Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) là một trong những giống nho trắng phổ biến nhất ở Ý. Ở Pháp, nó được biết đến với cái tên Ugni Blanc. Mặc dù phân bố rộng rãi, nó có thể không được nhiều người biết đến, vì giống này chủ yếu được sử dụng để làm rượu mạnh và giấm balsamic.
Tuy nhiên, Trebbiano cũng tồn tại. Nó thường khô, nhẹ hoặc thân vừa, hoàn toàn không có tannin, nhưng có độ axit cao. Độ mạnh của đồ uống là 11.5-13.5%. Bó hoa có hương đào trắng, chanh, táo xanh, đá cuội ướt, cây keo, hoa oải hương và húng quế.
Lịch Sử
Rõ ràng, giống cây này có nguồn gốc từ Đông Địa Trung Hải và đã được biết đến từ thời La Mã. Những đề cập đầu tiên trong các nguồn chính thức có từ thế kỷ XNUMX, và ở Pháp, loại nho này xuất hiện sau đó một thế kỷ - vào thế kỷ XNUMX.
Các nghiên cứu DNA đã chỉ ra rằng một trong những bố mẹ của Trebbiano có thể là giống Garganega.
Lịch sử của tên không rõ ràng. Rượu có thể được đặt tên để vinh danh cả thung lũng Trebbia (Trebbia), và bất kỳ ngôi làng nào có tên tương tự: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, v.v.
Tính năng
Trebbiano không phải là một giống nho có một số đặc điểm rõ ràng, nói đúng hơn là một họ các giống, và ở mỗi quốc gia hay địa phương, giống nho này sẽ biểu hiện theo cách riêng của nó.
Ban đầu, Trebbiano là một loại rượu khá mơ hồ, không có mùi thơm và cấu trúc cho lắm. Điều duy nhất để phân biệt giống này với những loại khác là độ chua sáng của nó, thứ nhất, mang lại cho thức uống một sức hấp dẫn độc đáo và thứ hai, cho phép bạn thử nghiệm hương vị thông qua việc pha trộn với các giống khác hoặc các công nghệ sản xuất khác nhau.
Phần lớn cũng phụ thuộc vào dây leo và mật độ trồng dây leo.
Vùng sản xuất
Ở Ý, loại nho này được trồng với các tên gọi sau:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion đóng một vai trò quan trọng trong sự hồi sinh của giống rượu, từ Trebbiano địa phương, một loại rượu vang phức hợp, có cấu trúc và chất lượng.
- Trebbiano Spoletino. Ở đây họ sản xuất ra “những người nông dân trung lưu mạnh mẽ” - loại rượu khá thơm và đậm đà với hậu vị hơi đắng, như thể được bổ sung thêm chất bổ cho họ.
- Trebbiano Giallo. Lợi thế Trebbiano địa phương được sử dụng trong hỗn hợp.
- Trebbiano Romagnolo. Danh tiếng của Trebbiano từ vùng này đã bị lu mờ bởi việc sản xuất hàng loạt rượu vang chất lượng thấp.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia của vùng đồi Piacentini, Trebbiano di Soave.
Cách uống rượu vang Trebbiano
Trước khi phục vụ, rượu Trebbiano nên được làm lạnh nhẹ đến 7-12 độ, nhưng rượu có thể được phục vụ ngay sau khi mở nắp chai, không cần “thở”. Đôi khi, một chai kín có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ ba đến năm năm.
Phô mai cứng, trái cây, hải sản, mì ống, bánh pizza trắng (không có sốt cà chua), thịt gà và pesto là những món ăn nhẹ tốt.
Sự thật thú vị
- Trebbiano Toscano tươi và có vị trái cây, nhưng không bao giờ được xếp vào loại rượu vang “tuyệt vời” hoặc thậm chí đắt tiền. Rượu để bàn thông thường được làm từ loại rượu này, không có gì đáng tiếc khi đặt trên bàn ăn vào bữa tối, nhưng không ai lại giữ một chai như vậy “cho một dịp đặc biệt”.
- Trebbiano Toscano và Ugni Blanc là những cái tên nổi tiếng nhất, nhưng không phải là những cái tên duy nhất. Nó cũng có thể được tìm thấy dưới những cái tên như Falanchina, Talia, White Hermitage, và những cái khác.
- Ngoài Ý, giống này còn được trồng ở Argentina, Bulgaria, Pháp, Bồ Đào Nha, Mỹ và Úc.
- Về đặc điểm cảm quan, Trebbiano tương tự như Chardonnay non, nhưng ít đặc hơn.
- Như đã đề cập, rượu vang từ sự đa dạng này rất dễ chịu, nhưng không quá nồng, tuy nhiên, Trebbiano thường được thêm vào để pha trộn trong sản xuất các loại rượu vang đắt tiền hơn.