Hãy tưởng tượng có bao nhiêu món ăn dân tộc khác nhau mà bạn chưa thử và chúng có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường của bạn như thế nào! Khám phá các nền ẩm thực trên thế giới có thể khơi dậy niềm yêu thích ẩm thực và nấu nướng của bạn, đồng thời khơi dậy vị giác của bạn với những sự kết hợp hương vị hoàn toàn mới.
Nhưng những người ăn chay trường nên cảnh giác với những món ăn mới. Ai biết được những sản phẩm động vật nào có thể ẩn sau tất cả những cái tên món ăn và nguyên liệu lạ lẫm này?
Để giúp bạn dễ dàng hơn, hãy xem 8 món ăn thân thiện với người ăn chay từ khắp nơi trên thế giới, nhờ đó bạn có thể khám phá những món ăn yêu thích mới của mình!
1. Ẩm thực Ethiopia
Tìm kiếm một cuộc phiêu lưu ẩm thực? Bắt đầu với Ẩm thực Ethiopia! Nền ẩm thực này chủ yếu là các món ăn lành mạnh với nhiều thành phần và hương vị khác nhau. Hầu hết các món ăn đều có kết cấu giống như món hầm và được phục vụ với bánh tráng nướng, một loại bánh mì dẹt xốp mềm làm từ bột teff. Giống như nhiều món ăn truyền thống của nền ẩm thực này, ingera là một sản phẩm thuần chay. Atakilt Wat (khoai tây, cà rốt và bắp cải), Misir Wot (đậu lăng đỏ hầm), Gomen (rau xanh hầm), Fasolia (đậu xanh hầm), Kik Alicha (đậu Hà Lan hầm) và nhiều món khác cũng đáng được chú ý. Bạn cũng có thể thử làm chúng ở nhà!
Mẹo: Tại các nhà hàng Ethiopia, bạn có thể gọi một combo chay (hoặc thuần chay), sẽ cho bạn cơ hội thử hầu hết các món ăn. Và một ingera luôn gắn liền với điều này!
2. Ẩm thực Nam Ấn
Thực phẩm Nam Ấn Độ ít phụ thuộc vào các sản phẩm động vật hơn so với thực phẩm Bắc Ấn Độ, giúp những người ăn chay trường dễ dàng tìm được bữa ăn phù hợp cho bữa trưa ở miền Nam đất nước. Các món ăn chính của vùng này là sambar (một món đậu lăng với me và rau hầm), dosa (một loại bánh mì dẹt làm từ đậu lăng và bột gạo, ăn kèm với nhân hoặc tương tự), idli (bánh gạo với gạo lên men và đậu lăng) và các loại cà ri và tương ớt xốt truyền thống.
Mẹo: Một số món ăn có thể sử dụng pho mát, trứng và kem. Tránh các sản phẩm có thành phần paneer (pho mát) và kiểm tra với nhân viên phục vụ xem món cà ri và bánh mì dẹt bạn đã gọi không chứa các sản phẩm từ sữa.
3. Ẩm thực Địa Trung Hải
Tất cả chúng ta đều đã nghe nói về lợi ích của chế độ ăn Địa Trung Hải - và đó là bởi vì nó dựa trên các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật! Không gì có thể so sánh được với một món ngon của ớt nướng, cà tím chiên, hummus mềm, ô liu muối, tabbouleh giải khát, salad dưa chuột và bánh mì pita mềm ấm. Chính những sản phẩm này đã tạo nên nền tảng của món ăn đường phố Địa Trung Hải cổ điển!
Mẹo: Kiểm tra xem các món ăn có chứa các sản phẩm từ sữa và trứng hay không.
4. Ẩm thực Mexico
Đậu. Rau. Cơm. Điệu Salsa. Guacamole. Và tất cả những điều này - trên một chiếc bánh ngô. Bạn có cần gì nữa không! Các món ăn Mexico thường phù hợp với những người ăn chay trường. Trên thực tế, văn hóa Mỹ Latinh đang giúp thúc đẩy các bữa ăn có nguồn gốc từ thực vật. Ở Nam California, các cộng đồng người gốc Tây Ban Nha đang nỗ lực tổ chức các loại thực phẩm truyền thống và đang tích cực mở các cơ sở kinh doanh mới.
Mẹo: Một số loại đậu và bánh mì dẹt có thể được phục vụ với mỡ lợn, mặc dù thực tế này ngày càng trở nên hiếm. Gạo cũng có thể được nấu với nước luộc gà. Hãy nhớ đảm bảo rằng bữa ăn của bạn không có các sản phẩm động vật.
5. Ẩm thực Hàn Quốc
“Vegan” không phải là liên kết đầu tiên với một nền ẩm thực nổi tiếng với món BBQ. Tuy nhiên, nhiều nhà hàng truyền thống của Hàn Quốc đang mở ra những ý tưởng mới và bắt đầu cung cấp các phiên bản thuần chay của các món ăn cổ điển của họ như đậu phụ hầm, mandu (bánh bao hấp), japchae (mì xào khoai lang), bibimbap (cơm giòn với rau), và panchang (món ăn phụ truyền thống nhỏ của Hàn Quốc - kim chi, củ cải muối, đậu xanh và khoai tây hầm). Thông thường, các món ăn được phục vụ với cơm, bù lại vị cay của chúng.
Mẹo: Tìm kiếm các phần thuần chay trên thực đơn nhà hàng. Nếu không có sẵn, hãy hỏi nhân viên phục vụ xem món ăn có chứa nước mắm hoặc cá cơm không.
6. Ẩm thực miền Nam Ý
Ẩm thực Ý thực sự khác xa với các món thịt và sữa được trình bày trong hầu hết các nhà hàng “Ý” nước ngoài. Ngoài ra, đồ ăn Ý vô cùng đa dạng, và mỗi vùng miền lại có một nền ẩm thực riêng. Những người ăn chay trường được khuyên nên đi về phía nam của đất nước và thử các món như chambotta (món hầm rau củ), Pasta e Fagioli (mì ống đậu), minestra (súp với bắp cải, rau lá xanh và đậu trắng) và món khai vị sốt ớt đỏ nướng.
Mẹo: Các nhà hàng nước ngoài có xu hướng thêm pho mát vào hầu hết các món ăn Ý. Cảnh báo người phục vụ rằng bạn cần một món ăn không có pho mát!
7. Ẩm thực Miến Điện
Ẩm thực độc đáo của Miến Điện chủ yếu tập trung vào các nguyên liệu thảo mộc. Các món ăn của Miến Điện, bao gồm súp làm từ đậu phụ, mì và samosa, gợi nhớ đến ẩm thực châu Á, nhưng mang hương vị Miến Điện riêng biệt. Có lẽ món đáng giá nhất là món gỏi lá chè. Phần cuối là lá trà lên men với các loại hạt, bắp cải, cà chua, gừng, hạt mè và đậu xanh được phủ trong sốt bơ. Đây là một món ăn độc đáo không có món nào sánh được giữa các nền ẩm thực khác. Các món ăn khác phù hợp với người ăn chay là súp Miến Điện và salad với đậu phụ, salad rau centella và bột chiên xù với nhân rau. Nhân tiện, đậu phụ Miến Điện được làm từ đậu gà, mang lại kết cấu chắc hơn và hương vị thú vị.
Mẹo: Nhiều món ăn Myanmar được làm với tương ớt, vì vậy hãy cẩn thận vì nó có thể bị cay!
8. Ẩm thực Trung Hoa
Ở Keith, bạn có thể thử món lẩu thuần chay, thường bao gồm đậu phụ, cải thảo, ngô, nấm, kabocha, bông cải xanh, cà rốt và hành tây, cũng như một bát nước dùng dày dặn trong đó tất cả các nguyên liệu sẽ được nấu chín, cùng với nhiều loại nước sốt và một phần cơm hấp phong phú. Đây là một món ăn dễ chế biến, vô cùng ngon và khiến bạn hài lòng.
Mẹo: Cũng giống như ẩm thực Hàn Quốc, ẩm thực Trung Quốc nổi tiếng với việc sử dụng nước mắm thường xuyên. Yêu cầu người phục vụ của bạn cho các thành phần!