Ăn cà chua bảo vệ phụ nữ khỏi ung thư vú trong thời kỳ hậu mãn kinh – đó là khẳng định của các nhà khoa học thuộc Đại học Rutgers (Mỹ).
Một nhóm bác sĩ do Tiến sĩ Adana Lanos dẫn đầu đã phát hiện ra rằng các loại rau và trái cây có chứa lycopene – chủ yếu là cà chua, cũng như ổi và dưa hấu – có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh, đồng thời giúp họ kiểm soát tăng cân và thậm chí cả lượng đường trong máu.
Adana Lanos cho biết: “Nhờ nghiên cứu của chúng tôi, lợi ích của việc ăn cà chua tươi và các món ăn chế biến từ chúng, ngay cả với số lượng nhỏ, đã trở nên khá rõ ràng. “Vì vậy, hãy ăn nhiều trái cây và rau quả giàu chất dinh dưỡng có lợi, vitamin, khoáng chất và chất phytochemical như lycopene để mang lại những lợi ích sức khỏe có thể đo lường được. Theo kết quả của nghiên cứu, chúng ta có thể nói rằng thậm chí chỉ cần ăn trái cây và rau quả được khuyến nghị hàng ngày cũng có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư vú ở các nhóm nguy cơ.
Nhóm khoa học của Tiến sĩ Lanos đã tiến hành một loạt thí nghiệm dinh dưỡng với sự tham gia của 70 phụ nữ trên 45 tuổi. Họ được yêu cầu tiêu thụ một lượng thức ăn hàng ngày có chứa cà chua trong 10 tuần, tương ứng với mức lycopene hàng ngày là 25 mg. Trong một khoảng thời gian khác, những người được hỏi được yêu cầu tiêu thụ các sản phẩm đậu nành có chứa 40 g protein đậu nành mỗi ngày trong 10 tuần. Trước khi làm xét nghiệm, phụ nữ đã hạn chế dùng thực phẩm được khuyến nghị trong 2 tuần.
Hóa ra, trong cơ thể của những phụ nữ ăn cà chua, mức adiponectin – một loại hormone chịu trách nhiệm giảm cân và lượng đường trong máu – tăng 9%. Đồng thời, ở những phụ nữ không thừa cân tại thời điểm nghiên cứu, mức độ adiponectin tăng nhiều hơn một chút.
Tiến sĩ Lanos nói: “Thực tế cuối cùng này cho thấy tầm quan trọng của việc tránh thừa cân. “Tiêu thụ cà chua mang lại phản ứng nội tiết tố đáng chú ý hơn ở những phụ nữ duy trì cân nặng bình thường.”
Đồng thời, tiêu thụ đậu nành đã không được chứng minh là có tác dụng hữu ích đối với việc tiên lượng ung thư vú, béo phì và tiểu đường. Trước đây, người ta cho rằng như một biện pháp phòng ngừa ung thư vú, béo phì và lượng đường trong máu cao, phụ nữ trên 45 tuổi nên dùng một lượng đáng kể các sản phẩm có chứa đậu nành.
Các giả định như vậy được đưa ra dựa trên dữ liệu thống kê thu được ở các nước châu Á: các nhà khoa học nhận thấy rằng phụ nữ ở phương Đông mắc bệnh ung thư vú ít hơn nhiều so với phụ nữ Mỹ. Tuy nhiên, Lanos cho biết nhiều khả năng lợi ích của việc tiêu thụ protein đậu nành chỉ giới hạn ở một số nhóm dân tộc (châu Á) và không mở rộng đến phụ nữ châu Âu. Trái ngược với đậu nành, tiêu thụ cà chua đã được chứng minh là có hiệu quả cao đối với phụ nữ phương Tây, đó là lý do tại sao Lanos khuyên bạn nên bao gồm ít nhất một lượng nhỏ cà chua trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, tươi hoặc trong bất kỳ sản phẩm nào khác.