Cà tím không phổ biến và có mặt ở khắp nơi như khoai tây, cà chua, dưa chuột nhưng lại là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe con người. Các chất dinh dưỡng trong cà tím không chỉ góp phần duy trì sức khỏe tốt mà còn ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh. Vì vậy, những lợi thế chính của nó là gì: Một hợp chất chống oxy hóa, nasunin, được tìm thấy trong vỏ cà tím. Theo một nghiên cứu năm 2005, nasunin trong cà tím có đặc tính chống hygiogenic. Theo các chuyên gia, tế bào ung thư có khả năng hình thành mạch, từ đó tự cung cấp máu cho chúng. Do khả năng này của các tế bào ung thư, chúng khiến khối u phát triển nhanh chóng. Đặc tính chống tạo mạch của nasunin ngăn chặn sự xuất hiện của quá trình hình thành mạch, do đó ngăn chặn sự phát triển của khối u. Cà tím rất giàu axit chlorogenic, được biết đến với đặc tính chống oxy hóa. Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, axit chlorogenic là chất chống oxy hóa chiếm ưu thế trong cà tím. Nó làm giảm mức độ cholesterol "xấu" và tiêu diệt các gốc tự do gây ung thư. Axit chlorogenic có đặc tính bảo vệ antimutagenic và ngăn ngừa đột biến tế bào thành tế bào ung thư. Ngoài ra, các chuyên gia tin rằng axit này có đặc tính kháng vi-rút giúp hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa các bệnh do vi-rút gây ra. Cà tím chứa nhiều vitamin, nhưng chúng đặc biệt giàu vitamin C, axit folic, vitamin B, vitamin A. Những loại vitamin này có tác động tích cực đến tình trạng chung của cơ thể và tăng khả năng chống lại các bệnh tật. Ngoài ra, cà tím còn chứa các khoáng chất như phốt pho, canxi, magiê và kali giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh viêm khớp, loãng xương và bệnh tim.
2022-11-11