầu bếp Fernando Sánchez đề xuất một công thức nấu ăn ngon dựa trên các loại rau theo mùa.
Thành phần:
- Sốt rau củ: 170 gr tỏi tây, 1 nhánh tỏi, 300 gr ớt đỏ, ½ muỗng cà phê dầu ô liu ép lạnh và muối.
- Rau: 650 gam ớt sừng nhỏ, 100 gam tỏi, 150 gam bí ngòi nhỏ, 125 gam cà chua bi và ½ thìa cà phê dầu ô liu ép lạnh
- Khác: 25 g hạt thông nướng và 50 g chồi non
Chuẩn bị: Rang một nửa tỏi tây, tỏi và hạt tiêu trong lò ở 170C trong khoảng 40 phút. Tiếp theo, rửa sạch các loại rau củ và để dành phần nước cốt trên vỉ nướng. Xào phần tỏi tây còn lại trong dầu ô liu. Ngay trước khi tỏi tây chín mềm, thêm rau đã rang trước đó với nước rau. Đánh tan tất cả các nguyên liệu và cho qua rây mịn. Thêm muối cho vừa ăn. Sau đó, rang ớt và tỏi ở 180C trong khoảng 40 phút. Ớt sừng bỏ vỏ, bỏ cuống và hạt. Tiếp theo, xào chúng trên chảo trong thời gian ngắn. Nấu bí xanh nhỏ cho đến khi “chín hẳn”. Xào nhanh cà chua bi và bí ngòi mini trong dầu, nêm muối tiêu vừa ăn. Để hoàn thành, bày rau ra đĩa và rưới nước sốt rau lên trên. Rắc hạt thông và rau mầm.
Súp lơ trắng do đầu bếp Yannick Alléno thực hiện
Yannick Alleno là bếp trưởng phụ trách bếp của khách sạn sang trọng danh giá Cung điện hoàng gia Marrakech, một ốc đảo nguy nga được tạo ra bởi hơn 1.500 nghệ nhân địa phương như một lời ca ngợi kiến trúc Ma-rốc truyền thống. Công thức của nó, đơn giản và dễ chế biến, với súp lơ là nhân vật chính, chắc chắn sẽ không khiến bạn thờ ơ.
Thành phần:
- Một cây súp lơ.
- Phần nước xốt: 2 thìa cà phê muối nhạt, 4 tép tỏi băm, 2 gam gừng tươi giã nhỏ, 1 thìa canh đường, ½ thìa bột nghệ, ½ thìa ớt bột, tiêu xay và rau mùi tươi.
- Đối với sốt rau mùi: 50 gam rau mùi thái nhỏ, 15 gam gừng tươi, 40 gam hành trắng, 40 gam mật ong, 140 gam sốt mayonnaise, 80 gam nước cốt chanh, 70 gam dầu ô liu, muối và hạt tiêu.
Quả bóng dừa, của đầu bếp Ashley Goddard
Joali là khu nghỉ dưỡng nghệ thuật đắm chìm đầu tiên và duy nhất ở Maldives, nằm trên đảo Muravandhoo trong Đảo san hô Raa hoang sơ, chỉ cách Male 45 phút đi bằng thủy phi cơ riêng. Ra mắt vào cuối năm 2018, Joali thực sự là hiện thân của những niềm vui trong cuộc sống được dệt nên thông qua việc tập trung vào nghệ thuật bền vững và sang trọng, ẩm thực, gia đình và sức khỏe. Trong nhà bếp của anh ấy, chúng tôi tìm thấy đầu bếp Ashley Goddard, người đề xuất một món tráng miệng ngon và ngon dựa trên dừa và sô cô la.
Thành phần:
- 1/3 chén bơ dừa, ¼ chén mật hoa thùa, 1 ½ chén bột hạnh nhân chần, 2 muỗng cà phê quế, 1 muỗng cà phê gừng tươi nạo, 1/2 muỗng cà phê muối biển, 1/2 muỗng cà phê nhục đậu khấu, 1/2 chén hạt diêm mạch ( đã nấu chín), 1/2 chén quả óc chó cắt nhỏ, ¼ chén sô cô la đen (không sữa), 1 muỗng canh dầu dừa và ¼ chén cơm dừa nạo sấy
Chuẩn bị: Đánh bông bơ dừa tan chảy và mật hoa thùa với nhau. Thêm bột hạnh nhân, quế, gừng, muối và nhục đậu khấu. Trộn hạt quinoa và quả óc chó đã cắt nhỏ rồi dùng thìa chia hỗn hợp thành các phần nhỏ, nặn thành quả bóng bằng tay, cho lên khay và để vào ngăn mát tủ lạnh. Đun chảy sô cô la với một ít dầu dừa. Chuẩn bị một khay với cơm dừa nạo sấy và khi các viên bột nguội trong hỗn hợp sô cô la, bạn phủ dừa này lên trên. Cho khay vào tủ lạnh để làm lạnh trở lại và trình bày cho vừa ăn.