Yuri SYSOEV, đạo diễn phim:
- Theo tôi, việc chuyển đổi sang ăn uống có ý thức là không thể tránh khỏi nếu một người phát triển theo con đường hướng thiện.
Khi sự hiểu biết được hình thành trong tâm trí và linh hồn rằng động vật không phải là thức ăn, việc chuyển đổi sang ăn chay trở nên tự nhiên và không gây đau đớn. Đó là những gì xảy ra với tôi. Và để thực hiện bước đầu tiên, trước tiên bạn phải thu thập tất cả các thông tin về dinh dưỡng, hiểu tác động của chăn nuôi đối với Trái đất của chúng ta và làm quen với thực tế của việc sản xuất các sản phẩm từ thịt. Một nghiên cứu toàn diện về vấn đề này sẽ cho phép bạn tiếp cận việc ăn chay không chỉ từ khía cạnh cảm xúc bộc phát mà còn cả về mặt lý trí. Hãy hạnh phúc!
Nikita DEMIDOV, giáo viên yoga:
- Việc chuyển sang ăn chay lúc đầu đối với tôi là do những cân nhắc về đạo đức và luân lý nhiều hơn. Một ngày đẹp trời, tôi cảm thấy sự chân thành của sự thỏa hiệp tồn tại trong đầu: Tôi yêu thiên nhiên, động vật, nhưng tôi ăn những mảnh cơ thể của chúng. Tất cả bắt đầu với điều này, sau đó tôi bắt đầu tham gia vào các môn tập luyện sức khỏe và yoga khác nhau, và đến một lúc nào đó tôi cảm thấy rằng cơ thể không còn muốn tiếp nhận các sản phẩm từ động vật nữa. Cảm giác khó chịu và nặng nề sau những món ăn như vậy, giảm năng lượng, buồn ngủ - Tôi không thực sự thích những triệu chứng như vậy vào giữa ngày làm việc. Đó là khi tôi quyết định thử thay đổi chế độ ăn uống của mình.
Kết quả thật thú vị và đầy cảm hứng - có nhiều năng lượng hơn, những khoảng thời gian buổi chiều này đã chuyển sang chế độ “pin yếu”. Quá trình chuyển đổi trong trường hợp của tôi rất dễ dàng, tôi không trải qua bất kỳ khoảnh khắc tiêu cực nào về sinh lý, chỉ nhẹ nhàng. Hiện tại, tôi đã dẫn đầu một lối sống khá năng động: tôi tham gia thể thao, yêu thích những chuyến đi dài trên xe đạp và giày trượt patin, và nhận thấy rằng cơ thể tôi, chẳng hạn như đầu, trở nên dễ dàng hơn trong những quá trình này. Tôi không cảm thấy thiếu hụt protein, điều mà tất cả những người mới bắt đầu đều sợ hãi, thậm chí tôi còn có cảm giác như thể tôi chưa bao giờ ăn thịt.
Dù sớm hay muộn, bất kỳ người nào cũng nghĩ đến sức khỏe của mình, và đến một lúc nào đó, người đó hiểu rằng y học không thể đưa ra câu trả lời cho tất cả các câu hỏi. Và do đó, một người bắt đầu tìm kiếm điều gì đó và tự mình thử nó, chọn con đường tự hiểu biết và tự mình chịu trách nhiệm về những gì đang xảy ra trong cuộc sống. Đây là một cuộc cách mạng nội bộ thực sự, biến thành sự tiến hóa, điều này nên được tiếp cận một cách tự nhiên và hữu cơ, vì vậy bạn không thể nói với một người yêu thích các món thịt của ẩm thực truyền thống: “Bạn nên ăn chay”. Rốt cuộc đây là nội tâm thúc giục, một người, có lẽ sẽ sớm tự mình đến này! Mỗi người đều chọn cho mình một con đường riêng, những mảng màu trong cuộc sống của riêng mình, vì vậy tôi thấy không có lý do gì để định dạng lại quan điểm của một ai đó một cách mạnh mẽ. Tôi chắc chắn rằng việc chuyển sang chế độ ăn uống dựa trên thực vật, ít nhất là trong một thời gian nào đó, là một lý do rất nghiêm trọng cho sự phục hồi của chính bạn!
Alexander DOMBROVSKY, nhân viên cứu hộ:
– Sự tò mò và một kiểu thử nghiệm đã thôi thúc tôi chuyển sang dinh dưỡng từ thực vật. Trong khuôn khổ của hệ thống yoga mà tôi đã học, điều này đã được ngụ ý. Tôi đã thử nó, nhận thấy cơ thể tôi khỏe lên như thế nào và về nguyên tắc, tôi nhận ra rằng thịt không phải là thức ăn. Và đó chưa bao giờ là lý do để tôi hối hận! Chân thành nhận ra thức ăn động vật là gì, gần như không thể muốn nó một lần nữa.
Đối với nhiều người quan tâm đến một hệ thống dinh dưỡng như vậy, suy nghĩ về những thay đổi không thể tưởng tượng cần được thực hiện trở thành một trở ngại. Bây giờ là gì, sống như thế nào? Nhiều người mong đợi sự suy giảm sức mạnh và suy giảm sức khỏe. Nhưng đây là một bức tranh phóng đại về một số thay đổi toàn cầu, nhưng trên thực tế chỉ có một vài thói quen đang thay đổi! Và chỉ sau đó, dần dần phát triển theo hướng này, bản thân bạn mới cảm nhận được những thay đổi và có thể đưa ra lựa chọn dựa trên kinh nghiệm bản thân.
Nói chung, hãy nghĩ về nó, nếu tất cả chúng ta chuyển sang ăn chay, thì đơn giản là sẽ có ít đau đớn, bạo lực và đau khổ hơn trên hành tinh. Tại sao không phải là động lực?
Evgenia DRAGUNSKAYA, bác sĩ da liễu:
- Tôi đến với ăn chay từ sự phản đối: tôi phản đối chế độ dinh dưỡng đó đến nỗi tôi phải tìm và nghiên cứu tài liệu về chủ đề này. Tôi hy vọng sẽ tìm thấy những dữ kiện có thể chứng minh rằng việc ăn một chế độ ăn thực vật là không tốt. Tất nhiên, tôi đã không đọc một số cách sử dụng Internet, mà là các công trình của các nhà khoa học, các chuyên gia trong lĩnh vực của họ, bởi vì, là một bác sĩ, tôi chủ yếu quan tâm đến các quá trình sinh hóa. Tôi muốn hiểu điều gì sẽ xảy ra với protein, axit amin, chất béo, hệ vi sinh khi chuyển sang chế độ dinh dưỡng từ thực vật. Tôi thực sự ngạc nhiên khi bắt gặp ý kiến gần như nhất trí của các nhà nghiên cứu, cả hiện đại và làm việc ở thế kỷ trước. Và các tác phẩm của Giáo sư Ugolev, được xuất bản vào những năm 60, cuối cùng đã truyền cảm hứng cho tôi. Hóa ra các sản phẩm từ động vật là tác nhân gây ra nhiều loại bệnh, và những người tuân thủ ăn chay nghiêm ngặt có khả năng miễn dịch cao hơn gấp 7 lần so với những người tuân thủ chế độ ăn kiêng truyền thống!
Nhưng điều quan trọng cần hiểu là không phải lúc nào một lối sống lành mạnh năng động cũng đồng nghĩa với sức khỏe thực sự. Ở đây, nó là giá trị hành động mà không bị bóp méo và cuồng tín. Rốt cuộc, chúng ta đều thấy khi một người dường như đang tích cực ủng hộ lối sống lành mạnh và sau đó ăn quá nhiều với những loại thực phẩm “phù hợp” giống nhau, bù đắp cho việc bỏ thức ăn động vật, ví dụ, bánh mì, hoặc trong trường hợp người ăn trái cây, quả bị rám. Kết quả là không có sự cân bằng trong khẩu phần ăn mà tinh bột, gluten và đường lại có mặt dồi dào.
Tôi tin rằng điều quan trọng là mọi người phải có suy nghĩ sáng suốt, tâm trí trong sáng và kiểm soát cảm xúc của mình để bằng cách nào đó giúp thiên nhiên bảo tồn cơ thể chúng ta, bất chấp tuổi tác (ví dụ như tôi, sáu mươi). Và tôi muốn sống quãng thời gian từ 25 tuổi đến già với chất lượng cao. Tất cả những gì tôi có thể làm là chăm sóc dinh dưỡng mà không giết chết bộ gen của mình bằng đường tinh khiết, gluten và các sản phẩm động vật.
Temur Sharipov, đầu bếp:
Mọi người đều biết câu: "Bạn là những gì bạn ăn", phải không? Và để thay đổi bên ngoài, bạn phải thay đổi bên trong. Thực phẩm rau hóa ra lại là một trợ thủ đắc lực cho tôi trong việc này, nó trở thành một công cụ để làm sạch bên trong cơ thể. Tôi hiểu rõ ràng sự thật đơn giản - không có kinh nghiệm nào bên ngoài tôi, đây là một sự thật. Rốt cuộc, nếu bạn chạm vào một vật nào đó, nghe thấy một số âm thanh, nhìn vào thứ gì đó, thì bạn đang sống nó bên trong chính mình. Bạn có muốn thay đổi tầm nhìn bên ngoài của mình không? Không có gì dễ dàng hơn - hãy thay đổi tầm nhìn của bạn từ bên trong.
Khi tôi ăn theo truyền thống và ăn thịt, tôi bị ốm. Chỉ đến bây giờ tôi mới hiểu rằng thực phẩm đun sôi và chế biến nhiệt, các sản phẩm từ động vật khiến tôi cảm thấy có cơ sở. Nó giống như bê tông cho dạ dày! Nếu bạn chế biến bữa tối thông thường của một người ăn thịt trong máy xay sinh tố và để một lúc ở nhiệt độ +37 độ, thì sau 4 giờ nó sẽ không thể nào gần đến khối lượng này được. Quá trình phân hủy là không thể đảo ngược, vì vậy điều quan trọng là phải hiểu rằng điều tương tự cũng xảy ra với các sản phẩm động vật trong cơ thể con người.
Tôi chắc chắn rằng mọi người nên thử chế độ ăn uống thực phẩm thô cho chính mình. Tất nhiên, rất khó để thay đổi chế độ ăn một cách đột ngột ngay lập tức, vì vậy bạn có thể bắt đầu với việc ăn chay, và tốt hơn hết là từ bỏ thịt, tất nhiên không phải trong một ngày mà ít nhất là trong sáu tháng. Chỉ cần cho bản thân cơ hội để so sánh và đưa ra lựa chọn của riêng bạn, tập trung vào nhu cầu thực sự của cơ thể!
Alexey FURSENKO, diễn viên của Nhà hát Học thuật Matxcova. Vl. Mayakovsky:
- Leo Tolstoy nói: “Động vật là bạn của tôi. Và tôi không ăn thịt bạn bè của mình ”. Tôi luôn thích cụm từ này rất nhiều, nhưng tôi đã không nhận thức được nó ngay lập tức.
Một người bạn bắt đầu mở ra thế giới ăn chay cho tôi, và lúc đầu tôi vô cùng nghi ngờ về điều này. Nhưng thông tin đã đi vào trí nhớ của tôi, và bản thân tôi bắt đầu nghiên cứu vấn đề này ngày càng nhiều hơn. Và bộ phim "Earthlings" đã có một ảnh hưởng đáng kinh ngạc đối với tôi - nó đã trở thành cái gọi là điểm không thể quay lại, và sau khi xem quá trình chuyển đổi rất dễ dàng!
Theo tôi, một chế độ ăn uống dựa trên thực vật, kết hợp với thể thao và những suy nghĩ tích cực sẽ dẫn đến một con đường trực tiếp dẫn đến một lối sống lành mạnh. Tôi gặp vấn đề sức khỏe khá khó chịu, nhưng với sự thay đổi trong chế độ ăn uống, mọi thứ đều biến mất và không cần dùng đến thuốc. Tôi nghĩ rằng việc chuyển sự chú ý sang thực phẩm thực vật sẽ thay đổi cuộc sống của một người - nó bắt đầu đi theo một hướng tích cực hoàn toàn khác!
Kira SERGEEVA, giọng ca của nhóm nhạc Shakti Loka:
“Lần đầu tiên tôi nghĩ về cuộc sống của những người ăn chay cách đây nhiều năm, khi tôi gặp một người trẻ tuyệt vời, người nhìn ra thế giới nhanh chóng, cải thiện mọi góc nhìn của cô ấy. Đáng chú ý là cô bạn nhỏ của tôi hoàn toàn không biết mùi vị của thịt, vì bố mẹ cô ấy ăn chay và đứa bé không bao giờ ngán những món này. Điều đáng chú ý là đứa bé đã phát triển thành một sinh vật rất mạnh mẽ với một trí óc rất sống động và một nhận thức thanh lịch về thế giới. Ngoài gia tinh này, tôi còn có một người bạn khác, từ vài năm trước, tôi đã cẩn thận lựa chọn quần áo từ các loại vải tự nhiên và phù hợp với đạo đức, nấu các món ngon từ rau và trái cây cho mình, từ đó tâm hồn trở nên thanh thản và vui vẻ. Sau bữa trưa và bữa tối của mình, đàn cừu vẫn còn nguyên vẹn, nhưng anh ta đã cho bầy sói ăn từ tay mình. Anh ấy có một lối sống rất năng động và có một tinh thần tỉnh táo đáng kinh ngạc.
Điều đáng chú ý là trong suốt cuộc đời tôi, tôi không đặc biệt bị quyến luyến bởi gà gô và cây phỉ, và sinh vật biển cũng không thu hút tôi bằng mùi biển của nó. Tuy nhiên, theo quán tính, tôi hoàn toàn có thể nhét một con thỏ hoặc con tôm nhỏ vào miệng mà không do dự. Cô ấy có thể và đã làm.
Nhưng một ngày nọ, tôi bắt đầu giữ Lễ Phục sinh đầu tiên của mình. Tôi không hiểu rõ mình đang làm gì và dẫn đến điều gì, nhưng Bản ngã của tôi muốn có sự nghiêm khắc. Vâng, mức độ nghiêm trọng đến mức nó sẽ xây dựng lại tất cả sự khắc nghiệt của thế giới. Vì vậy, tôi đã xây dựng lại nó - đó là lần đầu tiên tôi từ chối thức ăn chết người một cách có ý thức và vô thức.
Tôi học được vẻ đẹp của chủ nghĩa khổ hạnh và thị hiếu trở lại một lần nữa, tôi nhìn thấy bản chất của Cái tôi, sự thật và dối trá của nó, kiểm soát được bản thân và đánh mất một lần nữa. Sau đó, có rất nhiều, nhưng Tình yêu thức dậy bên trong, vì lợi ích của tất cả chúng ta tồn tại. Đó là lý do tại sao nó đáng để thử!
Artem SPIRO, phi công:
- Hãy bắt đầu với thực tế là tôi không thích dán nhãn và tem vào từ “ăn chay” hoặc “thuần chay”. Tuy nhiên, tuân thủ chế độ ăn kiêng như vậy không có nghĩa là trở thành một người khỏe mạnh. Tôi sử dụng một thuật ngữ như "thực phẩm toàn thực vật" mà tôi gắn bó. Tôi chắc chắn rằng đó là những gì nó tốt cho sức khỏe.
Ngay từ nhỏ tôi đã thích nấu ăn và có niềm yêu thích với nấu nướng, ẩm thực, thực phẩm. Với tuổi tác, tôi đi sâu vào lý thuyết và thực hành, thử nhiều công thức khác nhau, cho dù đó là những năm học thiếu sinh quân tại học viện bay hay đã làm việc và sinh sống ở Moscow, Helsinki, London, Dubai. Tôi luôn thích nấu ăn cho người thân của mình, họ là những người đầu tiên nhận thấy những thành công trong nấu nướng của tôi. Trong thời gian sống ở Dubai, tôi bắt đầu đi du lịch rất nhiều nơi, sắp xếp các chuyến du lịch ẩm thực cho bản thân, thử các món ăn từ các quốc gia và nền văn hóa khác nhau. Tôi đã từng đến những nhà hàng được trao sao Michelin và những nhà hàng đơn giản trên đường phố. Càng dành nhiều thời gian cho sở thích, tôi càng nghiên cứu sâu hơn về thế giới nấu ăn và thực phẩm, tôi càng muốn biết thực phẩm của chúng tôi bao gồm những gì. Và sau đó tôi vào Học viện Nghệ thuật Ẩm thực Los Angeles, nơi tôi đã hoàn thành một khóa học về dinh dưỡng. Tôi đã hiểu cách thức ăn tương tác với một người ở cấp độ sinh hóa, điều gì sẽ xảy ra sau đó. Đồng thời, sự quan tâm đến y học Trung Quốc, Ayurveda được thêm vào, tôi bắt đầu nghiên cứu sự tương tác của dinh dưỡng và sức khỏe nhiều hơn. Con đường này đã khiến tôi chuyển sang một chế độ ăn toàn thực vật, được chia thành 5 nhóm: trái cây / rau, hạt / quả hạch, ngũ cốc, các loại đậu, siêu thực phẩm. Và chỉ tất cả cùng nhau - đa dạng và toàn bộ - mang lại cho một người những lợi thế, giữ gìn sức khỏe, chữa lành, giảm bớt các chứng bệnh khác nhau.
Dinh dưỡng như vậy làm cho cuộc sống hiệu quả hơn, mang lại một trạng thái vui vẻ của sức khỏe, do đó đạt được mục tiêu và cuộc sống trở nên có ý thức hơn. Tôi nghĩ ai cũng muốn sống như thế này thì nên nghĩ xem mình ăn gì. Thuốc tốt nhất không phải là một viên thuốc ma thuật, mà là những gì có trên đĩa của bạn. Nếu một người muốn sống trọn vẹn, khỏe mạnh, anh ta nên nghĩ đến việc chuyển sang thực phẩm từ thực vật!
Julia SELYUTINA, nhà tạo mẫu, nhà thiết kế áo khoác lông thú sinh thái:
- Từ năm 15 tuổi, tôi bắt đầu hiểu rằng việc ăn thịt động vật với vô số thức ăn ngon và lành mạnh khác đơn giản là điều kỳ lạ. Sau đó, tôi bắt đầu nghiên cứu vấn đề này, nhưng tôi quyết định chỉ thay đổi chế độ ăn ở tuổi 19, trái với ý kiến của mẹ tôi, rằng không có thịt tôi sẽ chết trong 2 năm. 10 năm sau, mẹ cũng không ăn thịt! Quá trình chuyển đổi rất dễ dàng, nhưng dần dần. Lúc đầu cô ấy không có thịt, sau đó không có cá, trứng và sữa. Nhưng đã có những bước lùi. Bây giờ đôi khi tôi có thể ăn pho mát nếu nó không được làm với sự trợ giúp của renin, mà được làm từ bột chua không phải động vật.
Tôi khuyên những người mới bắt đầu nên chuyển sang chế độ ăn thực vật như sau: bỏ thịt ngay lập tức, nhưng bổ sung nhiều rau xanh và nước ép rau để bổ sung các nguyên tố vi lượng, và từ chối dần hải sản. Ít nhất bạn nên thử chế độ ăn thuần chay chính xác để so sánh.
Chồng tôi thấy rất rõ sự khác biệt khi ăn đồ tanh. Ngay lập tức chất nhầy từ mũi, thiếu năng lượng, đờm, giấc mơ xấu. Hệ thống bài tiết của anh ấy hoạt động rất tốt, mọi người sẽ thích điều đó! Và từ thức ăn thực vật, khuôn mặt sạch hơn và tâm hồn tràn đầy động lực, cảm xúc tích cực, nhiệt tình và nhẹ nhàng.
Bằng cách ăn thịt một con vật, chúng ta ăn tất cả những đau đớn mà nó đã trải qua trong quá trình sinh trưởng và giết chóc. Không có thịt, chúng ta sạch sẽ hơn cả về thể xác và tình cảm.
Sergey KIT, nhà sản xuất video:
- Khi còn nhỏ, tôi nhớ một biểu hiện: nếu một người bị bệnh, điều đầu tiên cần thay đổi trong cuộc sống là dinh dưỡng, thứ hai là lối sống, và nếu điều này không đỡ, thì bạn có thể dùng đến thuốc. Vào năm 2011, người vợ tương lai khi đó đã từ chối thịt vì lý do đạo đức. Hiểu rằng thực phẩm ngon mà không có sản phẩm động vật là bước đầu tiên trong việc thay đổi chế độ ăn uống. Và sau vài năm, chúng ta cùng nhau tự tin đặt chân lên con đường này.
Một năm sau, và cho đến ngày nay, với chế độ dinh dưỡng từ thực vật, chúng tôi chỉ cảm thấy những kết quả tích cực: nhẹ nhàng, tràn đầy năng lượng, tâm trạng tốt, khả năng miễn dịch tuyệt vời. Điều chính trong việc chuyển sang một chế độ ăn uống khác là sự hỗ trợ, chúng tôi thúc đẩy lẫn nhau, cung cấp thông tin và kết quả tích cực đầu tiên về mặt sức khỏe là nguồn cảm hứng! Thói quen ăn uống thay đổi dễ dàng bởi vì vợ tôi là một đầu bếp kỳ diệu và có rất nhiều thực phẩm thay thế. Vì vậy, khám phá ra là: đậu xanh, đậu phụ, kiều mạch xanh, rong biển, ồ, vâng, rất nhiều thứ! Nước trái cây ép tươi và trái cây theo mùa xuất hiện trong chế độ ăn uống hàng ngày. Dinh dưỡng từ thực vật không phải là thuốc chữa bách bệnh cho tất cả các bệnh, nhưng nó sẽ mở ra cho bạn một nhận thức mới về cơ thể của bạn, dạy bạn nghe và hiểu nó, làm sạch nó và giữ cho nó sạch sẽ. Với sự lựa chọn của thực phẩm này, tâm trí, cơ thể và tâm hồn của bạn sẽ trở nên hài hòa! Đây, theo tôi, là sự lựa chọn hợp lý nhất của xã hội hiện đại. Như họ nói, nếu bạn muốn thay đổi thế giới tốt đẹp hơn, hãy bắt đầu với chính mình!